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来源|赢商网(ID:winshang)

作者|陈绮琪

头图来源|山东外国语职业技术大学抖音号

据红餐网消息,海底捞在山东外国语职业技术大学的食堂内开出全国首家“海底捞校园食堂”,该店于5月6日正式开业,已经低调营业大半个月。

据介绍,海底捞校园食堂的经营模式类似于食堂窗口,但整体面积有60㎡,有4-5名员工,窗口门头印有海底捞标志性的红白“Hi”logo,以及“海底捞|校园食堂”,底下则是海底捞经典slogan口号——“一起嗨,海底捞”。

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图源来源:山东外国语职业技术大学抖音号

从网友晒出的菜单来看,这家校园食堂的菜品主要有油炸、钵钵鸡、粉面、甜品、饮品和成品6大类,SKU约为20款油炸类有炸酥肉、炸茴香小油条和炸鸡排,钵钵鸡有牛/鸡肉串、掌中宝串、素毛肚小串等,粉面类有红烧牛肉面/粉、番茄面/粉和碗杂面,甜品有喜乐龙龙慕斯、熊猫形卡曼橘冰慕斯,饮品有海底捞椰汁/橙汁/小青柠复合果汁饮料、草莓生椰和在桃公主酸奶,成品类则是火锅,包括番茄牛腩、麻辣嫩牛、脆爽牛肚和香辣素食四款自热火锅。

价格方面,海底捞校园食堂店依旧走“高性价比”路线,除了番茄牛腩、麻辣嫩牛、脆爽牛肚三款自热火锅售价为28元,其余菜品价格均不超18元。就算是套餐,也仅有一款超过20元——番茄面/粉+炸酥肉售价是25元,其余4款价格在15元-18元之间,主要是粉面搭配炸鸡排或者饮品/甜品。整体算下来,人均消费价格约为15元

可以看到,海底捞校园食堂也会提供海底捞门店一些常规产品,但价格会比海底捞门店便宜不少。

据了解,海底捞校园食堂出餐时间约为8-15分钟,既可以现场点单,也可以预约点单,前者主要是针对粉面等现制菜品,后者则是针对火锅选项——消费者需提前一天跟食堂员工“预约”,预定第二天的菜品。

去年10月以来,海底捞不断“攻入”高校食堂,在西安、南京、福州、珠海等多地高校开出“校园火锅”,海底捞门店的产规菜品,校园火锅都会有,但整体SKU会比海底捞门店少,价格也便宜不少,套餐方面,单人餐有62元和75元,双人餐有145元和155元,四人餐则是286元,算下来,人均价格约为60,确实比海底捞门店便宜不少。

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图源:珠海科技学院公众号

从“校园火锅”到“校园食堂”,可以看到海底捞不断“调低”价格,希望以低价赢得高校师生的心智,目前“校园火锅”已经开进了约30个高校食堂,网友反馈还算不错,但“校园食堂”的情况却略有不同,不少学生表示,“校园食堂”的菜品太少且过于单一,“感觉没有多少选择”,大学生们会否继续“买单”,尚待时间验证。

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图源:成电集成电路学院公众号

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