霜降后秋燥渐去，意味着寒冬的到来，生活中除了添衣保暖外，饮食上要多吃一些营养的食物，这样才能提高免疫力，尤其早餐很重要。现在天气冷了，胃最需要是保暖，而热乎乎的早餐就尤为重要了。很多主妇觉得在家弄早餐很麻烦，那是偏见，其实早餐做起来一点都不难，甚至在我看来是很简单又方便的，今天和大家分享下这款懒人早餐吧，做起来不过5分钟，却能让全家人吃得饱吃得营养，关键是全身都吃得热乎了，出门再也不担心会挨冻。
是的，这就是全国人民都喜欢吃的馄饨。说道馄饨我自然觉得很亲切，这也是我吃了半辈子都不会腻的美食。馄饨的叫法很多种，北方叫馄饨，而在我们福建就叫扁肉，而且包的手法也不同，而我最喜欢的就是随意一捏，烧水丢入锅里，这样捞一捞不过2分钟就齐活，是不是特别简单呢？
而我每次做馄饨都会按照家人喜欢的口味来调味，儿子都是先煎个鸡蛋，然后切成细丝，煮好的馄饨加入，另外放点青菜就是鸡丝馄饨了。而我和老公更喜欢口味重一些，吃完全身都舒服，放点剁椒简直太美味了。
好了，接下来我就和大家分享下馄饨是如何包的吧，看仔细了，很简单的，保证能学会。
【酸辣馄饨】
准备的材料：肉泥适量，馄饨皮2块钱，西葫芦少许
另外酸辣汤我用的剁椒酱、蒜蓉和香醋、生抽和少许的糖提鲜拌匀备好的。
每次去市场买馄饨皮，老板总是会问一句，是要小馄饨还是大馄饨，原来小馄饨皮比较小，而大馄饨皮大一些，吃起来肉感更好，这个根据自己想法选择吧，我一般都是买 大馄饨皮。
然后准备少许的后腿肉去皮，剁碎了加入白胡椒粉、生抽和老抽、糖和少许的水不断搅拌，最后放点香葱末和香油拌匀。接着取一片馄饨皮放上适量 肉馅，对折随意一捏就包成功了。
这是我准备 酸辣酱料，用剁椒酱、蒜蓉、香醋少许，另外就是生抽和一点点的糖提鲜备用。
接着，将锅里面的水烧开，然后放入西葫芦丝煮开，接着再放入馄饨，等水一开锅就可以盛出来了。因为馄饨是容易熟的，皮又是面粉做的，煮太久容易烂了，这点不如外卖福建的肉燕，那皮是用瘦肉加工的，久煮不烂，有机会大家可以试试我们大福建的肉燕吧。
将煮好的馄饨和蔬菜一起放入剁椒酱里面，加入少许的水，拌拌就成了，一碗下肚太舒服了，实在太好吃。比去外面早餐摊吃更卫生，而且很省钱呢，在家想吃多少煮多少，一点都不浪费的。