论茶饮的更多可能，我们大胆的做点小尝试。
最近，“吃货”小编发现了一种新水果！
初次见它时，还以为是没有熟透的粑粑柑。但仔细研究一番才发现，它属于一款杂交的稀有品种，其父为酸爽但香气十足尤力克黄柠檬；母亲呢，则是果味浓郁口感爆汁的不知火丑橘。
柠檬+不知火=柠檬不知火
两者结合后的诞生的物种，形似不知火，色泽为明黄色，果皮有明显的柠檬香气，但又极易剥开外皮，果肉的口感酸甜多汁，回味还带着淡淡的柠檬香，十分清新。
这样的小众“混血”，它便是——柠檬不知火。
每当这样的新水果出现，都会勾起咱们茶饮研发的无尽探索欲。那么，它适合做饮品嘛？不妨往下看看。
01■
柠檬不知火的魅力在哪？
柠檬不知火产自于四川蒲江，当地气候温和、水质优良、土壤肥沃，并有丰富的矿物质。也正是这样得天独厚的自然环境，孕育出了堪称“味觉奇迹”的柠檬不知火。
在小编收到斥巨资买到的柠檬不知火后，便满怀期待开箱。
首先，它的果皮与普通不知火一样皱巴巴的且偏厚，但也极易剥开。在剥离果皮的时候，便能嗅到淡淡的、与寻常柑橘甜香不一样的酸甜香气。
新兴水果：柠檬不知火
它的果肉呈现明亮的柠檬黄色，果粒饱满紧实，看上去就有满满VC的感觉。
入口后，它的汁水在口腔中炸开，口感鲜脆，与普通不知火明显不一样的是，它会更加的清甜，回味有淡淡的柠檬香气。
再加上“继承”了它妈妈没有果核的特点，让小编一口一口的完全停不下来。
左-普通不知火、中-柠檬不知火、右-柠檬
查阅资料，柠檬不知火对比普通不知火，它的VC含量更高，富含的大量膳食纤维可以加速肠胃蠕动。
这样“青出于蓝而胜于蓝”的水果，吃到才能感受到它的魅力。
02■
柠檬不知火饮品化
它的独有香气是否会让人上头？
秉承着万物皆可饮品化的目标，我们研发伙伴倒要试试这个“高价混血”，能做出什么来！
01“柠檬不知火果茶”测评
三款不同配比的不知火果茶
因柠檬不知火它的表皮有淡淡的柠檬香，果肉也偏酸甜清新，所以我们在水果处理上用直接带皮切片、剥去外皮只留果肉这两种方式，分别制作了三款不同配比的果茶。
本次的测试，除每杯水果处理方式不一样外，其他茶、糖、冰的用量均一致。
柠檬不知火纯果肉+茉莉绿茶：
纯果肉剥成一瓣瓣后，捣压出汁与茉莉茶汤融合，整杯饮品的茉莉茶香和柑橘果味均很足，很清爽，并且完完全全的突出了柑橘水果的本味。
柠檬不知火带皮切片+茉莉绿茶：
带皮切片捣压后的成品果茶，它的香气会明显爆发出来，果香茶香均衡，而淡淡的皮香在饮品里面十分耐人寻味。另外，因为直接带皮使用的缘故，这款成本是最低的。
柠檬不知火纯果肉+柠檬不知火带皮切片+茉莉茶汤：
这款相对来说风味是最均衡的，既有淡淡皮香，又有果味和茶香，清新回甘，很均衡也很常规。
对比三款不同配比的果茶后，我们发现柠檬不知火的“皮”，在饮品应用时有的关键型的作用，这淡淡的清新柠檬香给产品本身确实能带来些许特色。
但坦率来说，它与其他柑橘类果茶比较雷同，需要细细品味，才能尝出回味出属于它自身的特有香气。
02“柠檬不知火果茶”VS“不知火果茶”
为了进一步确认柠檬不知火饮品化后，与普通不知火果茶/普通不知火+黄柠果茶的组合到底有什么差异？我们又做了以下测试。
三款果茶分别为：带皮切片的柠檬不知火果茶、带皮切片不知火果茶、带皮切片不知火果茶+尤力克黄柠檬果茶。
三款水果茶对比
对比后可以很轻易的看到，首先是色彩区别。不知火果茶呈现鲜亮的柑橘色，柠檬不知火则为明亮的淡黄色。
其次是风味，对比下来我们发现：
带皮切片不知火果茶：
普通不知火是纯甜香的，自身鲜甜多汁的特色十分明显。
带皮切片的柠檬不知火果茶：
柠檬不知火果茶的滋味会丰富许多，甜中有微酸，尾端又会回味出淡淡的柠檬皮香，细微处的特点很多。
带皮切片不知火果茶+尤力克黄柠檬果茶：
这款的风味显得稍许奇怪了些，因柠檬过酸、不知火过甜的原因，它在饮品应用时，风味有割裂感，不融合。
正是这样的测试，我们进一步的发现了柠檬不知火这个水果的神奇之处——综合了自然、有层次的酸甜风味。
但它到底适不适合饮品化？小编觉得，因人而异。
柠檬不知火
除此之外，我们还用柠檬不知火与其他平价时令水果进行复配调制，发现香水柠檬、百香果、芒果等许多水果都能与之搭配，给你不一样的惊喜。可见这样的水果，在复配调整风味的用途上，还有更多可能。
但柠檬不知火是近些年刚培育出的新品种，并且属于晚熟柑橘，对产地也较为挑剔，所以它的产量有限，注定价格偏高。
这样一款优质的、并有着自身特色与噱头的水果，应用在茶饮里是否会有全新玩法，如何做出突破，茶饮人们怎么看？