经过逾十年的迅猛发展，中国酒店业已从初期的规模扩张阶段顺利过渡到以质量提升为核心的新发展周期。在当前的市场环境下，尽管消费者对高品质服务的需求日益增长，并对体验有更高的期待，但实际的消费支出却表现出谨慎态势。以今年五一假期的消费数据为例，人均旅游消费支出呈现下降趋势，这可能预示着未来一段时间内消费市场的新常态。
面对这样的市场变化，酒店业的“专精特新”发展策略显得尤为重要。通过专业化的服务、精细化的管理、特色化的产品及新颖化的技术应用，酒店企业能够在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现可持续发展，满足消费者日益提升的体验需求。
中国酒店业历经45年的发展，已从资源稀缺时代、对冲竞争时代，过渡到当前的供给侧激烈竞争时代。随着主力消费群体的演变，酒店业正朝着品质化、高质量发展和品牌化方向演进。供给侧结构性改革推动酒店集团深化专业领域，通过精细化运营提升核心竞争力；住宿产品趋向个性化，满足消费者情感价值，精细化、差异化服务日益受到市场欢迎；数字化浪潮正打破传统酒店业的边界，线上与线下的融合创新预示着行业模式的重组，为未来发展注入新动力。
近日，总部位于深圳的雅斯特酒店集团执行COO胡喆接受采访时指出，关于“专、精、特、新”的探索，一方面要深筑赛道的精和专，另一方面要有“无边界”创新的意识和打碎重组的魄力。
在专业化方面，胡喆认为酒店集团应以高度使命感深筑赛道、纵深发展。“酒店集团必须秉持‘顾客第一，价值即服务’的核心价值观，通过服务产品创新和数智化应用，助力中国酒店业的高质量发展。”他说。
在精细化运营方面，胡喆认为酒店集团应保持对市场和消费者的敬畏之心，形成一套成熟的运营战略和方法论。例如，公司可以打破“总部-区域-单店”的线性管理模式，通过属地化、网格化管理，为区域量身定制酒店运营方案，形成包括人才、客源、渠道等在内的资源能力网络。同时，公司要注重客群的精细化运营，对年轻出游族群、商务人士及亲子家庭进行精准标签化定义和体验塑造。
在特色化产品方面，胡喆认为酒店集团应垂直深耕，构筑差异化竞争力。通过标杆门店模式复制、服务品质把控及市场深挖等手段，使酒店集团在市占率和竞争力上抢占先机。
在新颖化技术方面，胡喆认为酒店集团应以数字驱动酒店业“新质生产力”，可以自主建立技术团队，为数字化转型提供技术支持，并使用涵盖酒店管理的各个核心领域的数字化应用工具，提高运营效率并降低运营成本。
自2011年开业以来，雅斯特酒店集团坚守中档酒店定位，截至目前拥有1000多家酒店，覆盖200个重点城市，会员超过2000万。
随着旅游业的蓬勃发展和消费趋势的不断变化，酒店业正迎来“专精特新”的时代。胡喆表示，如何将“专精特新”战略落位为投资人降本增效，为消费者提供更便捷更人性化的服务，如何让“专精特新”推动组织迭代、业务升级、效能提升，是酒店业界共同面对的时代问卷。
[撰文]李嘉耀
[作者]
[来源]南方报业传媒集团南方+客户端