DRAGON BOAT FESTIVAL
距离端午节还有半个月的时间，粽子这一节令食品已早早上市。连日来，记者走访了哈市部分超市看到，粽子类食品被摆放在了显眼位置，吸引公众选购。今年粽子品牌和品类较去年均有所增加。值得注意的是，从近期粽子销售情况看，今年咸口粽子销售额较去年有所上升。
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粽子馅料“上新”，节前市民偏好买散装粽子
“先买点三个装、五个装的粽子回家尝个鲜。”宋阿姨原本打算去超市买菜，看到超市冰柜里有散装粽子，索性就买了几个回家做午饭了。记者走访哈市部分超市看到，粽子产品已上市，不时有市民去挑选自己喜欢的口味。
除了传统的豆沙、蜜枣等口味，今年粽子产品在馅料和包装上进行了创新。记者看到，作为今年网红食材，麻薯芋泥被“装进”了粽子，成为年轻消费者的“新宠”。“年轻人喜欢新奇的、网上流行的口味，尤其是榴莲等水果馅的粽子比较受欢迎。老年人会买一些偏传统健康类的粽子。”
今年很多超市推出了杂粮“0蔗糖”粽子。比如，将黑米、黑豆、黑芝麻等做成“五黑粽”，将红豆、红枣、花生等做成“五红棕”，满足消费者对“吃得健康”的需求。另外，为迎合年轻人，部分品牌粽子在包装上进行创新。如某品牌与王者荣耀IP推出联名粽子，将游戏“英雄”印刷在包装上并赠送游戏定制帆布袋。
粽子叶、糯米、红枣、豆沙等粽子原料近期也格外受宠。“孙子爱吃我包的粽子，这几天就张罗着让我包给他吃。”一位市民正在选购粽子叶，她告诉记者，粽子叶买回家要泡几天，今年她也打算“创新”一些，包几个里面带巧克力的粽子给孩子。
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旅游+置业+口味变化，咸口粽子卖得多了
“今年，粽子无论从品牌还是从品类来看，数量均有所增加，较去年增加约20%，让消费者有更多的选择。”比优特超市相关负责人李文超告诉记者，每年粽子会在节前一个多月的时间上市，前期上市的散装粽子比较多，临近过节，超市礼盒类粽子销售占比会更高一些。今年除了一些新口味粽子以外，咸口粽子卖得比较好。从近期销售情况看，预计咸口粽子整体销售额将比去年增加30%。
“从今年粽子的销售情况看，咸口粽子的销售额较去年同期有所上升，且销量逐年攀升。”李文超介绍，今年粽子价格与去年基本持平，但咸口粽子的销售额却在增加。猪肉馅、蛋黄馅粽子销量不错，咸口粽子消费者中，除了愿意更换口味的本地市民外，不少是在哈的南方人，“一些南方消费者并不把粽子当做节令食品，只有过节才吃，他们会将其作为早餐食用。”
记者了解到，随着哈尔滨从“玩一季”到“嗨四季”发力，来哈旅游的南方游客越来越多。一些南方人选择来哈尔滨置业，他们会经常走进超市购买“家乡口味”食品。近年来，哈尔滨的超市也在不断调整商品结构，引进了一些南方农产品和特色食品，不仅满足南方人口味需求，更丰富了哈市消费者的餐桌。
来源：哈尔滨新闻网
记者：李佳琪
编辑：梁菁菁