“你还在用这种筷子，你想进医院吗？”
“我家一直用的这种筷子，用了这么多年了，这不挺好的吗？”
就在刚刚，老吴和前来串门的邻居争执了起来。邻居觉得老吴家用的木筷子不安全，会导致肝癌，劝老吴赶紧把筷子换了，老吴却不以为然，觉得邻居这是在故弄玄虚。
好端端的筷子，怎么和癌症扯上了关系？木筷子难道真的不安全吗？还有哪些筷子要少用？
发霉的木筷子，潜藏黄曲霉素，可能导致肝癌？
有不少人家里的筷子一用就是好几年，只要还没断，就会一直用。
殊不知筷子也是有保质期的，长期使用和变质的筷子上可能潜藏着各类有害病菌，常见的有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和黄曲霉素等。
需要注意的是，黄曲霉素属于一类致癌物，也就是说“对人体有着明确的致癌性”，长期摄入会破坏人体的肝脏组织，严重时甚至会增加肝癌的发病风险。
虽说有些家庭在清洗筷子时，会用开水烫筷子给筷子消毒。但殊不知黄曲霉素很耐高温，需要在280℃以上才会被分解。
当然，并不是说长期使用的木筷子就一定有黄曲霉素，一般只有满足木筷子洗完后没有沥干、长期处于潮湿环境下，经常用木筷子吃玉米花生等粮油类食物，并且已经发黑长霉了，才有可能产生黄曲霉素。
而且不是所有发霉的木筷子都滋生了黄曲霉素，还有其他霉菌的可能，并且黄曲霉素只有达到一定标准量才会致癌。但为了安全和健康起见，木筷子最好3-6个月换一次，如果发霉了一定要及时更换。
这4种筷子，尽量别用，可能会慢性中毒！
①一次性筷子
一次性筷子现在很常见，不管是点外卖，还是在餐馆里吃饭，几乎都会提供一次性筷子。在不少人看来，一次性筷子很干净，殊不知由于价格低廉，一些小企业在生产一次性筷子时，为了在更大程度上节约成本，实现利润最大化，会加入双氧水和硫酸钠等进行浸泡漂白。
双氧水具有强烈的腐蚀性，易对口腔和食道甚至是肠胃造成腐蚀。另外，打磨一次性筷子所用到的滑石粉，一旦消除不干净，可能在人体内蓄积，进而造成结石。
②塑料筷子
塑料筷子外形好看，而且不容易断，尤其是小孩子很喜欢用塑料筷子。事实上，这种筷子的材质多标注为密胺，是以三聚氰胺和甲醛为原料所制造的。
因此在遇到高温时，就很容易分解出有害的化学物质，对人体造成伤害。尤其是在塑料筷子出现掉色、发白、开裂和颜色变浅的情况时，有害物质会更容易析出，一定不能再用了。
③有刮痕、磨损的筷子
不管什么筷子，为了延长使用寿命，厂家基本上都会在筷子表面刷一层可食用漆，以便让筷子的表面不易被细菌所附着。
因此，当筷子表面出现了划痕、裂痕或者磨损等痕迹，往往更容易生长繁殖细菌等有害微生物，最好不要用了。
④有异味的筷子
有没有异味同样是判断筷子卫生的一个标准，如果筷子闻起来有股异味，或者有明显的酸味，说明筷子已经受到了污染或者超过了使用年限。这时的筷子上往往会附着大量细菌，如果继续使用，细菌很可能和食物一起进入口中，对身体健康造成极大的隐患。
应该如何选择筷子？
最推荐的是竹筷子，这种筷子取材是天然的竹木，一般无毒无害，安全环保，经久耐用，而且还经济实惠。
在竹筷子中，又可以细分为碳化竹筷和不碳化竹筷，这里更加建议选择碳化竹筷。因为碳化竹筷是由普通竹筷经过高温碳化制作而成，有着高稳定性的特点，遇到热不容易变形，不容发霉变质，适合长期使用。
陶瓷筷子也是个不错的选择，陶瓷筷子外观比较好看，手感也比较好，并且不容易滋生细菌，但陶瓷筷子有个缺点，就是很容易摔坏，并且在选购陶瓷筷子时要注意了，千万不要买到了“假陶瓷”，因为市面上有些商家会用仿瓷冒充陶瓷。
不锈钢筷子也可以使用，这种筷子不容易摔坏，清洗起来比较方便，并且平时很难滋生细菌。但不锈钢筷子也有一些缺点，比如比较重并且很滑，夹食物时容易不稳。另外，购买不锈钢筷子时，一定不要选择201规格的，因为这种不锈钢含镍比例低，耐腐蚀性不好，甚至有可能重金属超标。
如何正确地清洗筷子？
数据显示，我国近50%的人体内存在幽门螺旋杆菌，筷子则是重要的传播渠道之一。很多人家庭在清洗筷子时十分随便，在水龙头下面冲洗一下，就完事了，把筷子直接插在筷子筒上，下次直接用。
正确清洗筷子，首先应该用清水将筷子打湿，蘸上清洁剂或洗洁精，搓洗一遍后用流动水将食物残渣、油渍和洗洁精冲洗干净。
清洗过后放入筷子筒存放，但筷子筒一定要是干燥的，并且下面要有出水孔，筷子头朝上。筷子筒要放在通风且阳光较好的地方，并且要定期清洗。
最后，筷子最好做到专人专用，防止细菌和疾病交叉感染，最好每三个月更换一次。