提到河南,普通人的脑海里,或许只有平原、农业这些标签。

和其他省相比,河南是小透明般的存在。

除了被黑,很少有高调出现的时刻。

事实上,普通人生活离不开河南,去超市食品区随手抄起吃的东西,可能大半的生产地址都是来自于河南。

河南投喂14亿中国人,堪称中国人的厨房。

1

农业

小麦,河南最常见的农产品。

这是河南的根,更是河南食品的开端。

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河南地势西高东低,黄河穿流而过,与淮河、海河等一起,滋养着两岸的沃野平原,适宜农业种植的土地面积达9.3万平方公里。

再加上河南位于亚热带向暖温带过渡地区,四季分明,日照充足,降水充沛。

黄泛区综合治理后,连片的肥沃更适宜机械化大规模作业。

根据农业部数据显示,河南用中国十六分之一的耕地,种出中国十分之一的粮食。

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其中,小麦的生产量占中国的四分之一,是当之无愧的小麦之乡。

中国人口最多的河南不但养活了自己,更是每年外调400亿斤粮食,供给全国。

可以说,河南是货真价实的中国粮仓。

数千年来,河南与小麦的联系达到极致,小麦播种面积、生产量更是高居全国第一。

2

畜牧业

除去小麦、玉米等农产品,河南还是隐形的养殖大省。

普通人餐桌上的肉、蛋,大概率是来自河南,而不是新疆、内蒙古这些传统牧区的。

河南的猪、鸡、鹅等畜牧类规模化养殖,在国内首屈一指,每年约有2000万头生猪调往全国,还是肯德基、麦当劳、沃尔玛、大润发等国际连锁业许多国际、国内连锁企业的肉类供应产地。

全国出圈的畜牧业“茅台”牧原,正是河南企业。

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畜牧业发展的前提是充足的饲料供给,河南是农业大省,饲料价格低廉,供给充足,畜牧养殖的成本相对较低。

牧原超高的利润离不开饲料自给自足,且搭配小麦。

一般情况下,养猪用的饲料是玉米、大豆粕,而牧原用的是河南遍地的小麦。

这是牧原的独门绝招(一般猪是不吃小麦的,但牧原养猪却吃小麦做饲料),小麦价格低,增肥快,还能自给自足,这让牧原一往直前。

小麦是畜牧业的上游,畜牧业又是肉制品加工的上游。

这里不得不提双汇,当前全国规模最大的肉类加工企业。

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双汇前身是漯河肉联厂,1994年正式成立,历经30年风雨,逐渐发展为一家年营收数百亿的食品集团。

目前双汇在全国18个省建立了30个肉类加工基地,年产销肉类产品近400万吨,每天输送1万多吨冷鲜肉、火腿肠、培根等肉食到全国各地。

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双汇同时对接了上游的小麦、生猪,既消耗了河南种出来的小麦,还搞定了河南养出栏的猪。

这背后是河南食品的独特模式,“粮食种植 → 畜牧养殖 → 食品加工”,这套模式的循环下,河南的“全国厨房”标签不断凸显。

3

方便速食

有一组传播比较广的数据,河南制作了全国80%的酸辣粉、70%的水饺、60%的汤圆、25%的馒头、40%的方便面。

这些数据并不夸张,真实可靠。

农业、畜牧业都崛起后,食品加工是顺水推舟、水到渠成的事。

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河南是全国最大的小麦产地,提供了充足的原料基础,使得白象、南街村(常见的北京麻辣方便面其实是南街村的)、豫竹等方便面品牌迅速成长起来,还衍生出思念、三全等速冻品牌,被称为中国速冻食品之都。

这里,粮食是一切的基础。

举个例子,酸辣粉。

酸辣粉是四川的小吃,但是中国酸辣粉之都却是开封的通许。

通许及附近县区主要种植红薯、马铃薯、辣椒、花生等酸辣粉主料,提供了充足的原材料;加上白象、南街村等方便面品牌打下的生产链基础,通许酸辣粉迅速铺开,诞生了丽星、嗨吃家、食族人等品牌,甚至开辟了下游的朱晓克、陈九爷等堂食品牌。

方便面的主料是小麦,不用多讲。

再一个,便利的交通是方便速食发展的关键。

河南位于中国版图最中间,连接东西,贯通南北。

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中国的交通动脉在河南省会郑州,交汇出一个大大的米字型结构。

有强大的便利交通支撑,涌现了大批速冻食品加工企业,比如三全、思念、科迪、安井等,占领全国大多数超市。

这些企业生产的速冻食品产量,占据了全国速冻食品的60%。

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可以说,全国每10个速冻汤圆中,有6个产自河南,而每10个速冻水饺,产自河南的就有7个。

你可能想不到,速冻食品还倒逼了一把河南的冷链物业,中国的冷链物流百强企业中,仅河南占了7家,其中有2家常年霸榜前十。

4

休闲食品

河南食品的基础是小麦,凭借集群式发展,拥有了完善的设备、包装、物流体系,但早期的河南食品加工还比较基础,以日常食品为主。

随着生活水平的提高,河南的食品加工开始瞄向了休闲食品赛道,出现了一些扛把子品牌在细分领域占据一方天地。

跟酸辣粉一样,辣条不是河南的小吃,却被河南的卫龙踵事增华。

早期的辣条品牌野蛮生长,制作门槛要求低,导致频频翻车。

卫龙下狠手段建立了一套产品技术标准体系、质量管理控制体系,设立专门的质量管理机构,一改传统辣条的无序生产,摆脱了垃圾食品的标签,让卫龙成功出圈,红遍全国。

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前年卫龙在港交所正式上市,进入了卫龙的新篇章,目前卫龙已经畅销全球四十个国家。

相对于卫龙,好想你品牌可能弱了一些,但同样是河南食品加工的头部企业。

好想你创立了32年,是中国红枣行业唯一一家上市公司,借助百草味进入电商销售,拓展到休闲食品领域,闯出了一片天地。

去年好想你入股零食很忙,压住线下零售赛道,算是紧跟时代的品牌了。

福布斯中国评选的2024年度消费价值企业清单,好想你位列其中,是唯二的河南品牌(另一个是锅圈食汇)。

5

餐饮业

河南食品似乎总是能跟上新消费趋势,即便是当下餐桌越来越丰富时,还是抢占普通人的胃。

眼下正在强势突围的,是餐饮业中的河南力量。

“你爱我,我爱你,蜜雪冰城甜蜜蜜……”

不管有没有喝过蜜雪冰城的奶茶,这首蜜雪冰城主题曲估计都哼上一两句。

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蜜雪冰城创建于郑州,主打性价比。

近两年当海底捞、呷哺呷哺等餐饮品牌关店收缩的时候,蜜雪冰城却逆势扩张,门店数三年翻了3倍,跃居“中国门店数量最多的本土餐饮品牌”宝座。

目前,蜜雪冰城现有门店早已经突破32000+门店(海外门店4000+,东南亚、非洲等地区都有其加盟店),是中国门店规模最大的连锁奶茶品牌。

奶茶品牌大战不断,厮杀惨烈,但在10元以下的,目前还没有品牌能撼动蜜雪冰城的地位。

巴奴是近年来餐饮业最大的黑马,起步于安阳,目前巴奴已拥有超百家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂,店面覆盖北京、上海、深圳、武汉、西安、苏州、南京、郑州等三十多个城市。

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巴奴是首个公开搅拌海底捞的火锅品牌,堪称是火锅界的搅局者,体量比不过海底捞,但在用户好评率上却有过之而无不及,是餐饮品牌中冉冉升起的新星。

姐弟俩是郑州的本土品牌,经过二十多年的深耕,靠着砂锅土豆粉这个创新品类,全国出圈。

目前姐弟俩在土豆粉这个细分品类赛道上建立了技术壁垒,全球超1000家门店,开拓了美国市场,是新一轮走出国门的河南餐饮代表品牌。

除了上述河南品牌,还有千味央厨、锅圈食汇、金丝猴、仲景香菇酱、天冰、莲花味精、王守义十三香、米多奇、花花牛、桃园健民、金星啤酒、鱼你在一起、幸运咖等食品品牌、餐饮品牌都是在河南这片大地上跑出来的。

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乖乖!这一盘算,整个食品业,都和河南有着这样那样的联系。

投喂14亿中国人,真不是瞎说的。

开阔的平原是河南种植小麦的基础,源远流长的文化底蕴,塑造出了河南人吃苦耐劳、坦诚守信、踏实肯干的鲜明性格,正是河南人的不懈努力让河南变成了中国的粮仓。

手里有粮,心中不慌。

粮食安全是国家安全的重要基础,保证粮食安全的同时,河南却默默付出了太多。

但河南人不讲委屈,靠着踏踏实实的种地,种出了最靠谱的中国粮仓、最牛逼的全国厨房!

中国食品版图中不可忽视的河南,不该再被低估了!