很多女孩们都是抹茶控,所以也经常有小吃货给笋笋留言希望出一些关于抹茶的甜点。笋笋也很爱抹茶,夏天炎热,就该吃点清爽一些小清新一些的食物,所以今天就来做个抹茶口味的曲奇饼干。之前笋笋做抹茶巴斯克时意外发现抹茶和开心果结合口感异常的好,那咱们就来做个抹茶开心果曲奇饼干。

这款曲奇饼干,不用过分打发,非常好上手,抹茶控和新手党都可以轻松尝试,做起来吧。

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食材

低筋面粉100g、抹茶粉5g、蛋黄1个

黄油70g、糖粉30g、盐2g、开心果碎50g

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步骤

黄油软化,加入糖粉和盐。

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用电动打蛋器打顺滑即可,无需打发。

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加入一个蛋黄液。

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用电动打蛋器打均匀即可。

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低筋面粉、抹茶粉混合过筛。

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用刮刀压翻拌均匀至无干粉状态。

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加入开心果碎。

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再次翻拌均匀。

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把做好的面团转移至烘焙上。

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用擀面杖擀平成厚度约0.8~1cm厚的面片,放进冰箱冷藏30分钟。

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取出以后用喜欢的模具压出形状。

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饼干生胚放到烤盘上,要留有空隙。

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放入预热好的烤箱,150度上下火烤15分钟。

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烤的时候可以看到饼干生胚慢慢变胖。

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注意观察,烤到开心果表面微焦饼干微微上色即可,如果时间太久饼干上色过深就不好看了,若饼干还未烤熟就上色过深需要在表面加盖锡纸或调低上火温度。

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熟透的饼干会自动从油纸脱落。

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放在晾网上晾凉。

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颜色特别好看,翠绿翠绿的。

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不用过分打发翻拌就能做,新手可以大胆尝试。

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抹茶的清香,一点都不会感到甜腻,奶香味里淡淡的茶香和微苦,非常清爽。

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酥脆香甜,入口即化,大人小孩都可以放心吃。

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天气炎热,来点抹茶曲奇,给炎炎夏日来点小清新吧。

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图文:呵呵笋