松阳的煨盐鸡、遂昌的长粽、龙泉的灵芝、缙云的烧饼……5月20日，2024“味美浙江 食在杭州”餐饮消费欢乐季在杭州武林广场举行启动仪式，丽水“处州万象宴”携多家餐饮企业亮相杭州，各种独具丽水特色的美食佳肴一站式展出，让大家感受到丽水饮食文化的独特魅力。
擦亮美食名片，打造文化品牌。2024“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季以“味美浙江、韵富山海、滋养千年”为主题，旨在以餐饮业高质量发展助推文化、旅游、住宿、体育等相关产业发展，促进餐饮在“为民、乐民、富民”新发展格局中发挥重要作用。
在“浙江美如画·浙菜香天下”主题区，浙江11个地市深入挖掘了当地的历史文化名宴，精选具有特色的美食文化故事和地域代表性的菜品，分为“海洋美食区”、“平原美食区”、“山地美食区”，其中，丽水以“处州万象宴”为主题，代表金华、衢州，独立完成了三大文化宴席中的“山地文化宴席”，并持续三天向现场观众展示丽水最具特色的饮食文化：庆元的“乌米饭”、遂昌的“长粽”、缙云的“烧饼”......各类的山珍美味和因地而生的独特风味，无不撩拨着食客的味蕾。
而走进丽水独立的展区，山海共富的特色则更加鲜明：畲族女孩身着民族服饰，正在编织非遗彩带；现包现煮的遂昌长粽，不断飘散出诱人的香气；缙云烧饼师傅娴熟的烤饼手艺，吸引不少游客排队购买。展区内还设置了茶艺互动区域和龙泉青瓷文化体验区，游客可在现场观看茶艺师表演，细细品味松阳香茶的醇厚馥郁，也可以与中华老字号传承人深入交流，感受龙泉青瓷的魅力。“我们自制的青瓷文创和茶具都很受欢迎，来咨询的市民很多。我们想通过此次活动，让更多的人了解龙泉的青瓷文化。”东音青瓷第六代传承人金鑫说。
“丽水的好山好水，自然能养出好食材，能通过丽水特色的饮食文化，带动地区经济的发展，这就是我设计这道菜的初衷。”来自莲都的厨师杜建彬凭借菜品“山海共富饺”，在“味美浙江”浙菜经典争霸赛上获得了金牌菜五星级大师称号。
除了评选出星级金牌菜外，此次展览还评选了浙江城市地标美食和食材。其中龙泉查田馄饨、丽水中意卷饼宴入围地标美食，松阳香肠、晓英豆腐被选入地标美食食材。
“接下来，丽水将继续立足‘处州万象宴’品牌，创新举措推动产业发展，以特色产业带动乡村振兴，贯通上下游产业链，推动餐饮业高质量发展，进一步打响丽水餐饮美誉度和知名度。”市商务局相关负责人表示。
文章来源：源新闻 杨潇 叶霞霞
责任编辑：孙蓓蓓 编辑：柳梦莹