想吃螃蟹，有项绝技必须自己练就！那就是剥壳。想吃肉先剥壳。所以一向讲究吃饭时开启静音模式的日本人一吃起螃蟹来，哪怕是叛逆少年或者话痨，也会不说话了。或许因为是一年中味道最鲜美的时候，也或许是吃相实在难看。日本特别是北海道因螃蟹捕获量最多而成为日本人螃蟹饕客的圣地，肉质鲜美而且比关中地区便宜许多。帝王蟹又称为“蟹中之王”，起特点是体型硕大肥美。帝王蟹一般都是野生的，生长在寒冷的深海水域，无污染纯天然。但是今天我要跟大家介绍的这种螃蟹，比帝王蟹要贵上很多倍！
它就是“松叶蟹”！该螃蟹是被认定为该县最高级品牌“五辉星”的1只，壳宽14.6厘米，重1.28公斤，拍下的鸟取市鲜鱼店店主滨下哲尔成为吉尼斯纪录保持者。这只螃蟹目前被赠与县方，以活着的状态在该市的螃蟹展示设施展出。鸟取县当天在东京都涩谷区举行鸟取螃蟹的宣传活动，平井表示：“希望大家一定记住这只12万元人民币的螃蟹，并来鸟取县游玩。”
滨下哲尔表示，拍卖之后以为就这样告一段落，没想到竟带来让世界认识鸟取县产松叶蟹的机会。鸟取县知事平井伸治亦在活动上表示，为今次成为世界纪录而高兴。鸟取县为日本螃蟹捕获量最大的县，此前松叶蟹的最高拍卖价为2016年的130万日元。官员表示，五辉星级别的蟹，通常只占整体渔获的0.01%至0.03%，极为罕有。
松叶蟹，名号独具风雅，据说之所以得此雅号，是因有人撕开蟹肉时，见它的肌肉结构呈一丝一丝的状态，如松叶一般，因而得名。其实，松叶蟹的学名是北太平洋雪蟹，产自俄罗斯以及日本周边的海域。是日本“金秋蟹季”的三大名蟹之一。松叶蟹本身光泽与体型如秋天枫叶般优美而得名，也有人说是松叶蟹的蟹肉一丝一丝，像松针一样。松叶蟹的蟹身如碗口大小，蟹脚展开来有60-80厘米长，丝丝蟹肉柔软细腻、鲜中带甜。因为早期日本人的过度捕捞导致了这松叶蟹的数量极具减少，如今却受保护！才不让人去捕捞它了，很难吃到了。