这个季节，菠菜是最便宜的蔬菜，在菜市场只要5毛钱一斤，便宜又好吃。绿叶蔬菜中，我家最喜欢吃的蔬菜就是菠菜，而自然生长的菠菜味道会更好，做成菜盒子比韭菜好吃多了。
菠菜在北方是最普通的一种蔬菜，这个季节的菠菜非常便宜，也非常好吃，我们别错过。用菠菜来做菜盒子，也是因为家里的菠菜太多，才想起来代替韭菜用菠菜来做，没想到真的太好吃了。喜欢吃菜盒子的赶紧来试试，皮擀的薄薄的，馅放的多多的，味道真的是美极了！
所用食材：面粉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，盐少许，辣椒1个，味精少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀揉光，这样面团的筋性会非常好，擀的皮薄薄的也不会破。
第二步：菠菜是最常见的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中还中含有维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质更是对缺铁性贫血有较好的作用。所以说我们不要小看菠菜便宜，但它不管在哪个季节都要适当吃一些菠菜，非常有必要。今天我们用菠菜做菜盒子，味道真的太美了！
第三步：把菠菜洗净，切成碎末放入盆中，放入葱末和红辣椒碎。红辣椒可放可不放，看自家的喜好即可。
第四步：先放入花生油拌匀，可以防止蔬菜出水，再加入少许盐和味精拌匀，馅料就拌好了。
第五步：面团分割成小面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，和饺子皮差不多薄就可以了，放上拌好的馅料，打上1个鸡蛋，拌匀后均匀的铺开。
第六步：上面再盖上一个面皮，用吃饭的叉子压边上，封口，菜盒子就做好了。
第七步：电饼铛擦干净预热，把做好的菜盒子放入，烙大约3~5分钟，充分熟透即可关火。
第八步：烙制好的菠菜盒子切成块直接上桌即成，皮薄馅多非常香，全家都爱吃！
峰儿话语：
1，在做馅饼的时候，馅料要多放才会更好吃，现在的菠菜的水分含量不是很大，很适合做馅饼。
2，烙制的时候用电饼铛最省事，但是烙制的时间不要太久。如果没有电饼铛，就用平底锅来代替，小火烙制熟透即可。
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