今天花儿和您分享的这道特别简单又好吃的小食，是我早上刚刚做的，父母连夸特别好吃，所以等不及要把这道主食的做法拿出来和大家分享。昨天深夜之时，北京又是连宿的中雨，以至于今天清晨，北京的湿度达到92%，洗干的衣服上也是各种潮气。今天开始就是入伏了，从7月13日到8月21日共计38天，其中有2个中伏，赶上今年夏天又多雨水，可见是个比较难熬的夏季。早上母亲熬了粥，盛上一碟小咸菜，就我们两人吃，本来合计着做几个贴饼子，不过我一开冰箱就看到昨晚上老母亲从超市买回来的3捆香芹，嫩油油的芹菜叶，看着很是喜人。
很多人都不知道的是，芹菜叶子比芹菜茎的营养价值要高出很多。芹菜叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、镁、磷等营养成分含量都超过茎干，而且我们知道的芹菜那股刺激食欲又清香的味道，主要就是集中在叶子里，可起到安定情绪、消除烦躁的功效。而且芹菜叶子的降压效果很好，我母亲年岁大了以后，身体一直很好，就是血压高，所以老人家习惯在饮食上更加注意，少盐少油，尤为喜欢吃芹菜叶做的汤和凉拌菜。您听说了芹菜叶的诸多营养价值，以后买了芹菜，叶子可别丢掉了。这里花儿就和您分享用芹菜叶做的鸡蛋芹菜叶小饼，口感清爽又醇香，做起来更是简单。
【鸡蛋芹菜叶小饼】
需要准备：
芹菜叶50克
鸡蛋2个
面粉100克
食用油、盐、白胡椒粉
做法：
1、家里买来的一小把香芹，茎部炒菜，叶子可混合面粉或者玉米面做成贴饼子当主食，都不浪费。
2、找一个碗，洗净沥干水分后的芹菜叶切碎，打入两个鸡蛋，来一小勺盐拌匀，再加入少许白胡椒粉。
3、100克的面粉要分几次放入，倒入后就用筷子拌匀，觉得比较稀就继续倒入面粉。
4、这样的状态就可以了。
5、用平底不粘锅来煎小饼，保持小火，底层刷上一层油。
用勺子舀出面糊，倒入锅中摊平，彼此间保持距离。
6、等40秒左右，一面固定了再翻面。
花儿做出了6个小饼，外酥里嫩，咬一口就清香可口，正适宜伏天里吃。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾