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大家好，我是喂尚美食，专注于分享精致美味的家常菜制作。下面将为大家详细介绍五款经典菜肴的制作方法，让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴。
一、黄瓜腐竹拌木耳
准备食材：黄瓜、木耳、小米辣、蒜末、辣椒面、花生米
做法步骤：
1、黄瓜洗净拍碎，改刀切成均匀的小块，放入盘中备用。
2、木耳和腐竹提前泡发好。锅中烧水，水开后下锅焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
3、碗中加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、半勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀制成调味汁。
4、将小米辣、蒜末、辣椒面放入碗中，淋上两勺热油激发香味，再将调味汁倒入碗中，搅拌均匀。
5、将黄瓜块、木耳、花生米放入碗中，用调好的料汁抓拌均匀，装盘即可食用。
二、香辣辣子鸡丁
准备食材：鸡腿肉、干辣椒、青花椒、葱姜蒜、黑芝麻
做法步骤：
1、鸡腿肉洗净切成均匀的小丁，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉、一个鸡蛋黄、一勺水淀粉，抓匀腌制10分钟。
2、锅中烧油，油温五成热时，将腌制好的鸡腿肉下锅慢煎，炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
3、锅留底油，加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒、青花椒，小火炒出香辣味。
4、倒入鸡丁，加入一勺盐、一勺白糖，大火翻炒均匀入味。
5、最后撒上芝麻和葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、青椒酿肉
准备食材：青椒、牛肉馅、葱姜蒜、料酒、蚝油、生抽
做法步骤：
1、青椒洗净切成小段，去籽后对半剪开备用。
2、牛肉馅中加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺水淀粉，搅拌均匀。
3、将肉馅塞入青椒中，备用。
4、碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺水淀粉，搅匀制成料汁。
5、锅中烧油，油热后将青椒放入锅中，肉馅朝下煎至虎皮状，再淋入调好的料汁，扣盖小火焖8分钟，大火收浓汤汁即可出锅。
四、番茄肥牛煲
准备食材：西红柿、肥牛、土豆、洋葱
做法步骤：
1、西红柿去皮切成小丁，肥牛洗净备用。
2、锅中烧水，水开放入肥牛，加入一勺料酒去腥，烫熟后捞出备用。
3、锅中油热，放入洋葱碎小火炒出香味，再倒入番茄丁快速翻炒出汤汁。
4、加入土豆和一碗清水，调味放入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉，扣盖煮10分钟。
5、然后下入肥牛，继续煮1分钟左右，最后撒上葱花即可出锅。
五、自制麻辣烫
准备食材：火锅底料、豆瓣酱、纯牛奶、各种丸子、蔬菜、泡面
做法步骤：
1、锅中烧油，油热后下葱花、蒜末，小火炒出香味，再放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。
2、加入一碗清水和纯牛奶，煮开后捞出里面的料渣。
3、调味放入一勺盐和一勺鸡精，然后加入自己喜欢的丸子和蔬菜。
4、最后加入一块泡面，煮熟后多放点纯芝麻酱、芝麻油、蒜末、花生碎，大火炖2分钟即可出锅。
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