从农业农村部最新的调查数据显示，在2023年，我国居民家庭人均猪肉消费量约为60斤，所谓吃猪的大户。
而人们日常在购买猪肉时，不是喜欢买新鲜的猪肉当天烹饪，就是喜欢买冷冻肉，回家后放在冰箱冷冻室内以备不时之需。尤其老人多会赶着超市促销，多囤上点猪肉。
这里就容易出现一个问题，即在冰箱内冷冻的肉，如何解冻呢？
有的人看到这，就觉得这还不简单么，把冷冻肉直接放在室温内，或者用水浸泡、自来水冲不都是个好办法么？
确实，你说得都是生活中的常见做法，但你可知道正是因为这些做法，不仅会影响肉的品质，还极易增加大量微生物，甚至流失营养物质。
那么，如何解冻既不会影响口感，还能锁住肉中的营养呢？
根据美国食品和药品管理局的建议，不妨采取以下这2种方式：
1、 冷藏解冻法：
这就需要大家提前做好安排，如果你是明天炖肉，不妨把需要的肉类，在今天晚上就放在冰箱的冷藏室内，并做好隔离其他食物的准备。
在特定的环境下，可抑制肉类细菌滋生，保护食品安全，同时还能够提供更好的口感。
对比放在室温下解冻，极易让致病菌有机可乘，增加细菌迅速繁殖的概率。
2、 微波炉解冻：
当然，微波炉解冻也是一种很好的方式，它所利用的原理是通过微波对食物中的水分子起到的作用，并以快速振动水分子与食物分子之间的摩擦，让食物本身升温，从而达到解冻的目的。
这种方式的优势，能够抑制等肉在解冻过程中出现肉的口感较差。不过，在用微波炉解冻后，应快速烹饪，避免肉类在高温下滋生微生物。
最后，在以上的过程中，无论你选择冷藏还是微波炉解冻的方式，都要注意“化冻水”，应选择专用的化肉盆，以防交叉感染。与此同时，要提醒大家的是，已经拿出来解冻的肉类，切勿再放入冰箱冷冻，或不要反反复复解冻，如此都不能起到更好地保鲜作用。
要知道在你解冻一次后，肉的结构已经被破坏了，即使再冷冻也无法起到最初的口感。因此，建议大家若你买回来的肉，第一次吃不完，最好做好分装的处理，这样可以一举多得，帮你留住美味和营养。