截至5月18日，根据多个产权交易所的信息显示，华润啤酒（控股）有限公司共计有12家已停产的工厂对外出售，资产主要包括土地使用权及地上建筑物等固定资产。
资料显示，华润啤酒停产的这12家工厂，总占地面积达114.9万平方米。其中，依兰工厂占地最大，为23.4万平方米；农安、天津和达州等地的工厂面积也超过10万平方米；而齐齐哈尔的两家工厂面积最小，分别为3.9万和2.1万平方米。
部分资产已在天津产权交易所、南方联合产权交易所、大连商品交易所等平台挂牌出售。其中，天津工厂的起拍价为3280.9万元，汕头工厂的起拍价高达2.6亿元，农安工厂的起拍价为2200.6万元，乌兰浩特工厂的起拍价为1304万元。
官网信息显示，截至2023年底，华润啤酒全国在生产的工厂数量为62家，与2016年的98家相比减少36家。经粗略计算，华润啤酒工厂近5年减掉了500多万吨的产能。
但是，作为曾经全国销量第一，甚至全球销量第一的啤酒品牌，华润啤酒为何会开始缩减产能呢？
战略转型：低端松绑，高端加码
这是华润啤酒着急地想把“包袱”甩掉了。
1993年，中国啤酒业迎来了历史性的飞跃，总产量飙升至世界第二，仅次于美国，成功超越了德国，总量高达1225万千升。
这一年，青岛啤酒率先在“A+H”两地上市，成为行业翘楚，开启了中国啤酒业的新篇章。
与此同时，华润集团悄然布局，通过收购沈阳雪花啤酒厂55%的股份，成立了华润啤酒公司，正式进军啤酒市场。
进入1998年至2013年，中国啤酒市场进入快速扩张期，并购成为企业增强竞争力的关键手段。
华润啤酒也不例外，通过一系列并购策略，将多家啤酒企业纳入旗下，大连的“金狮”和“凯龙”，吉林的“华丹”，武汉的“东西湖”等，统一换上了华润雪花的品牌标识。
随着并购的推进，华润啤酒规模日益扩大，实力显著增强。2005年，华润啤酒推出了其核心产品“勇闯天涯”，同年，雪花啤酒凭借卓越品质，销量突破158万千升，成功登顶全国啤酒销量榜首。
到了2011年，华润啤酒及雪花品牌的销量均突破1000万千升大关，双双荣获全国啤酒行业销量冠军。
然而，随着市场逐渐成熟，中国啤酒产量达到峰值后，开始进入存量竞争阶段。整体产量开始出现下滑，行业增长放缓，企业开始寻求新的增长点和竞争策略。
在接受《哈佛商业评论》的专访中，侯孝海回忆道，当时华润啤酒“销量耀眼”，“份额第一”，“坐拥两个1000万吨的规模”，华润啤酒管理团队大多数人都是没有很大危机感的。
因此，在华润啤酒未来发展的道路上，有两个不同的选择，一条守成的道路，按部就班，按照以前的战略和模式继续走下去，维持公司业务发展；另一条是变革的道路，找一个能够带领变革的人。
在守成和变革这两条道路之间，支持守成的人可能更多一些，支持变革的人少一些。
那时，华润傅育宁董事长选择了找一个能够带领变革的人，一个离开了总部4年，曾任职首钢、盖洛普、百事，7年在3家啤酒企业间兜转的“履历丰富”的侯孝海。傅育宁说，主要是给华润啤酒选一个未来。
2017年，中国啤酒市场开始从中成熟度转向高成熟度市场，进入高端化进军阶段。消费者对啤酒的需求从单一同质化向多样化、个性化转变。消费升级下啤酒产品的高端化和种类的多元化成为行业发展的新趋势。
这一年，是侯孝海接过华润啤酒重任的第二年。
当时，尽管华润啤酒的销售量稳居全国榜首，但其在利润表现上却不尽如人意，在五大啤酒巨头中处于劣势地位。
华润啤酒早期以低价产品为主，与“雪花”绑定太深，困于低价束缚，加之市场较为分散，在高端市场竞争中没有占得先机。
于是，为了重塑华润啤酒的竞争力，侯孝海于2017年果断启动了“3+3+3”创新战略，旨在通过品牌重塑、产能优化和组织再造，为公司注入新的活力。
也是从这个时候，华润啤酒开始“刀尖向内”，一个是关厂，对部分工厂进行关停或搬迁，一个是减人。
2017年到2019年这三年华润啤酒关掉了30多家工厂，完成了员工优化，3万2千人优化剩下2万6千人。侯孝海说，“这是我们3+3+3的第一个‘3’，确实是刀尖向内的改革，改革的代价很大，成效更大，非常不易。”
而为了弥补在高端市场的不足，华润啤酒把目光落在了世界第二大啤酒酿造集团喜力身上，这场合作谈判一波三折，侯孝海力挽狂澜，最终在2018年，华润通过换股的方式与喜力达成长期战略合作，并于2019年完成喜力中国业务的收购整合工作。
彼时的中国高端啤酒市场，已形成百威亚太一家独大的是市场格局，华润啤酒虽整体啤酒销量稳居榜首，但在次高档及上的啤酒市场中，却落居于百威、嘉士伯之后。在拿到喜力中国这张入场牌后，华润啤酒的高端化之路开启加速键。
与此同时，华润啤酒陆续向市场推出勇闯天涯superX、匠心营造、脸谱系列等高端产品。
在2021年，华润啤酒还推出超高端系列啤酒礼盒“醴”，单盒两瓶装售价999元。但前所未有的高价引起一众网友热议，“500元的雪花啤酒是智商税吗”的话题甚至登上了微博热搜。
2023年，华润啤酒再次推出了定价高达1199元的烈性啤酒“醲醴”，然而，“茅台价”买啤酒，从销量结果来看，消费者或并不买账。
目前，雪花啤酒的产品分为三档，高端系列包括雪花脸谱、匠心营造、黑狮、喜力星银、喜力经典等，次高档系列包括雪花勇闯天涯、勇闯天涯superX等，主流低端系列包括雪花清爽等。
最新财报数据显示，2023年华润啤酒次高档及以上啤酒销量约250万千升，较上年上升18.9%。其中，高端化产品喜力的增长最为明显，喜力品牌啤酒在中国销量同比增长近60.0%至60万千升，目前中国已成为喜力全球第二大市场。
同时，华润啤酒在2023年继续对部分产品价格进行适度调整，平均销售价格为3306元/千升，比上年增长了4%。
对于2023年业绩，侯孝海也坦言，表现不是很令人满意。尽管高端产品销量有所增长，但整体增速缓慢，2023年，华润啤酒的啤酒产品销量达1115.1万千升，同比微增0.5%。
此外，由王一博代言的高端产品勇闯天涯superX，增长与预期相比有一定差距，2023年销量规模仅为40万吨。公司在下半年销量呈现放缓之势，面临市场竞争和消费压力的挑战。
侯孝海在接受《时代摘要》时表示，“啤酒行业高质量发展是大势所趋，如果我们还在做价格和促销战略，那我们将来会没有竞争能力，我们也没有竞争资格。”
未来，华润啤酒的高端化发展还有很长的历程。
华润白酒尴尬局：百亿投入，市场反响平平
在啤酒业务增长乏力的背景下，华润啤酒试图通过进军白酒市场来寻找新的增长点。于是，华润啤酒开启了一场疯狂的白酒布局。
早在2018年2月，华润集团以51.6亿元的投资额成功入股山西汾酒，成为其第二大股东，持股比例达11.38%。随后，华润进一步加大对白酒行业的投入，不断扩大其白酒版图。
2020年12月，华润啤酒成立全资子公司华润酒业，主要用于布局非啤业务。2021年8月26日，华润啤酒斥资13亿元收购山东景芝白酒有限公司40%的股权，成为景芝酒业的第一大股东。
随后在2022年，华润啤酒旗下的华润战投又完成了对安徽金种子酒业49%股权的收购，成为其第二大股东。
同年10月，华润更是以123亿元的高额投资，获得了金沙酒业55.19%的股权，华润啤酒董事长侯孝海出任金沙酒业董事长和法定代表人，实现了对金沙酒业的绝对控股，并成为近年来中国白酒行业的一大并购案例。
快消前瞻根据公开资料整理制图
作为华润“白酒新世界”的掌舵者，侯孝海先后出任金沙酒业、山东景芝白酒有限公司董事长、金种子酒业的董事。
然而，白酒市场的挑战远超预期，华润啤酒在白酒业务的投资和整合中遇到了诸多困难，白酒市场似乎并没有华润啤酒所想的那么简单。
作为华润白酒体系中唯一的上市公司，华润对金种子倾注了相当多的心血。
华润入局金种子酒，随后一批华润背景的高管，进驻了该公司。管理层“换血”之后，对金种子酒的战略、组织、产品等注入新的动力，不仅继续重构中高档产品体系，也祭出降本增效、强化营销举措。
然而，根据最新财报数据，经初步核算，金种子2023年实现营业收入14.69亿元，同比增长23.92%；实现归母净利润为-0.22亿元，较上年增加88.21%；扣非后净利润-0.57亿元，上年亏损额为2.06亿元。
但实际上，金种子酒业已经连续三年亏损，2021-2023年，金种子酒归母净利润分别亏损1.66 亿、1.87 亿元及0.22亿。
换言之，自2022年入主金种子酒以来，华润啤酒仍未改变前者的亏损局面。
谈及业绩亏损原因，金种子酒在之前的2023年业绩预亏公告中直言：由于目前产品销售仍以中低端产品为主，高端产品馥合香系列年内换新上市尚处于品牌推广期，需要投入较高的市场费用以维护并拓展市场份额。
对于侯孝海豪掷123亿元接手的金沙酒业，剑指“全国领先的头部酱酒企业”，目标是三年内迈向百亿。
华润啤酒财务数据显示，2023年，公司综合营业额为389.32亿元，白酒业务营业额及未计利息及税项前盈利分别为20.67亿元及1.3亿元。
需要注意的是，目前华润啤酒旗下白酒业务仅对金沙酒业合并报表。
而比起华润啤酒2023年综合营业额为389.32亿元，金沙酒业2023年营业额仅占据华润啤酒的5.31%。
对比金沙酒业近6年营收数据及销售额可以看到，华润入主之前，金沙酒业的业绩一直处于上升阶段。
媒体公开报道数据显示，2018年-2020年，金沙酒业销售额分别为5.76亿元、15.26亿元和27.3亿元；2021年金沙酒业营业收入为36.41亿元、总体销售回款突破60.66亿元；2022年上半年，金沙酒业营收达到20.01亿元。
由此看来，金沙酒业2023年20.67亿元的营业额已较上年出现“腰斩”。
值得注意的是，作为白酒事业部的首脑核心，华润酒业的主理人由华润啤酒首席财务官魏强接任，侯孝海已于今年（2024年）3月卸任华润酒业法定代表人、董事长、执行董事以及总经理等职务。
针对2023年业绩变动，华润啤酒（控股）有限公司副总裁、华润酒业总经理、金沙酒业董事长魏强也进行了正面回应。
魏强在接受采访时坦言，华润啤酒在接手金沙酒业后确实面临了不小的挑战，其中包括了原管理团队过度压货和不当产品推广策略导致的高库存问题，以及市场价格严重倒挂的现象。为了应对这些挑战，华润酒业在过去的一年里将去库存和稳定价格作为了首要任务。
侯孝海也表示，白酒业务没有达到预期，金沙酒业过去积累的高库存和价格倒挂问题超出了预期，因此我们管理团队决心必须要下最大努力去治理。
而对于山东景芝白酒，资料显示，景芝在2018年至2020年分别实现营业收入9.99亿元、12.22亿元、11.25亿元。自华润入主后，2021和2022年，景芝酒业便再没有披露具体的营业额数据，华润方曾表示两年营收均已“超过10亿”，但据相关媒体报道，有熟悉景芝的山东酒行业人士曾私下透露，景芝的业绩下滑的非常厉害，可以用“惨不忍睹”形容。
“白酒啤玩”引质疑，殊途同归还是各自为战？
2023年是华润啤酒迈进三十而立之年，也是正式进军白酒市场的一年。
华润进军白酒，是一次啤酒与白酒的“破壁”，华润啤酒在白酒领域的探索引发了人们对于“做啤酒的也可以做好白酒”这一命题的思考。
那么，这究竟是一个伪命题还是一种可能呢？
智研咨询报告指出，我国经历了早期的快速发展阶段进入了高质量整体态势，整体白酒产需量自2016年开始逐年下降，数据显示，2020年我国白酒产量和需求量分别为74.07亿升和73.96亿升，2021年我国白酒产量和需求量和71.56亿升和71.44亿升，2022年我国白酒产量和需求量67.12亿升和66.98亿升。
目前我国白酒行业仍处于行业快速整合期，高端品牌市场集中度持续提升，中小企业持续出清，短期内行业供需情况仍存在下探空间。
然而，白酒市场的竞争激烈不减。
行业报告指出，高端白酒品牌护城河深厚，茅五泸占据主要市场份额。2017年以来，随着茅台批价上涨打开千元价格带天花板，随后在消费升级下，更多品牌进入高端白酒行业竞争，竞争对手主要包括：
一是老牌名酒茅五泸深入布局千元和两千元价格带；二是次高端青花郎、青花复兴30等产品卡位800-1000 元价格带高举高打；三是地产酒古30、M9、V9等提前占位，随着消费升级向上挑战。
Euromonitor的数据，预计2021年中国高端白酒行业规模1392亿元，同比+18.1%，预计2026年行业规模将达到2846亿元，CAGR15.4%。根据前瞻产业研究院的数据，高端白酒行业中茅五泸市场份额总计95%，其中茅台市场份额43%。
对白酒业务发展思考，侯孝海曾在一次华润酒业大会表示，“当下白酒行业面对的国内经济环境和消费者都发生了巨大的变化，白酒行业也面临新挑战，本轮白酒行业深度调整背后，白酒行业的发展需要从奢侈品逻辑回归消费品的本质，而白酒在产业升级、新消费场景失位、年轻化进展缓慢等面临的问题也亟待解决。”
“好多人说是不是啤酒的人去做白酒了，这是很浅显的一种说法。华润酒业从来没说拿啤酒的模式去做白酒，就像我是百事可乐过来的，从没说拿可乐的模式来做华润雪花一样。”侯孝海强调。
侯孝海在接受《时代摘要》采访时表示：“华润啤酒进入白酒行业，基于一种使命。啤酒行业高度市场化，市场集中度更高，白酒产业集中度相对低一些，更加传统。我们希望把华润啤酒过去的一些成功经验、锻炼出来的市场竞争能力嫁接进来，让啤酒和白酒产生更多化学反应，探索‘啤白融合’更多可能性。”
但是啤酒企业能做好白酒吗？毕竟啤酒和白酒有巨大差异。
对于这一点侯孝海倒是非常坦然，“不仅啤酒和白酒有很多不同，啤酒和啤酒还不同呢。但我们也要看到，啤酒和白酒有很多重叠：渠道、工艺、销售模式、信息化、成本管控、工厂管理、渠道建设、产品组合等等。所以，啤白双赋能是有非常广阔的空间。”
2023年，华润酒业开始喊出要做“白酒新世界探索者”，并且清晰规划了属于白酒的“3+3”战略。
“3+3”是指初三年（2023-2025）要探索、发展、变强、形成产业规模。在这个环节上要强基础、补短板、蓄能量、提质量。实现质的显著提升、量的稳步增长。
后三年（2026-2028）要创新、升级、突破，实现高质量增长。主要是建立自己的商业模式，具备自有的组织能力和竞争优势，形成规模效益和行业地位的突破，进而实现华润酒业的全面升级。
2023年作为华润啤酒对白酒业务的“探索”，或许可以多点包容，只是未来，“啤+白”模式会带来怎样的成绩？快消前瞻将持续关注。