“春天吃3鲜，一年病不沾”，“3鲜”指啥？还怎么吃？我也是才知道，看完后赶紧吃起来？春天多吃健康食物，吃好喝好身体好。
春天是万物复苏的季节，户外绿油油的一片，看着非常舒心。立春后，除了一些嫩芽是应季食物，还有田里、河中的鱼也同样很肥美。在农村长大的朋友都知道，立春过后，农民就开始春耕。春耕开始，田里、小溪里都是溪水，翻土的时候，田里的塘鲺、黄鳝、泥鳅等等就会跑出来。现在这个时候的塘鲺、黄鳝、泥鳅都是“应季食物”，肉质厚实又嫩滑，吃起来可鲜甜了。“春天吃3鲜，一年病不沾”，“3鲜”指啥？具体要怎么吃？我也是刚知道，分享给大家。
春天第一鲜：塘鲺
推荐食谱：豆豉蒸塘鲺
详细制作步骤：
1，把塘鲺处理干净，多冲洗几遍，特别是鱼腹要清洗干净。
2，把清洗干净的塘鲺放在筛子上，沥干水分备用。
3，塘鲺控干水分后，放入碟子中，加入适量的食盐、生抽、加点儿姜丝、豆豉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4，起锅倒入清水，开大火把锅中的水烧开。
4，水开后，放入一个蒸屉，接着把装有塘鲺的碟子放进锅中，保持大火，蒸15分钟即可大功告成。
春天第二鲜：黄鳝
推荐食谱：红烧黄鳝
详细制作步骤：
1，把黄鳝处理干净，切成3厘米左右的长段备用。
2，起锅倒油，放入黄鳝油炸成金黄色，捞出控油。
3，在黄鳝控油期间，我们可以准备一些配料：把生姜、小米辣、青辣椒、蒜头洗干净，全部切好备用。
4，锅内留底油，放入姜片、小米辣、蒜头，爆出香味后，加入黄鳝翻炒。
5，接着往锅中加入适量的食盐、酱油、豆瓣酱，迅速翻炒均匀，翻炒片刻，待黄鳝炒入味即可。
春天第4鲜：鲫鱼
推荐食谱：豆苗鲫鱼汤
详细制作步骤：
1，把鲫鱼的鱼鳞刮干净。把鱼鳃去掉，把鱼内脏去掉。
2，把鱼腹中的黑膜刮干净，这也是去腥的重要环节。
3，把鲫鱼再冲洗几遍，要把鱼皮表面那种粘液洗掉，否则会很腥。
4，起锅倒油，放入鲫鱼香煎成金黄色。鲫鱼的两面都要煎成金黄色。接着倒入开水，放入4片姜片，倒入少许白酒，保持中火慢炖30分钟。
5，在炖鱼的过程中，我们把豆苗清洗干净，沥干水分备用。
6，待鲫鱼炖煮30分钟后，再用筛网把鱼骨和鱼汤分离出来。
7，把豆苗放进滚烫的鱼汤中，接着往锅中加入适量的食盐和食用油。把豆苗煮至断生即可。
“春天吃3鲜，一年病不沾”，原来“3鲜”指的是塘鲺、鲫鱼、黄鳝，这3种鱼正是最肥美的时候，现在这个季节吃最应季。吃好、喝好、身体好，别不懂吃！