信阳市信阳菜餐饮行业协会考察团来我市考察交流

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

5月13日，信阳市信阳菜餐饮行业协会会长王天义带领考察团来我市开展信阳菜特色餐饮食材和烹饪技法推广交流活动。

考察团先到驻马店市正道油业有限公司新厂区和马府家宴参观，驻马店餐饮与住宿行业协会会长马鹰陪同大家参观企业生产线，亲自讲解企业发展情况和产品特点，并邀请大家体验古法锤芝麻盐和品尝芝麻盐卷烙馍。

考察团依次前往天中厨房、亲情树酒店4D厨房、俏麦园八宝粥连锁店考察参观。在天中厨房，大家从参观通道先后参观了天中厨房蔬菜加工间、肉类加工间、面点间、分餐间、热炒间、餐具清洗间等，驻马店餐饮协会常务副会长刘茹介绍了天中厨房的建设规模、生产车间产能、生产加工流程等环节。在亲情树酒店，驻马店餐饮协会常务副会长刘茹为大家介绍亲情树4D厨房各工作区域的功能和便利，使大家对4D厨房管理模式有了更深层次的认识和了解。在俏麦园八宝粥连锁店考察中了解到，俏麦园是一家集直营、合作、研发、生产、配送、加盟、管理于一体的现代化专业简餐品牌。首创传统小吃与现代餐饮融合创新的简餐先河，注重真诚待客、追求精质菜品，强调美味与健康同在，力争打造一级标准的透明式厨房的简餐连锁企业。

当日下午，考察团来到驻马店市天龙大酒店，信阳协会精心组织了代表信阳特色的六家食材企业进行参展，挑选了两位信阳菜烹饪名厨进行现场演示。在食材推介过程中，信阳市信菜生态产业发展有限公司、信阳市信美食品有限公司等公司代表依次作介绍。大家品尝可口美味的信阳菜和信阳特色酒，其中凉拌藤椒将军菜、青椒鱼头、固始汗鹅块、商城老鸭汤、干锅黄心菜、蒿子馍、鸡公山矿泉水、信阳板栗酒深受驻马店餐饮同行的称赞。此次交流活动，不仅增近了彼此之间的友谊，还为搭建两地餐饮互访交流学习平台奠定了良好的基础。