真的爱死了艾草清淡的辛香，每次放在鼻尖下一嗅，秒回童年的快乐时光，不管过去多少年了，艾草它仍如以往，淡淡的清香，轻轻散发着醒神之香。
有时甚至会想起，中学时陪我坐在桥头河边的男孩，他也举着一把翠绿的艾草，迎着阳光笑意盈盈望着我。
艾草的香，是它自己原有的，也有我的青春气息。现在越来越注重保养身体，这时正是艾草疯长的时间，收割一批，无论是泡水，还是做成美食，都不错。分享给大家6种艾草的吃法，一起看看吧。
一、艾草鸡蛋汤
食材：鲜艾草50克、鸡蛋1-2个、白胡椒粉适量、盐适量、花生油适量
做法：
1、艾草摘掉梗，浸泡清洗干净;热水下锅，加入少许盐焯水1分钟;
2、捞起挤干水分备用（这步是为了去除艾草苦味）;
3、敲两个鸡蛋，加入适量的白胡椒粉和盐搅拌均匀;
4、下锅煎至两面金黄，加入白开水;煮10分钟后加入艾草，放少许油，煲5分钟;出锅前根据个人口味再适当加盐调味就好啦！
二、补气鸡汤
女生日常一定要多注意滋补暖胃、祛湿散寒。产后、姨妈前后往往气虚，寒气乘虚而入，所以女生多煮这个汤喝。
食材：鲜艾叶100克（或干艾叶30克）、老鸡半只、红枣6个、枸杞适量、椰枣2个（或蜜枣2个）、姜3片
做法：
1、鲜艾叶洗净焯一下水，再放入汤锅里，把焯过水的艾叶煮半个小时后捞出
2、鸡肉洗净加姜片焯水（或用盐水浸泡20分钟把血水泡出）
3、把鸡肉、去核红枣、椰枣、姜片放入艾草水里，炖煮1小时，撒上枸杞，加适量盐调味即可
三、艾草凉粉
艾草凉粉 ，应季美食、Q弹清香、满满的植物纤维、翡翠般的绿色，吸引眼球，夏天吃上这一碗，真是幸福又美满。
食材：凉粉、豌豆粉、蒜末、葱花，小米辣、芝麻、粗细辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、食盐、香菜、黄豆、青豆、玉米粒
做法：
1、先取一杯粉和一杯水，调成牛奶状稀糊，放入少许盐搅拌均匀，备用。锅中倒入五杯艾草水，加入适量的盐，烧开以后转小火。
2、将豌豆糊倒入锅中，边倒边快速搅拌均匀。烧开冒大泡后，小火再煮3分钟，顺时针不停搅拌，煮至浓稠、丝滑的状态。
3、关火，不要盛出来，继续搅拌30秒，再盛入碗中定型、倒扣、切块，倒入万能的调料配方，放入香菜，适量的凉开水，搅拌均匀即可。
4、如果想吃凉粉条，就用“刮漏”蘸水刮出条状，即可。
5、万能调料配方：蒜末、葱花，小米辣、芝麻、粗细辣椒面，全部放入碗中，备用。用滚烫的热油炸一下辣椒面。加入以下调料，生抽3至4勺、陈醋2勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖1勺、加入香菜、黄豆、青豆、玉米粒，搅拌均匀即可。
四、艾草发面饼
食材：艾叶、食用碱、食用油、面粉、盐、五香粉、酵母粉
做法：
1、新鲜艾叶洗净，切碎。在锅中加水煮沸，加入少许食用碱，然后将艾叶放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗，挤干水分，切碎备用。
2、将面粉倒入一个大碗中，接着撒上酵母粉、盐和五香粉，然后搅拌均匀。随后，逐渐加入温水，同时不断搅拌，形成一个柔软的面团。
3、将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀为原来的两倍，大约需要1-2小时。
4、将发酵好的面团揉搓排气，分成若干小剂子。取一个剂子，擀成圆饼状，放入适量艾叶碎，然后包好，再次擀成饼状。
5、在平底锅中倒入适量食用油，预热后放入饼坯，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。
6、将煎好的艾草发面饼捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分，即可食用。
五、艾草馒头
真的很绿很绿！艾草味环绕整个厨房，口感是软软韧韧，咬下去很好断口的！青团吃多了，用艾草做成馒头艾叶味更浓，更好消化。
食材：中筋面粉500克、白砂糖10克、干酵母3克、艾草糊（不见水，似黑芝麻糊浓稠300克、奶粉20克、食用碱2克、擀面用面粉 50-100克
做法：
1、上述材料混合，揉成团，揉搓至面团表面光滑，不见奶粉、干酵母颗粒，醒发20分钟；
2、面团表面撒粉，擀成薄片，双面扑粉向中心折叠成厚片，桌面扑粉防粘，继续擀成薄片以此反复3遍，最后一次擀成方型表面撒上蜜豆，卷起，切成段；
3、在蒸锅里倒冷水，将面团放置蒸锅，盖上锅盖开火1-2分钟，关火，制造发酵温度和湿度，在锅里发酵40-45分钟；
4、开大火，上蒸汽后蒸20分钟，关火，闷蒸5分钟即可；
六、艾草大米蒸蛋糕
艾草淡淡的清香一口咬下混合着米香，一定试试不一样的风味，大人小朋友都很喜欢。
食材：粘米粉80克、艾草汁40克、白糖28克、小鸡蛋4个、玉米油8克
做法：
1、分离蛋清蛋黄蛋黄内加入艾草汁玉米油搅拌到充分融合，然后调入粘米粉搅拌均匀，这步结束锅里就可以开始烧水了。
2、蛋清内加入白砂糖柠檬汁先中速打发，然后再高速度打发至提前有小弯尖角，然后一部分加入蛋黄糊内翻拌均匀。
3、再把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，模具底部垫油纸然后倒入倒完轻震几下，包锡纸放入烧开的水中，大火20分钟后转中小火20分钟焖6分钟即可。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！