一到春夏季节，“减肥”这个词被人们频繁谈起。想减肥的人自打下定决心那一刻，就开始忍痛下单“减脂餐”。
一份减脂餐从十几元钱到几十元不等， 可吃了半个月之后，一上称慌了，这体重怎么不降反升呢？
减脂餐，为什么吃了不瘦？
吃多了减脂餐，体重却不降反升？可能你对减脂餐有些误区。
首先，“减肥食物”≠越吃越瘦
有些看上去热量很低的食物，实际上不会让你越吃越瘦，反而会越来越胖，这六种食物，是你减脂路上的绊脚石。
燕麦“全家福”：
经过处理、添加糖和油的麦片，它们的升糖指数与米饭相比不相上下，而且“添加了丰富的水果干”这一宣传语，看上去是一款富含维生素、矿物质和膳食纤维的食品，其实在水果变成水果干的过程中，大部分维生素也与水分一起流失掉了。
鲜榨果汁：
打成汁以后，水果的纤维随果渣被滤掉，果汁进入肠道会被很快吸收，血糖会随之快速上升。
沙拉酱：
沙拉酱含脂肪量高，一瓷勺超过 100 千卡，而且一般的沙拉酱几乎都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是人体不必要营养素，是造成高血脂、脂肪肝的重要原因之一。
粗粮饼干：
小麦粉作为主要配料，热量高，脂肪含量高，碳水高。
果蔬干：
低温油炸的果蔬干会提高果蔬的脂肪含量。
黑芝麻糊：
市面上大部分黑芝麻糊的主要成分其实是大米，大米升糖速度快，打成粉之后，再加上黑芝麻糊中的白砂糖和葡萄糖的作用，升糖速度更快了。
如何搭配真正减脂餐？
面对价格高昂的减脂餐外卖，如何在科学又省钱的前提下搭配好属于自己的减脂餐呢？一份减脂期间的三餐建议请收好。
早餐：
将油条、包子、馅饼这类常见的早餐换成牛奶、鸡蛋，加上青菜。
这样一来，避免了许多油、盐、肥肉和佐料，大大降低了食物的营养密度。
午餐：
这一餐的油盐比较难控制，所以需要掌握一些基本原则，比如避免油炸、红烧一类容易提高热量的烹饪手段，蔬菜的热量不高，一般不会超过 50 大卡，但酱茄子、烧茄子这类菜，油比菜的热量还要高。
· 主食可以选择玉米、紫薯、粗粮、南瓜等。
· 蔬菜和菌类选择茼蒿、油麦菜、豆芽、芹菜、小油菜、西兰花、菜花、香菇、海鲜菇、杏鲍菇；
· 蛋白质选择鸡小胸、牛肉、羊肉、虾、鱼等。
晚餐：
根据《中国居民膳食指南》中建议食盐的摄入量为 5 克，食用油是 25~30 克。
晚餐加入粗加工的主食，适当增加粗粮的摄入就等于免费补充矿物质和微量元素，而且粗粮的饱腹感高于细粮，加以两三个虾、金针菇、坚果、芹菜进行搭配。
做减脂餐，记得这些原则
1、控制用油量
烹饪用油每日不应该超过25克，可以采用减重喷油壶，绕锅均匀喷一圈，大概只有一毫升的油，这样可以最大限度地减少用油。
2、改善烹饪手段
减少或不用油炸、油煎食品，可以多使用蒸、煮、炖、拌等少油烹制。比如清蒸鱼、煮牛肉等。做多油菜肴时也可先用吸油纸吸干再进一步加工。
3、减少烹饪时间
加工时间越长，营养素损耗越多，并不利于减重。
4、注意少用盐
如果肉类需要提前腌制，则可按照5毫升酱酒等于一克盐的进行计算，提前用3-5倍的清水稀释，才能相应减少食盐的用量。
5、尽量戒掉糖
有些人喜欢在炒菜时放些糖来提鲜，这不利于减肥。
同样，在吃沙拉时，也要注意酱料的选择，可以适当放些香醋提味，用凝态低脂酸奶或是水果醋、柠檬汁代替沙拉酱，保持食材的脆度，这样做成的蔬菜沙拉能量也会比较少。