对于我们大多数人来说,芹菜是再熟悉不过的一种蔬菜了,现在的市面上几乎随时可见。要是在以前的农村,田间水边也能到处见到芹菜的身影。

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却是,芹菜的香味浓郁,口感又比较鲜嫩,最难的是它的营养成分非常丰富,不但富含胡萝卜素,还有很多的维生素B。

乃至于对于芹菜的称呼,人们就有了“香芹”这个更高雅的叫法。

但是你知道吗,除了好吃之外,芹菜还有不错的养生功用,今天,我们就一起来学习一下。

1.清热除烦:

按照中医的说法,芹菜性味甘凉,能够清热除烦,同时也能解毒。

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传统的饮食里,每年气候干燥的时候,人们如果有点上火的感觉,如口干舌燥,食欲不振等等,就会多吃点芹菜。

其次,一些火热问题,如烦渴,长疔疖以及无名肿毒,喝醉了酒等等,也可以适当多吃点芹菜。

芹菜的做法简单,比较常见的如芹菜炒虾仁,先把芹菜焯水,虾仁煸炒后加入芹菜,最后放入调料调味就能吃了。

需要指出的是,芹菜的烹饪时间不宜太长,以免损耗维生素,口感也会不再脆嫩。

2.改善睡眠:

现代科学发现,芹菜里含有芹菜甲素与芹菜乙素,这两种物质都有一定的安神助眠作用。

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其次,芹菜里的芹菜甙可以拮抗可卡因的兴奋性。

因此,失眠的人适当吃点芹菜,能够改善睡眠,加快入睡睡得更稳。

传统的助睡方吃法,就是用芹菜与酸枣仁一起熬水,睡前喝一碗就行。

3.养血美容:

现代营养学证实,芹菜里含有丰富的铁元素,对于缺铁性贫血来说,确实是很廉价的补血佳品。

同样的道理,女性经期适当吃点芹菜,也有助于调理经血。

其次,芹菜里还含有很多的维生素C。而维生素C又叫抗坏血酸,有助于延缓衰老而美容。

如果想利用芹菜的这个养生价值,可以把芹菜榨汁后加入白糖来喝。

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4.平肝潜阳:

明代《本草推陈》记载,芹菜能平肝潜阳,适合“肝阳头昏,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇”的人吃。

细心的朋友就能发现,这些描述其实和现在说的血压偏高很相似。

现代科学证实,芹菜确实能够调节血压,软化血管,从而预防动脉硬化。

想要利用芹菜来平肝潜阳,吃法也很简单,

先把芹菜400克,水发腐竹100克,生姜50克,都洗干净并切好。

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然后加入盐、酱油、米醋、味精、香油拌匀,放在盆子里腌制五分钟,最后沥去水分,就能吃。