首先，发霉的水果是绝对不能食用的。尤其是经历过艰苦岁月的中老年人，往往对食物格外珍惜，看到水果坏了舍不得扔掉，想着削去坏的部分还能吃。然而，一旦水果发霉，产生的黄曲霉素会遍布整个果实，这种物质被认定为一级致癌物。长期摄入这类水果，无疑增加了结节恶变的风险。其次，油炸的水果同样需要警惕。像炸脆皮香蕉、炸苹果圈等美食，虽然口感酥脆，但在高温油炸的过程中，营养价值会大打折扣，更糟糕的是，还可能产生如丙烯酰胺、苯并芘、反式脂肪酸等致癌物质。这些有害物质会损害人体细胞的正常功能，从而诱发癌变。最后，关于农残含量高的水果，这确实是一个难以直接辨别的问题。为了确保安全，我们可以尽量选择应季水果，因为应季水果的农药使用量相对较少，且新鲜度更高。

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