西红柿大家都吃过吧，但现在很多朋友反映说，市场处蛮多都是催熟的西红柿，吃起来口感没有以前好了。其实买西红柿如果学会这几个小技巧，就能在西红柿中选出“佼佼者”咯，教大家4个挑选技巧，西红柿酸酸甜甜味道正！
技巧一：看西红柿外观
我们在看任何事物的时候，第一眼看到的就是外观，西红柿也不例外，我们首先看到的就是它的外观，我们也能从外观上看出很多有用的信息。我们看西红柿的外观，主要看两个方面，一个是颜色，还有一个是形状。
①颜色： 西红柿的颜色是红色的，如果大家看到的西红柿是全身很匀称的红色，没有其他颜色夹杂，这种一般就是比较好的西红柿；不过大家不要选择那种颜色通红的西红柿，那种要不是熟透的，就是被催熟的。如果是青色红色夹杂，呈粉红色，白色的，或者是有其他的颜色，这种一般就是催熟的西红柿，最好不选。
②外形： 大家在看西红柿外形的时候，要选择那种比较圆润的西红柿，这种一般是自然成熟的；那种带有棱角或者畸形的西红柿最好不买，这种可能是催熟的。
技巧二：摸西红柿手感
在看完西红柿的外形之后，用手把西红柿拿起来，轻轻捏一下，感受一下西红柿的手感。如果是捏着比较硬，没有弹性的西红柿，这种一般是被催熟的，催熟的西红柿摸起来就是硬邦邦的；
如果摸起来软硬适中，有一点软软的手感，摸得时候有印子，放下的时候印子会消失，并且摸起来没有很光滑，带有一点粗糙感的西红柿，这种一般就是自然生长的西红柿，大家可以选这种；不过一定不要选择太软的，太软的可能已将变质了。
技巧三：看西红柿细节
摸完西红柿的手感之后，就来仔细的看一下西红柿上面的细节，这里的细节主要包括2个部分，第一个是西红柿的底部，还有一个是西红柿的叶子。
①底部： 大家在挑选西红柿的时候，可以从西红柿的底部来判断出西红柿是自然生长的还是催熟的，一般来说，自然生长的西红柿，它的底部是呈凹陷状态的；而催熟的西红柿，它的底部基本都是凸出来的；大家在买西红柿的时候注意区分西红柿底部。
②叶子： 看完西红柿的底部再来看一下西红柿上面的叶子，西红柿叶子决定了它的口感；西红柿的叶子分为两种，一种是五叶，一种是六叶；一般来说，六叶西红柿接受的光合作用要比五叶西红柿高，它的水分也就比五叶西红柿高，所以大家在选择的时候尽量选择六叶西红柿，这种西红柿的汁水饱满，口感更好。
技巧四：看西红柿切面
把西红柿买回家之后，大家如果还是不放心西红柿的生长过程，大家可以把西红柿掰开看里面的切面，如果是自然成熟的西红柿，它切面中的籽是呈红色的，里面是沙瓤多汁的，看起来很饱满，闻起来有一股淡淡的清香味；如果切开之后汁水很少，瓤的颜色有点发绿，这样的一般就是被催熟的西红柿，催熟的西红柿汁水少，外面是红色但是里面没有被催熟，还会呈现绿色。