4月餐饮行业舆情大事件 | 老乡鸡打“明牌”，率先公开菜品溯源

据国家统计局数据，今年一季度，全国餐饮收入13,445亿元，同比增长10.8%；3月，全国餐饮收入3,964亿元，同比增长6.9%，全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨0.1%，环比下降1.0%，涨幅均较上月明显下降。

四部门：部署开展专项整治行动 严厉打击肉类产品违法犯罪

4月2日，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局联合印发《关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知》，部署各地开展为期8个月的严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。

政策内容

·一是强化问题整治：紧盯重点地区和重点场所，开展排查和暗访，开展追踪溯源，形成工作闭环。

· 二是强化养殖环节监督检查：以生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖场(户)为重点，严厉查处使用“瘦肉精”等违禁药品，销售病死畜禽等违法行为。

· 三是强化屠宰和无害化处理环节监督检查：重点检查屠宰厂(场)、无害化处理场，严厉查处私屠滥宰、注水、注药或者注入其他物质、病死畜禽被“调包”等违法行为。

· 四是强化食品生产经营环节监督检查：严厉查处使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品以及生产假冒牛(羊、驴)肉制品等违法行为。

品牌动态

▪️4月2日，茅台冰淇淋在成都的首家旗舰店已经关门歇业，这也是茅台冰淇淋在全国的第16家旗舰店。

▪️4月8日，南城香上海首店正式开业。据了解，南城香上海门店的产品体系与北京相同。

▪️4月8日，老乡鸡官网发布20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》，回应其菜品到底是否为预制菜。

▪️4月17日，涪陵榨菜公司董事、总经理赵平宣布，正在积极进军预制菜市场，并已成功研发出榨菜速溶汤等新产品。

▪️4月19日，九毛九方面表示，太二今年依旧会在三四线城市开直营店，集团对太二的第一阶段目标是开到1000家店。

▪️4月20日，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地在苏州昆山正式投产。该基地是国内咖啡行业迄今已投产产能最大的单体咖啡烘焙基地。

业绩发布

▪️4月10日，西安饮食发布2023年年度报告。数据显示，西安饮食2023年实现营业收入约7.8亿元，同比增长60.94%；归母净利润亏损约1.18亿元，上年同期亏损2.21亿元。

▪️4月15日，全聚德发布2023年年报，公司实现营业收入14.32亿元，同比增长99.27%；归属于上市公司股东的净利润为0.6亿元，同比增长121.67%；扣非净利润0.47亿元，同比增长116.52%。

▪️4月18日，香飘飘发布2023年度财报，营业收入36.25亿元，归属于上市公司股东的净利润2.80亿元。同日，公司也发布一季度业绩，净利润增长3.31倍至2521万元。

▪️4月18日，Tims天好中国发布2023年第四季度及全年财报。数据显示，2023年，Tims天好中国实现营收15.76亿元，同比增长55.9%。

▪️4月19日，紫燕食品公布2023年年报和2024年第一季度财报。数据显示，2023年紫燕食品实现营业收入35.5亿元，同比下降1.46%；实现净利润3.32亿元，同比增长49.46%。

品牌营销

▪️4月1日，古茗对外公告称，自2024年3月29日起，为缓解加盟商们开店初期压力，公司在签约首年实行“0加盟费”政策。

▪️4月2日，星巴克中国宣布联合迪士尼经典IP《爱丽丝梦游仙境》，推出3款全新的风味拿铁。

▪️4月10日，海底捞联名樱桃小丸子IP，在超过1000家海底捞门店上架4款稀有菇的蘑菇拼盘，并推出系列活动和周边产品。

▪️4月15日，运动品牌迪卡侬全国首家咖啡角COFFEE HOUSE在迪卡侬五角场店内开业，共设有咖啡、运动特饮、烘焙等多个系列。

▪️4月22日，茶颜悦色官宣，甜品系列将于4月23日正式上市，其中「酥山」冰淇淋也将升级回归。

▪️4月22日，宜家中国宣布每周五对店内餐食打折，打折后甜筒仅需1元，特殊风味为3元，此外，其余餐食都是固定价格9.99元。

老乡鸡打“明牌”，率先公开菜品溯源

今年“3·15”又放出了一记重雷，“淋巴肉”的曝光，将预制菜的问题再次摆到了桌面上。面对汹涌的讨论和质疑，老乡鸡决定迎难而上，用全面、透明的数据解开消费者的疑虑。

4月8日，老乡鸡发布20万字《老乡鸡菜品溯源报告》，对其1218家餐厅、873种原料以及305家供应商全面溯源，还在中央厨房和餐厅后厨开通实时直播间，让消费者“一览无余”。

舆情概况

4月7日-4月14日，“老乡鸡公布菜品溯源报告”事件的相关声量共计21,660篇次，覆盖100家媒体，引起广泛关注。

从分布渠道来看，此次事件舆情声量主要集中在微博、网站、APP等渠道，总占比达到97.3%。从媒体平台来看，新浪微博平台的讨论度相对较高，社交媒体的关注度相对较高。

通过对网友评论进行分析，正面/中性声量及占比达83%，负面声量达17%。负面声量主要来源为：味道难吃且贵，而且多位网友反馈吃出肠胃炎。

正面/中性声量主要来源

产品类声量主要来自对老乡鸡公开溯源报告的称赞、餐品的正面评价提及、溯源报告值得在行业内推广、呼吁老乡鸡来本地开店、甚至有大学生求老乡鸡代写论文等等方面。

负面声量主要来源

·从消费者反馈来看，餐品难吃、吐槽加盟店和直营店菜品执行不是一个标准、菜品价格贵为引发负面口碑的主要因素。

·在餐品问题中，对口味、价格、新鲜程度等方面的相关抱怨与投诉为主要因素。

专家观点

盘古智库高级研究员江瀚分析：

“老乡鸡针对预制菜问题进行公开回应，这一举措体现了企业的责任感和透明度。在当前消费者对食品安全和食品成分日益关注的背景下，老乡鸡通过公开回应，向消费者提供了关于菜品构成的详细信息，包括现做菜品、半预制菜品和复热预制菜品的占比。这样的做法有助于消除消费者的疑虑，增加消费者对品牌的信任度。”

“新茶饮第二股”在港交所主板上市

“茶百道”上市首日即破发

4月23日，新茶饮品牌“茶百道”母公司四川百茶百道实业股份有限公司正式在港交所主板挂牌上市，这是迄今为止2024年度港股最大IPO，茶百道也成为继“奈雪的茶”之后的“新茶饮第二股”。茶百道发行价为17.5港元/股，发行1.48亿股，募资总额为25.86亿港元。上市首日开盘即破发，盘中最大跌幅达38%。

#茶百道上市一小时跌没3年净利润#、#茶百道上市首日跌超10%#等话题登上微博热搜。

上榜总时长达84.51小时，微博话题历史最高排名第2位，阅读量达5002.2万。

钟薛高新增被执行901万元

创始人曾表示“卖红薯也要把债还上”

近日，钟薛高食品（上海）有限公司新增被执行人信息，执行标的901万余元。此前，钟薛高创始人林盛在自己的微博上称：“虽然限高，还是不惧坐一晚上绿色火车到北京。我就是卖红薯也要把债还上。”相关言论曾引发网友热议。

老乡鸡率先公开菜品溯源

尊重消费者知情权和选择权

通过这份溯源报告，老乡鸡向公众展示了其对食品质量的自信，以及对消费者权益的尊重。这种透明化、可视化的举措不仅赢得了消费者的信任，也为整个餐饮行业树立了良好的典范，提供了重要的启示和借鉴。未来，餐饮企业应更加注重信息公开和透明化、加强食品溯源管理、强调品牌诚信和责任感、推动行业规范化和标准化以及不断创新和改进，以提高自身的竞争力和市场地位。

获取完整版报告，请关注百分点舆情中心公众号，并留言回复：2024年4月食品餐饮行业报告，即可获得。