说起美食，听说过没见过的满汉全席，乡村大集的当地美食，以及早晨的街边小吃，各有所长、各有所爱，酸甜苦辣咸，尝不尽人生百味，个中滋味又能说与谁听？人生苦短，唯有美食不可辜负。从不辜负美食的老饕，可以为了品尝一口时令新鲜，翻山越海穿大街过小巷，寻找最本心的滋味。比起老饕，上班族的时间就显得拮据了一些，想要周末睡懒觉又想及时祛除班味儿，最好的办法是下班后去夜市吃一顿好的。夜市的美食当然要等到下班后才能吃到。下午五点半，河北正定国际小商品市场结束营业，600余辆“承载”着全国各地美食的流动餐车井然有序地排起长龙，等候进场。一小时后，小商品市场前停车场摇身一变，正定小商品夜市开始营业，顿时变得热闹非凡。“正定小商品夜市已经开业12年了。”正定国际小商品市场总裁、正定小商品夜市创始人李樟潮告诉记者，“夜市从只有几十家摊位入驻，到现在总摊位突破600家，美食摊位超500家，日客流量最多超过2万人次，2023年营业额突破3亿元，已经成为老百姓生活的一部分。”以正定夜市为代表的下沉市场，正日渐成为拉动全国消费的主战场。据商务部《城市居民消费习惯调查报告》显示，中国60%的消费发生在夜间，大型购物中心每天18时至22时的消费额占比超过全天的二分之一。1月，文旅部公布了总计102个第三批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单，越来越多的城市加快布局“夜经济”。随着夜经济供给越来越丰富，携程数据显示，五一假期三四线城市及县域目的地旅游订单增速高于一二线城市。县域地区的酒店和门票订单同比分别增长64%、200%。而各个小城的夜市，也成为游客必打卡的景点。根据央视财经《中国夜经济活力指数报告》，2023年夜间消费需求全面恢复，夜间旅游供给持续扩容，其中我国夜游市场规模达1.57万亿元。2023年夜间消费最活跃的十座城市，分别是成都、北京、上海、重庆、杭州、深圳、长沙、郑州、武汉、广州。夜间经济可以映射出一个城市的商业水平与消费习惯，其繁荣程度是一座城市经济开放度、活跃度的重要标志。这其中，夜市的积极作用更亮眼更亲民，比如在促进消费、惠及民生、稳定就业等方面，夜市提供了更多的选择空间和更多的就业岗位。同时，夜市也存在食品安全、油烟污染空气、垃圾处理不及时、品牌不突出等问题。夜市要想从网红到爆红，再到长红，还需要从以下几个方面继续努力：规划先行，才能走得更远。没有规矩不成方圆，发展夜市如果没有提前进行规划，任由其自然发展，可能会造成交通拥堵、占道经营、噪音扰民、空气污染等等问题。要想让夜市经营得更好，推动夜间经济走得更远，还需要先制定规划，对于可能出现的问题要提前准备应对措施。比如，南宁埌西夜市，已不再是过去那个杂乱无序的临时集市，青秀区通过综合治理和规范化管理，宽敞的街道、明亮的灯光、有序的摊位，在这里感受到家一般的温暖和归属感。山东威海的东城路夜市，在附近的地下停车场，给170余辆餐车和花车开辟了专门的停车区，有效避免了后半夜收摊商户车辆的车轮声扰民问题。加强监管，才能走得更稳。强有力的监管，可以规范市场经营秩序、保护消费者合法权益、确保夜市有序健康发展。比如，敦煌市沙州夜市健全“监管”机制，重点检查夜市经营户的证照情况、原料采购、食品加工制作、餐具消毒等环节，确保食品来源可追溯、加工过程规范、食品安全主体责任得到有效落实，切实守护消费者“舌尖上的安全”。哈尔滨市南岗区依托快速检测手段积极开展“你点我检”，对食品安全风险进行筛查，守护“夜经济”食品安全。打造品牌，才能走得更好。没有品牌，就好比人没有名字，辨识度不高且记不住。如果夜市都是千篇一律的美食+地摊，很难给人留下深刻印象。比如，石家庄正太里夜市，主打怀旧主题，但是经营主体以各地美食为主，品牌影响力还不够大，即使在今年五一假期里真真正正地火了一把，也容易出现报道偏差，特别是华夏时报5月8日《客流量增长3倍，正定夜市爆红，石家庄如何留住这“泼天富贵”》的报道，明显用错了图片，图2是石家庄市新华区的正太里夜市，而不是正定夜市的图片。5月2日，泉州台商投资区台湾青年夜市开市，多个地道的台湾美食摊位为广大市民游客带来一场假期的饕餮盛宴，让市民游客在品尝美食的同时，领略最正宗的台湾味。除此之外，夜市还需要考虑多元化发展的思路，要将“食、购、游、娱、体、展、演”有机结合和科学整合，进一步丰富夜市的多种业态，推动夜市街区成片发展，片区内注意业态的差异性和互补性，把各个夜市具有的浓厚商业氛围、厚重文化底蕴、优美城市风貌等特色进一步升级打造，全方位突出主题和夜市特色，推动“商旅文”融合发展，打造网红文化地标，让市民晚上过来、停下脚步、慢慢体验，让游客慕名而来、放心消费、满意而归。夜市从爆火到长红
说起美食，听说过没见过的满汉全席，乡村大集的当地美食，以及早晨的街边小吃，各有所长、各有所爱，酸甜苦辣咸，尝不尽人生百味，个中滋味又能说与谁听？人生苦短，唯有美食不可辜负。从不辜负美食的老饕，可以为了品尝一口时令新鲜，翻山越海穿大街过小巷，寻找最本心的滋味。比起老饕，上班族的时间就显得拮据了一些，想要周末睡懒觉又想及时祛除班味儿，最好的办法是下班后去夜市吃一顿好的。
夜市的美食当然要等到下班后才能吃到。下午五点半，河北正定国际小商品市场结束营业，600余辆“承载”着全国各地美食的流动餐车井然有序地排起长龙，等候进场。一小时后，小商品市场前停车场摇身一变，正定小商品夜市开始营业，顿时变得热闹非凡。
“正定小商品夜市已经开业12年了。”正定国际小商品市场总裁、正定小商品夜市创始人李樟潮告诉记者，“夜市从只有几十家摊位入驻，到现在总摊位突破600家，美食摊位超500家，日客流量最多超过2万人次，2023年营业额突破3亿元，已经成为老百姓生活的一部分。”
以正定夜市为代表的下沉市场，正日渐成为拉动全国消费的主战场。据商务部《城市居民消费习惯调查报告》显示，中国60%的消费发生在夜间，大型购物中心每天18时至22时的消费额占比超过全天的二分之一。1月，文旅部公布了总计102个第三批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单，越来越多的城市加快布局“夜经济”。随着夜经济供给越来越丰富，携程数据显示，五一假期三四线城市及县域目的地旅游订单增速高于一二线城市。县域地区的酒店和门票订单同比分别增长64%、200%。而各个小城的夜市，也成为游客必打卡的景点。
根据央视财经《中国夜经济活力指数报告》，2023年夜间消费需求全面恢复，夜间旅游供给持续扩容，其中我国夜游市场规模达1.57万亿元。2023年夜间消费最活跃的十座城市，分别是成都、北京、上海、重庆、杭州、深圳、长沙、郑州、武汉、广州。
夜间经济可以映射出一个城市的商业水平与消费习惯，其繁荣程度是一座城市经济开放度、活跃度的重要标志。这其中，夜市的积极作用更亮眼更亲民，比如在促进消费、惠及民生、稳定就业等方面，夜市提供了更多的选择空间和更多的就业岗位。同时，夜市也存在食品安全、油烟污染空气、垃圾处理不及时、品牌不突出等问题。夜市要想从网红到爆红，再到长红，还需要从以下几个方面继续努力：
规划先行，才能走得更远。没有规矩不成方圆，发展夜市如果没有提前进行规划，任由其自然发展，可能会造成交通拥堵、占道经营、噪音扰民、空气污染等等问题。要想让夜市经营得更好，推动夜间经济走得更远，还需要先制定规划，对于可能出现的问题要提前准备应对措施。比如，南宁埌西夜市，已不再是过去那个杂乱无序的临时集市，青秀区通过综合治理和规范化管理，宽敞的街道、明亮的灯光、有序的摊位，在这里感受到家一般的温暖和归属感。山东威海的东城路夜市，在附近的地下停车场，给170余辆餐车和花车开辟了专门的停车区，有效避免了后半夜收摊商户车辆的车轮声扰民问题。
加强监管，才能走得更稳。强有力的监管，可以规范市场经营秩序、保护消费者合法权益、确保夜市有序健康发展。比如，敦煌市沙州夜市健全“监管”机制，重点检查夜市经营户的证照情况、原料采购、食品加工制作、餐具消毒等环节，确保食品来源可追溯、加工过程规范、食品安全主体责任得到有效落实，切实守护消费者“舌尖上的安全”。哈尔滨市南岗区依托快速检测手段积极开展“你点我检”，对食品安全风险进行筛查，守护“夜经济”食品安全。
打造品牌，才能走得更好。没有品牌，就好比人没有名字，辨识度不高且记不住。如果夜市都是千篇一律的美食+地摊，很难给人留下深刻印象。比如，石家庄正太里夜市，主打怀旧主题，但是经营主体以各地美食为主，品牌影响力还不够大，即使在今年五一假期里真真正正地火了一把，也容易出现报道偏差，特别是华夏时报5月8日《客流量增长3倍，正定夜市爆红，石家庄如何留住这“泼天富贵”》的报道，明显用错了图片，图2是石家庄市新华区的正太里夜市，而不是正定夜市的图片。5月2日，泉州台商投资区台湾青年夜市开市，多个地道的台湾美食摊位为广大市民游客带来一场假期的饕餮盛宴，让市民游客在品尝美食的同时，领略最正宗的台湾味。
除此之外，夜市还需要考虑多元化发展的思路，要将“食、购、游、娱、体、展、演”有机结合和科学整合，进一步丰富夜市的多种业态，推动夜市街区成片发展，片区内注意业态的差异性和互补性，把各个夜市具有的浓厚商业氛围、厚重文化底蕴、优美城市风貌等特色进一步升级打造，全方位突出主题和夜市特色，推动“商旅文”融合发展，打造网红文化地标，让市民晚上过来、停下脚步、慢慢体验，让游客慕名而来、放心消费、满意而归。
