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为了方便各位学习，我们会陆续选取鸡侠访谈低碳生酮领域专家的视频，整理成系列文章，发布在「野兽生活」公众号，供伙伴们阅读、收藏。
以下文字，是鸡侠专访周华系列文章第1期。访谈嘉宾周华博士，来自深圳，是宝安中心医院低碳医学门诊主任医师。
这一期访谈，周华博士将会分享他本人的慢性病治疗方法，以及如何有效干预慢性病。如果你还没看过相关视频，可以点击下方卡片，去看视频版专访。
鸡侠：周华博士，先介绍一下自己的职业经历吧。
周华博士：我在博士毕业后，去了深圳市慢性病防治院（现慢性病防治中心），从事皮肤病治疗的相关工作。
1996年，我成为了深圳市慢性病防治院的副院长，分管全市的高血压、糖尿病、肿瘤和牙病的防治工作。在这段时间，我意识到，未来慢性非传染性疾病更有可能威胁人类健康。因此，我启动了对慢性非传染性疾病的防治工作。
在实际工作中，我发现没有方法能根治慢性病，以至于慢性病“泛滥”。慢性病的前期症状不明显，糖尿病和高血压就是典型的例子，当出现问题时再进行治疗，已经晚了。
其次，慢性病的治疗难度大。我之前一直认为，在生活方式没法干预的情况下，只能通过长期吃药控制血压或血糖，来避免后期并发症所带来的严重危害。
周华博士：一次偶然的机会，我从朋友那得知，辟谷（即断食）能降血压、降血糖。虽然一开始不相信，但因为跟我从前所治疗的疾病内容相关，我就决定深入了解了一下。后来证实，这种方式确实是有效果的。于是，我在2017年开始尝试进行断食。
鸡侠：你在断食之前有慢性病吗？
周华博士：有高血糖和高血压的问题。我在五十几岁开始行政管理。由于压力太大，导致1996年患上了高血压，并且出现了高血糖、脂肪肝的问题。有在长期吃药，但效果并不理想。
当时行政管理工作很疲倦，工作结束回到家没多久就能睡着。开大会的时候经常需要克制睡意，饭后也总觉得疲惫。糖尿病和高血压，以及轻度脂肪肝，让我始终处于一种疲劳、肥胖的状态。
这些疾病已经严重影响到我的生活，于是我决定尝试断食。从2017年的10月5日开始，进行了为期11天的断食。
鸡侠：彻底断食吗？
周华博士：除了吃青菜补充维生素以外，不吃其他食物。在工作、开会照常的情况下，我发现断食后精神状态在逐渐变好。
鸡侠：越断还越精神了。
周华博士：断了3天，在精力变旺盛的同时，思维也更加活跃了。断了11天后，我去一个科室里检查工作，跟其他医生提到我正在断食。他们问我断食会不会出现问题，于是我测了血糖，发现只有2.6。当时我觉得这个值太低了，就喝了点牛奶，结果得了荨麻疹。
在这之后，我就停止进行断食了，这主要由于自己当时执行断食前，没有做好充分准备。但至少在过程中，我亲身体会到了断食是对我们人体有好处的。
鸡侠：您当时发现自己的血糖2.6，但没有伴随低血糖的症状，就只是担心身体可能出现问题？
周华博士：当初因为缺乏认知，看到自己血糖处于2.6的值时，认为是不正常的，所以停止了断食。但其实，这并不会给身体带来较大危害。
周华博士：这件事情过后，我逐渐对生酮饮食产生了兴趣，我开始不断学习生酮饮食的知识，看一些国内外的科研文献等。在过程中，也了解到野兽生活在科普低碳生酮知识。
在我看来，生酮饮食最重要的一点在于，它是一种可持续的饮食方式。低碳生酮强调饮食为核心。我个人认为，如果高血压、糖尿病这些慢性病患者进行生酮饮食，治疗效果应该会比较好。
在过去，疾病的治疗方法中都会包含一般治疗方法。例如：营养补充、睡眠方式、适当运动等。或许低碳生酮也是一种很好的选择。
鸡侠：您现在肥胖、血糖等问题，有得到缓解吗?
周华博士：肥胖症状已经控制住了。过去经常出现的低血糖问题，饭后的血糖经常在10以上，但现在能将血糖控制得很平稳。
鸡侠：现在还有脂肪肝的问题吗？
周华博士：没有了，生酮饮食帮助我解决了脂肪肝的问题。
周华博士：在过去，低碳饮食主要用于缓解葡萄糖不耐受的问题。其实，很多人存在食物不耐受的情况，后来我们发现，饮食个性化是比较好的一种应对方法。
我曾经患有严重的口腔溃疡，并且频繁发作。后来从网上得知，牛奶对我来说是三级不耐受的。停喝牛奶后，我就没怎么出现口腔溃疡的问题了。
鸡侠：以前我也经常出现口腔溃疡的问题，是典型的自身免疫系统疾病的溃疡。
周华博士：应该是跟溃疡性结肠炎相类似的病吧。
鸡侠：对，叫白塞氏综合症。
周华博士：饮食方式和摄入的营养，会很大程度上决定我们的健康。
我过去走的那条以医药为主的路，不能说是错的，但它让我没有把握去解决最根本的问题，没能有效地控制疾病。后来我想，有没有一种简单的方法，能解决我们所受到的，来自慢性病的威胁。
全世界的人都一样，慢性病的情况非常严重。一半的成年人有肥胖的症状；还有一半不是糖尿病，就是处于糖尿病前期。
比如你患有糖尿病，并有肥胖的问题，那么进行低碳生酮饮食，就有可能减轻，甚至避免之后的一系列症状。我特别提倡在糖尿病前期执行低碳，会达到事半功倍的效果。这样血糖就不至于越来越高，导致出现严重的并发症。
我现在特别想对30岁以上的人说，或许应该从现在开始，就执行低碳饮食。低碳这条路从什么时候开始都是对的，永远都是对的。
现在还有很多人有脂肪肝、代谢问题。一个看上去很健康的人，突然就在某一天去世了。
鸡侠：突然间不行了。
周华博士：一些很厉害的、很重要的、很富有的人，突然间去世了，非常可惜。我们不知道背后具体的原因是什么，但是我相信，跟胰岛素抵抗、心脑血管问题的关系十分密切。
用低碳饮食的方式，去逆转或解决慢性病的问题，是一个目标。用低碳的饮食方式进行控制，至少能让你的身体再继续保持健康20-30年。
回头一想，当年我所经历的这些，对于现在防治、逆转的工作帮助还是非常大的。没有这些经历，我可能会继续按照书中知识和以往治疗经验开展工作，而不是寻求新的解决方案。
以上文字整理自鸡侠专访周华博士视频 第1期，对应视频点击下方卡片可以查看。
接下来，我们会继续将周华博士采访视频整理成文章，发布在「野兽生活」公众号上，请大家保持关注。
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徐瑜
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芬达