随着年龄增长，骨头之间的弹性、韧性会逐渐下降，骨密度和骨质量都会逐渐下降，这个时候就要养骨。
补老话说的好药补不如食补，补钙除了牛奶和鸡蛋以外，还可以多吃一些海鲜，今天我就给大家分享一款食材，钙含量差不多是鲤鱼的6倍，带鱼的10倍，但很多人却不不懂吃。
这个食材就是泥鳅，泥鳅被称为“水中之参”，它不仅泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，而且高钙高蛋白，脂肪还低，所以中老年人吃它也很好。
下面我就用它给大家分享2种好吃的做法！一学期来吧！
一【酱香泥鳅】
1.准备2斤鲜活的泥鳅，买海鲜的时候一定要选择鲜活的，放进一个大碗中，准备半碗食盐和一个锅盖，把食盐倒进放泥鳅的大碗里面，再迅速的盖上锅盖，大约10分钟左右，泥鳅就不动了，再用清水清洗一下，洗去多余的食盐，再加入一瓶盖的高度白酒，一大勺面粉，用手抓洗一下，面粉会吸附掉泥鳅上面的粘液，再加入多一些的清水，清洗干净，多清洗两遍，洗净后用厨房剪刀剪掉泥鳅的头，再破开肚子，把里面清洗干净，尤其是贴骨血一定要清理掉。
2.把处理好的泥鳅放进大碗里面，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一大勺料酒，再准备一把小葱，用手用力的抓出小葱汁水，再抓拌搅匀，放在一旁腌制15分钟。
3.再准备一根大葱，切成葱段，几粒大蒜，切成蒜粒，生姜也切成粒。锅中加入食用油，油热下入切好的葱姜蒜，翻炒出香味，再加入一勺香辣酱，一勺豆瓣酱，小火翻炒出酱香味，再把腌制好的泥鳅放进来，翻炒均匀，让泥鳅上面都沾上酱汁，再加入一罐啤酒，加入啤酒能很好的去除泥鳅的腥味，调味加入一勺白糖，一勺胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，用铲子翻动几下，使调料化开，腌制的时候已经放盐了，豆瓣酱也是咸的，所以这里就不放盐了，熬开以后盖上盖子，转小火顿大约15分钟。中间记得翻动一下，防止粘锅。
4.时间到了以后我们来看一下，泥鳅已经充分的软烂，也已经入味了，再加入淀粉水勾一下芡，大火收一下汤汁，出锅前再撒上一些小葱花，盛入盘中，我们这道酱香味十足的酱香泥鳅就做好了。味道一点也不比红烧的差，而且做法也非常的简单。
二【椒盐泥鳅】
1.把处理好的泥鳅放进一个大碗中（上一个菜谱已经讲了处理方法，这里就不再复述了)，准备几颗小葱切成长段，生姜清脆片，放进一个小碗里面，再加入两勺料酒，用手抓出葱姜汁，再把葱姜汁放进泥鳅碗中，再加入一点香辣酱，用手抓拌均匀，放在一旁腌制大约15分钟。
2.再准备几粒大蒜，切成蒜粒，一块生姜，切成小块，切好放进一个小碗里面，再准备几根青红椒，切成小椒圈，切好放进一个小碗里面，半个洋葱，切成块，切好和青红椒放一起。
3.泥鳅腌制的差不多了，再加入一个鸡蛋黄，用手抓拌均匀，再加入一大勺的玉米淀粉，再次抓拌均匀，让每条泥鳅上都裹上面糊，裹好后先放在一旁，锅里加入多一些的食用油，油温7成热的时候转小火下入泥鳅，
泥鳅要一条一天的放，防止它们粘连在一起，炸至颜色发黄后先捞出来，等油温再次升高，再把泥鳅加进来复炸一遍，炸至颜色金黄就可以捞出来了。
4.锅中留底油，下入切好的姜蒜粒，翻炒出香味，再把青红椒圈和洋葱加进来，翻炒爆香，再下入炸好的泥鳅，调味只需要加入一大勺的椒盐粉，其他的什么也不用放了，翻炒均匀，让泥鳅充分入味，简单的翻炒几下就可以出锅了。这样做出来的泥鳅，皮酥肉嫩，下酒又下饭。
好了今天就跟大家分享到这里了，如果感觉我的做法对您有用，就点赞关注评论转发吧，如果您有更好的方法和建议评论区留言吧。我们下期见！
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