健康中国，营养先行！
今年5月12～18日（5月的第三周）是第十届“全民营养周”，今年的传播主题为“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁大众多吃奶类和大豆，并避免过多摄入烹调油。
被美誉为“白色血液”、“流动的健康”的牛奶中富含蛋白质、维生素、磷脂等营养物质，也是钙质的主要来源，是人体获取营养物质的最佳选择之一。
那么，在日常生活中如何挑选营养健康且适合自己的牛奶呢？
常温奶 VS 冷藏奶
根据消毒方式不同，牛奶可以分为常温奶和冷藏奶两大类。
常温奶又称超高温灭菌奶，采用了超高温瞬时灭菌技术（UHT），在135-145℃下加热4秒左右，以达到瞬间灭菌的目的。常见的常温奶是利乐包装的成箱牛奶，保质期较长，一般可以达到1-6个月。
冷藏奶又称巴氏奶，是由巴氏消毒法处理的鲜奶，通常采用72-85℃，加热10-15秒，全程冷链运输保藏，所以它们常见于超市的冷柜，一般保质期较短，在1-7天。
我们喝牛奶最主要的目的是摄入优质蛋白和钙，而冷 藏奶和常温奶在蛋白质和钙含量方面并没有太大区别。
另外，冷藏奶因为是低温灭菌处理，微生物并没有完全被杀灭，需要全程冷链抑制微生物的繁殖，储存和携带没有常温奶方便。
所以，冷藏奶和常温奶区别不是特别大，我们可以根据自己日常喝牛奶的习惯自行选择。
全脂奶 VS 脱脂奶
全脂奶，没有对其中的脂肪进行相应处理的牛奶，脂肪含量一般在3%-4%。脱脂奶，脱去了牛奶中大部分脂肪，脂肪含量降到0.5%以下。还有一种低脂奶，脂肪含量介于两者之间，一般在1.0%-1.5%。
不同的个体，应该根据自己的实际情况具体选择！
对于在减重减脂期的人，低脂奶或脱脂奶是更好的选择。如果没有减重减脂的需求，那么脱脂奶、全脂奶可任意选择。
另外，全脂奶与低脂奶、脱脂奶相比，蛋白质和钙含量相差无几，但后两者因脱去了部分或几乎全部的脂肪，香醇的口感会有所下降，脂溶性维生素也会因脂肪的去除而丢失，这两方面无疑是全脂奶更为优越。
这3种饮料不是奶!
1、乳味饮料：
“××风味酸奶”、“××味饮料”、“××饮料”等蛋白质含量仅有0.7%-1%，且含有白砂糖、果葡糖浆等添加糖。
2、植物蛋白饮料：
“杏仁奶”、“巴旦木奶”“核桃奶”等蛋白质含量仅有0.55%左右，补钙不靠谱，而且糖分还很高。
3、乳酸菌饮料：
比如“××益生菌”、“××益生乳酸菌”，蛋白质含量只有1%，虽然有乳酸菌，但糖分含量比牛奶要高太多。
判断买的是不是奶，看准3点：
① 配料表：第一位是“生牛乳”
② 营养成分：蛋白质含量≥2.9%
③ 产品类型：“全脂灭菌乳”或“巴氏杀菌乳”