蔬菜水果每天都吃，直接关系到我们身体的营养健康。现在的农业生产大量使用化肥农药，农产品一般都有农药残留，所以学会怎么挑选，争取买到营养好有害物质残留少的农产品，得好好学一学。
大一些的超市，各种蔬菜都是来自比较固定的供应商，而这些供应商都有自己的生产基地。在这些农业基地里采用标准化生产，种子，化肥，农药的使用相对固定，种植管理方式也基本不变，土壤组分当然也是长年不变的，所以产出的蔬菜营养成分组成长期基本差不多。如果总在同一个超市买菜，日久天长，难免营养上不够全面，而且同种农药成分残留过多对健康也不利。所以不要只盯着一个超市，要换一换，到别的超市或农贸市场去买各种产品，营养上会更全面。
水果方面大超市也是固定的供应商提供，这些供应商在全国范围内采购，相对于蔬菜而言来源更广泛，所以经常在同一个超市里买倒算可以。但最好也经常换换地方，尤其是要去农贸市场转转，本地产的各种水果按时令上市，要比超市里的更新鲜，为什么不换换口味呢。
那么问题来了，到农贸市场去买蔬菜水果，摊贩说他们用的是农家肥，不打农药或打的少，能相信吗，怎样提高自己的辨别能力？在用肥方面，个体生产者为了降低成本增加质量有条件时会使用一部分农家肥，但化肥是在增产上是必不可少的，完全使用农家肥的产品农贸市场上应该很少或没有。在用药方面，蔬菜水果非常容易招害虫，不打农药是不可能的，只是打多少的问题。对于个体生产者来说，他们为了降低成本，也愿意少打几次药，但面对虫害用药不够会减产甚至绝收，所以摊贩说打药少有可能，没打药一般不能相信。个体生产者在农药使用上基本没有监管，用药的毒性与用量多少都自己说了算。由于怕出问题，大多数生产者都会等农药失效后再采摘。有时为了卖个好价钱，有的菜农会在农药有效期内就采摘上市，而不会考虑消费者的身体健康。虽然相关质检部门也经常去农贸市场抽检，但人力有限不能做到全面。对大超市而言，质检部门经常去抽样，供应商也知道人流大购买多，一旦出问题有社会影响，还可能被取消合作影响经济效益，所以一般能做到在农药失效后上市。但供应商的生产基地是标准化生产，大量使用化肥农药，想买到绿色农产品也不可能。
怎样提高辨别绿色农产品的能力？一般来说，使用农家肥的产品味道自然醇厚感觉好，使用化肥激素多的味道淡或普通。蔬菜叶片上有虫眼或水果内有虫子，农药也许打的少一些，但也有可能为除虫害刚打过药，所以买时分辨好。超市还是农贸市场都要去逛和挑选，如果农产品的外观饱满光润，新鲜完整，那化肥农药肯定没少用，而我们却正愿意买这样的产品。想买到绿色的不容易，需要多积累些经验。