进入五月
很多水果逐渐进入成熟季
其中最受瞩目的莫过于
闻着臭、吃着香的榴莲
目前
榴莲开始大量上市
价格出现大幅下降
“榴莲一斤跌破10元 ”
“广西榴莲100元5个”
“榴莲自由要实现了”等话题引发热议
网友们纷纷表示
“10元一斤的榴莲请给我也来一份!”
(图源:微博截图)
那么
如何挑选“报恩榴莲”?
榴莲都有哪些吃法?
如何挑选“报恩榴莲”?
榴莲虽好吃,但也要碰运气。挑选“报恩榴莲”有大学问,下面这套榴莲挑选攻略请查收:
闻味道
靠近榴莲底部闻一闻,如果闻到酒味,说明榴莲可能已变质;如果闻到类似刚剪过的青草味道,说明榴莲还不够成熟。
看外观
一般来说,同一品种的榴莲,果实成熟的果粒较大,颜色相对偏黄,呈浅黄或深黄色;如果颜色发青或呈绿色,说明不够成熟。
捏尖刺
用手捏住两个相邻刺的尖端部位向内靠拢,如果轻松捏动,表明榴莲已经成熟;如果较难捏动或手感坚实,表明未完全熟透。
看开裂度
若果实顶部有一些细微裂缝,同时能闻到浓郁气味,说明榴莲成熟度高。因无法确认里面的果肉是否受到污染,故不建议挑选有较大裂口的榴莲。
摇果肉
将榴莲拿起来轻轻摇晃,如果感到里面有轻微碰撞的感觉,或稍稍有声音,说明果肉已经成熟并脱离果壳,反之较生。
榴莲都有哪些吃法?
近期榴莲新鲜上市,喜欢榴莲的人又能大饱口福了!其实,榴莲不仅可以作为水果直接食用,还可以做成各种美食,跟着小编学起来吧!
1
榴莲千层
食材准备:榴莲、千层饼皮、淡奶油200毫升、糖粉。
制作步骤:
1.榴莲去皮去核,榴莲肉搅成泥备用;
2. 淡奶油中加入适量糖粉,打发至稍微有纹路;
3. 将榴莲肉泥和打发的淡奶油混合均匀,作为夹馅备用;
4. 取一张千层饼皮,平铺在盘子上,均匀抹上一层榴莲奶油馅;
5. 再放上一张饼皮,继续涂抹榴莲奶油馅,重复以上步骤,铺8至10层即可;
6. 将榴莲千层放入冰箱冷藏定型;
7. 冷藏后取出,切成适合食用的大小。
2
榴莲酥
食材准备:中筋面粉150g、低筋面粉100g、黄油100克、糖适量、温水半碗、榴莲肉适量、蛋黄液适量。
制作步骤:
1.将中筋面粉、50g黄油、适量糖、温水放入容器中,揉成面团,盖上保鲜膜,放置10分钟备用;
2. 将低筋面粉、另外50g黄油混合均匀,揉成油酥团;
3. 将油皮团、油酥团分别揉成长条形状,切成大小均匀的8至9个小块;
4. 将油皮块捏成圆片,包入油酥块压扁,擀成圆片,即是油酥皮;
5. 将小块榴莲包入油酥皮中,放入烤盘中,刷上蛋黄液;
6. 烤盘放入烤箱中,预热180°C,中火烤30分钟即可。
3
榴莲芝士春卷
食材准备:榴莲、芝士、白糖、春卷皮、面粉、油。
制作步骤:
1.榴莲肉去核,加入芝士、白糖搅拌均匀;
2.在春卷皮中包入榴莲芝士馅料,用热水和面粉调成的面糊封口;
3.电饼铛内刷油,加热到180°C左右,放入春卷烙制5分钟,盖盖时可用筷子支在电饼铛边缘,防止盖子将春卷压破。
4
榴莲锅包肉
食材准备:榴莲、通脊肉、盐、白糖、淀粉油、葱、姜、红椒、香菜。
制作步骤:
1.榴莲取肉,加入水,用破壁机打成汁;
2.通脊肉切片,加入葱姜水、盐、榴莲汁,腌制备用,用榴莲汁、葱姜水、白糖、少许盐,制成碗汁;
3.在淀粉里加入水和油,制成糊,裹在肉片上,油温四五成热时,下入锅中炸到金黄色,出锅,油温升高复炸;
4.锅内放入炸好的肉片、葱丝、姜丝、红椒丝、香菜,烹入碗汁,翻炒均匀,出锅。
5
榴莲鸡火锅
食材准备:红枣20g、枸杞3g、核桃25g、姜适量、鸡肉适量、榴莲1个。
制作步骤:
榴莲肉、榴莲果核、榴莲芯(榴莲壳去掉,只保留和果肉接触的白色部分)切成块,然后同准备好的食材一同放入锅内煮开即可。
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吃榴莲要根据自己的身体情况来把握
榴莲含糖比较丰富,也含钾
一些具有慢性病的朋友
要遵医嘱来吃
也要关注身体反馈的信号
健康的朋友也不建议吃太多
榴莲的高糖、高热量不利于控制体重
吃多了会影响摄入其他食物
容易营养不均衡
综合自:人民网科普
编辑:叶芳芳
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