猪价涨了，且是“一夜暴涨”，全国猪价满堂彩。猪价在窄幅震荡了两天之后，5月12日迎来了爆发式增长，除了福建、广西、海南、陕西几个地区保持味道之外，其他地区全部都在上涨。经过上涨之后，包括上海、山东、浙江、江苏、广东几个地区的猪价都回归到了“8元水平”，最低价也从之前的6.9元上涨到了7元。
猪价的上涨离不开消费端的恢复，随着时间的推移，居民家中囤积的腊肉、腊肠也基本消耗干净，叠加近几年居民腌腊的数量也在减少，就进一步加快了腊肉的消耗速度，使得生猪价格的上涨时间提前。另外，距离中考和高考的时间越来越近，家长也都积极购买猪肉为学生补充营养。
受国内猪价持续低迷的影响，最近几个月国内进口猪肉量持续下调，2024年3月我国肉类进口量57.8万吨，相比去年同期大幅减少了11.4%，这已经是连续第八个月进口肉类同比减少了。不仅如此，屠宰企业和贸易商的冷库，冻肉库存率也处于相对较低的水平。鲜肉层面，当前出栏生猪对应的是去年11月份的存栏母猪，去年存栏母猪量已经开始下降了，叠加冬季北方受损的产能，当前可供出栏生猪数量相比去年同期也明显下降。
5月12日调整后各地生猪价格行情，华东区猪价涨至7.5-8.0元，华南区猪价在7.1-8.0元，华中区猪价上涨到了7.4-7.9元，华北区猪价暴涨到了7.5-7.9元，西南区猪价上涨到了7.2-7.6元，东北区猪价在7.2-7.7元。
猪价大范围上涨后，相信猪友们更关注的是这种上涨能持续多长时间，建议大家不要对后续猪价抱有太大的希望。首先，国内居民的肉类消费习惯已经发生了改变，年轻人本身就对猪肉不感冒，老年人为了健康也多习惯吃牛肉、羊肉，这就导致国内猪肉消费持续处于相对较低的水平，或者同比偏低。其次，猪价一旦上涨之后，二育养殖户就会涌入市场，给后续市场造成大猪的供应压力。
虽然不能有太大的希望，但是也不要灰心，根据当前市场的供需状态来看，5月下旬，随着集团化猪场月度出栏任务完成，叠加猪肉消费量的持续恢复，猪价有希望进一步突破，破8的地区有望增加至接近10个，最高价有望涨至8.2-8.5元，最低价回归到7.2-7.5元，均价则有望涨至接近8元，甚至超过8元。