“酒是陈的香”，近年来，年份酒获得了越来越多消费者的青睐，布局年份酒赛道也成了名优酒企冲击高端化的重要方式，那么，到底什么酒能称得上“年份酒”，它的价值在哪里，各大酒业在这个赛道又是如何布局的呢？
一、年份酒的国家文件定义
2019年8月正式发布的团体标准《陈年白酒收藏评价指标体系》，首次以文字形式对“陈年白酒”进行了明确定义：中华人民共和国合法酒类企业生产，灌装出品并经过一段时间的贮存，未经任何人为的外观改变，具有较高收藏价值和经济价值的白酒。
以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒[注：主体基酒总量应不小于基酒总用量的80％，标注年份取加权平均酒龄的整数。加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
二、年份酒开启白酒行业发展新风口,以时间提升品质
根据胡润研究院发布《2020中国老酒白皮书》显示，中国白酒消费理念经历了从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的过程，再到现阶段诉求的“喝年份酒”。年份酒热的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧，以名优酒为主的年份酒让消费者享有高品质白酒饮用价值的同时，还赋予消费者社交价值、文化价值、健康价值、投资价值等多维体验。年份酒有以下四大价值内涵：
1）从收藏圈走向大众，饮用价值强势凸显
2）拥有新酒难以企及的健康价值
3）文化和时间赋予年份酒独特的情感价值
4）资本涌入年份酒收藏市场，收藏价值持续显现
在行业协会持续发挥统筹引领作用，以及市场监管部门跟进强化市场监管措施的支撑下，年份酒市场未来会朝着“标准化、专业化”方向发展；名优酒企将进一步发力年份酒市场，积极响应团体标准的推进落地，进而引导年份酒消费；业外资本的纷纷加入也为年份酒市场注入新活力，年份酒市场发展趋势愈发强劲。
三、茅台、五粮液、舍得酒业如何进行年份酒项目
（一）是借助本品牌的陈年老酒在收藏市场上的影响力，提升“瓶储”老酒的价值，继而带动本品牌年份酒销量的增长，这是以消费者与品牌之间的情感链接为基础的策略。例如，茅台、五粮液两大头部白酒企业，拥有强大的品牌知名度，其“瓶储”老酒在老酒收藏市场十分受认可，价值增幅较大。
（二）依托企业悠久的历史底蕴以及庞大的优质基酒储量，重点开发“坛储”老酒产品，本质上是以品质取胜。代表酒企是中国17大名酒企业之一的舍得酒业，其优质陈年基酒储量达12万吨，储量行业领先，已通过中国酒业协会的年份酒生产认证。所以，舍得酒业此类的酒企有能力有资格生产老酒产品，产品品质有保障。
四、楚酒担当霸王醉的年份＋
作为楚酒的璀璨明珠，湖北石花酒业不仅承载着湖北高端白酒的荣耀与担当，更以其独特的魅力与实力，引领着整个行业的潮流。2023年，石花酒业正式启动了霸王醉年份售卖体系，以“20年份+窖藏”的精湛工艺，为霸王醉注入了厚重的价值底蕴。
霸王醉，如同一部历史长卷，诉说着千年的酿造传奇。它不仅汇聚了历史底蕴的深邃，更展现了酿造生态的和谐与酿造工艺的精湛。在清香高端白酒市场蓬勃发展的当下，霸王醉凭借其引领性的优势，成为了清香高端市场的领军者。
而“70高度”的差异化优势，更是让霸王醉在众多白酒中脱颖而出，独树一帜。它象征着品质与口感的双重保障，让消费者在品味中感受到霸王醉的独特魅力。
同时，“20年份+窖藏”的老酒优势，更是为霸王醉增添了一份岁月的厚重与韵味。每一滴霸王醉都蕴藏着时间的秘密，让人在品味中感受到岁月的沉淀与积累。
我们有充分的理由相信，作为“千元清香引领者”的霸王醉，在未来的清香发展新形势下，将拥有更加广阔的天地。它将继续引领着清香高端市场的发展潮流，书写楚酒振兴的辉煌篇章！