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大家好,我是喂尚美食,每天致力于分享精致美味的家常菜。以下五款精选食谱,将带你领略烹饪的艺术,让你轻松掌握烹饪技巧,享受烹饪的乐趣。
一、青椒打卤面
准备食材:青线椒、鸡蛋、面条、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、水淀粉
做法步骤:
1、将青线椒洗净后改刀切成小丁备用。
2、碗中打入三个鸡蛋,搅拌均匀成鸡蛋液。
3、另取一碗,加入一勺生抽、少许老抽、蚝油、黄豆酱,再加入一碗水淀粉,搅拌均匀成料汁。
4、锅中热油,倒入鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。
5、再起锅,爆香蒜末,然后倒入青椒翻炒出香味。接着放入炒熟的鸡蛋和调好的料汁,开大火收浓汤汁。最后将汤汁浇在煮好的面条上即可享用。
二、包菜炒鸡蛋
准备食材:包菜、鸡蛋、胡萝卜、葱、蒜
做法步骤:
1、将包菜洗净切丝,胡萝卜也切丝备用。
2、锅中热油,下入四个鸡蛋快速炒散滑熟后盛出备用。
3、另起锅,炒香葱蒜,然后放入包菜和胡萝卜丝,开大火翻炒至断生。
4、倒入炒好的鸡蛋,加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味,最后大火快速翻炒七八下即可出锅。
三、早餐鸡蛋饼
准备食材:鸡蛋、葱花、胡萝卜、火腿、煎饼粉、纯牛奶
做法步骤:
1、碗中打入四个鸡蛋,加入葱花、胡萝卜丁、火腿丁,再加入一袋煎饼粉和一盒纯牛奶,搅拌至无颗粒状。
2、平底锅刷油,倒入一勺面糊,摇晃平整后开火煎至定型。
3、翻面煎至两面熟透后出锅,切成小块即可享用。
四、自制鸡米花
准备食材:鸡胸肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、炸鸡裹粉
做法步骤:
1、将鸡胸肉切丁后切成条,放入碗中,加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油和一个鸡蛋,用手抓拌腌制18分钟。
2、将腌好的鸡胸肉放入炸鸡裹粉中,用手来回抓抖出多余的鳞片。
3、锅中六成油温时,放入鸡胸肉炸至金黄酥脆后捞出。
4、自制的鸡米花外酥里嫩,干净又美味。
五、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼、红椒、大葱、生姜、蒸鱼豉油
做法步骤:
1、将鲈鱼洗净后在肉厚的地方改上花刀。葱姜水中加入一勺盐搅拌均匀,放入鲈鱼浸泡18分钟去腥。
2、切好蒸鱼三丝:红椒片、葱段、大葱段,然后均匀切成细丝备用。
3、将腌好的鲈鱼上锅蒸10分钟(时间不宜过久以免肉质变老)。
4、放上三丝,淋上热油激发出香味,再淋上一勺蒸鱼豉油即可享用鲜嫩美味的清蒸鲈鱼。
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