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饭店的番茄鸡蛋汤为啥好吃？原来要加这个，细腻爽滑，天热喝真爽。
夏天出汗多，人们除了要多喝水之外，还要多喝一些营养丰富的鲜汤，来补充身体的能量。说起鲜汤，人们习惯性地会想起肉汤、鱼汤等鲜美的汤汁，但是在夏天，这些鱼汤肉汤，不如番茄鸡蛋汤来得实在，既价廉物美，又细腻润滑，特别下饭。相信很多人，在日常生活当中，都喜欢喝番茄鸡蛋汤这样的美味，很多朋友们更是经常自己在家做这道菜，但是无论我们怎么做，这番茄蛋汤就是没有饭店做的那么美味，这是为什么呢？
大家有没有发现，饭店里做的番茄汤特别细腻滑嫩，蛋花又大又嫩又入味，非常鲜香好吃，而我们自己做总是缺少点什么。其实，这是因为饭店里做番茄蛋汤，会用骨头汤做汤底，还会加入水淀粉勾芡，而且水淀粉加的时候也有讲究，这顺序还不能弄错了。
番茄又名西红柿，既是水果，又是蔬菜，完全成熟后可生吃，口感酸甜多汁，也可做成美味的菜肴，或者加工成番茄酱、番茄汁等调味品，用途非常广泛，营养也非常丰富，主要有美容护肤，健脾益胃，抗菌消炎等主要作用，尤其是美容护肤这方面，有很出色的效果。接下来就把我学到的操作方法分享给大家。
菜名：【番茄鸡蛋汤】
主要食材：番茄1个，鸡蛋2个。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，料酒少许，生抽1勺，水淀粉适量。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步 番茄切块。一个番茄用勺子在四周均匀地刮一遍，使其表皮与果肉分离，然后洗净，对半切开，再分成4份，切去根蒂，撕去外皮，切成小块，放入碗中备用。
第二步 鸡蛋打散。两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，少许料酒，搅拌均匀，1颗香葱洗净，切成葱花一半放入鸡蛋中一起搅拌均匀，一半留着备用。
第三步 炒番茄。锅中加入1勺食用油，油热倒入少许食盐，再倒入番茄翻炒出汁。炒番茄前，先加一点盐，能使番茄快速出汁。
第四步 加入水淀粉。接着，加入没过番茄的开水，一勺食盐，一勺生抽，大火烧开后，再加入水淀粉勾芡，先勾芡再再加入鸡蛋，口感会更加滑嫩。
第五步 加入鸡蛋液。煮至番茄汤变成透明的糊状，均匀地淋入鸡蛋液，2秒钟后，再轻轻搅拌，以免糊锅。
第六步 出锅。煮至蛋液全部浮起，撇去上面的浮沫，撒上葱花点缀，就可以出锅了，一道酸爽开胃，细腻丝滑的番茄蛋汤出锅了，喷香喷香的。
第七步 成品图。番茄鸡蛋汤试试这样做，细腻丝滑香喷喷，越吃越开胃，全家老少都喜欢。
----《温馨小提示》----
1 番茄不要和黄瓜同食。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，而番茄是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，番茄中的维生素C很有可能会被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。
2 番茄不要和猪肝同食。猪肝中铜元素含量较高，与番茄中的维生素C相结合时，可能会使维生素C失去原来的功能，因此，番茄不能同时和猪肝一起吃。
3 番茄偏凉，脾胃虚寒者不宜食用，生食番茄最好饭后用，免得空腹刺激肠胃。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期患者不宜食用。
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