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铁被誉为“长寿之宝”,建议中老年人:这5道高铁菜该吃就要吃,别太省钱!

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现在我们的生活条件都好了,在饮食上,已经不再只追求温饱,大家更注重的是如何养生,比如什么食物有营养,什么食物有禁忌,不能搭配食用等,人们关心最多的,就是怎么样补充蛋白质、维生素以及钙、铁等微量元素。今天就说说我们人体不能少的铁元素吧,铁元素是我们人体含量最多的必需微量元素,有“长寿之宝”的美誉,它可以在我们体内合成肌红蛋白,存于肌肉内,起到结合氧、储存氧的功能。

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铁也被称为“造血元素”,如果我们体内缺少铁元素,就会导致贫血,继而出现疲劳、乏力、头晕、心悸、食欲减退等情况。因此我们平时补充铁元素很有必要,尤其是中老年人,更要注意结合自身情况,多吃一些高铁食物,有助于预防贫血,维持身体的正常功能。下面就为大家分享五种高铁菜,希望中老年人越吃越健康,别为了省钱不舍得吃,大家一起来看看吧!

第一种:【黄豆】

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我们熟悉的黄豆中,含铁量是非常高的,每100克黄豆中含铁11毫克,而且非常容易吸收,吸收率为7%,比米面中的铁吸收率还高,我们可以吃些黄豆来补铁。但是痛风人群可不能多吃哦。

推荐菜品:【酱油黄豆】

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主要食材:黄豆。

调味料:食盐,生抽,老抽,香料,食用油,鸡精,冰糖,辣椒。

操作步骤:1,黄豆淘洗干净,拣去干瘪的和虫咬过的不要,浸泡3小时以上,泡发后放入锅中,大火煮开。

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2,接着在锅中加入生抽,老抽,香料,冰糖,辣椒,再次煮开后,转小火焖煮一个小时。

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3,煮至黄豆软烂时,即可开大火收汁,汤汁不多时,加入食盐调味,即可出锅。

第二种:【芝麻】

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小小的芝麻,营养也是非常丰富的,尤其是把它做成芝麻酱后,口感更好,味道也会更美。在每100克麻酱中,含铁量高达58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪等营养物质。需要注意的是,肥胖、体内火气旺、有胃部疾病、对黑芝麻过敏等人,不能多吃。

推荐菜品:【芝麻酱】

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主要食材:芝麻。

调味料:核桃油。

操作步骤:1,黑芝麻或者白芝麻都可以,淘洗干净后,控干水分,放入锅中炒熟。

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2,把炒熟的芝麻放在破壁机中打碎,取出来加入核桃油拌匀即可。

第三种:【菠菜】

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菠菜是我们日常生活中常见的蔬菜,眼下正上市,价格便宜,营养丰富,不仅含有多种维生素,还含有钙、磷、铁等微量元素,尤其是菠菜中所含有的铁元素,对缺铁性贫血有非常好的辅助治疗作用。

推荐菜品:【菠菜炒猪肝】

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主要食材:菠菜,猪肝。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,椒盐粉,胡椒粉。

操作步骤:1,猪肝切成小块,加入料酒腌制去腥,然后再浸泡换水,直到水中清澈为止。菠菜摘洗干净放入锅中焯水后捞出过凉,挤干水分后切成小段。

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2,锅中加入食用油,油热后放入猪肝炒至变色,加入香葱,老姜,料酒爆香,然后再加入生抽,老抽,椒盐粉,胡椒粉调味。

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3,最后加入菠菜,炒匀后,即可出锅。炒猪肝不要长时间煮,加入菠菜后,炒匀即可出锅。

第四种:【黑木耳】

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黑木耳是菌菇类食物,含有丰富的蛋白质、糖类等营养元素,尤其是富含钙、磷、铁等微量元素,每100克生黑木耳中,含铁量高达100毫克,是猪肝的7倍,所以想要补铁的朋友,一定要记得吃黑木耳。

推荐菜品:【黑木耳炒山药】

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主要食材:黑木耳,山药,青红椒。

调味料:食用油,食盐,料酒,鸡精。

操作步骤:1,黑木耳提前浸泡,泡发后摘去根部,撕成小朵,抓洗干净后,放入锅中焯水2分钟,再捞出过凉。

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2,山药洗净后去皮切片,放入碗中备用。青红椒也洗净,去蒂去籽,切成小块备用。

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2,锅中加入食用油,油热后放入山药炒至断生,再加入黑木耳、青红椒炒匀,最后加入食盐,料酒,鸡精调味,即可出锅。

第五种:【鸡蛋】

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鸡蛋对我们身体的好处无需我多说了,营养专家曾经建议,每人每天要吃一个鸡蛋,鸡蛋的蛋黄中,含有丰富的铁元素,尽管铁吸收率不高,但鸡蛋价廉物美,方便保存,每天吃一个对现在的人来说,应该不是什么难事吧。吃鸡蛋最好的方法就是煮鸡蛋。

推荐菜品:【煮鸡蛋】

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主要食材:鸡蛋。

调味料:食盐。

操作步骤:1,鸡蛋放入大盆里,加入清水和食盐,浸泡一会,洗净后再冲洗一遍。

2,锅中加入清水,放入鸡蛋,加入少许食盐,大火烧开后,继续煮5分钟后,关火。

3,焖一会捞出,立即放入凉水中浸泡,吃的时候捞出来擦干水分去壳即可。

关于含铁量高的5种食材,就分享到这里,朋友们,这些食材你喜欢吃吗?最喜欢哪一种呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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