已经迈入今年的夏天，每一个季节都很特殊，夏季是热浪袭来的时候，虽然目前还出现夏季初期，没有感受到炎热的感觉，但是已经感觉到闷热的意思，天气越来越热，人的身体代谢加快，汗液会一直流出，消耗掉身体的营养。到了夏天以后，男人经常出现乏力虚弱，女性出现贫血的情况，这个时候要注意补血，不仅仅要多吃红枣和阿胶，还可以尝尝这道菜肴——青蒜苗炒猪血，猪血是公认的“补血能手”，口感非常鲜嫩，食用方法非常多，能够帮助改善贫血的情况，好处多多。许多人第一次听说这道青蒜苗炒猪血，到底要如何烹饪呢？快一点看一看详细食谱吧。天然的“补血库”发现了，夏季要多吃这菜，补血补铁，早食早受益。
【青蒜苗炒猪血的正确做法】
食材准备：选购优质猪血350克左右（猪血又叫猪红，是一种很受欢迎的补血食材，猪血被誉为“血豆腐”，吃起来口感很像豆腐，营养价值很高，既可以用来涮火锅，还可以做成许多美味菜肴），选购新鲜青蒜苗几根（青蒜苗又叫大蒜苗，是大蒜苗的嫩尖，叶片闻起来很香，许多人可以用来当作配菜，增添菜肴的色泽，打开我们的味蕾），食用油少许，几个小米辣或干辣椒（不喜欢吃辣可以不放），料酒少许，冷水若干，大蒜头若干瓣，鸡精和味精少许，生抽和香醋少许，食盐若干，其他佐料。
详细制作过程：
1：提前选购好青蒜苗，猪血和其他配菜，先把青蒜苗的黄叶和根须去掉，撕掉不新鲜的一层皮，反复用流水冲洗干净，洗净斜切成小段，控干表面的水分即可。
2：将猪血用冷水洗净，冲洗掉表面的浮浆，切成若干长条，锅中煮一些清水，加上半勺食盐，倒入猪血焯水，加上少许料酒去腥，捞出投入凉水，这样口感会更好，去掉腥味。
3：将大蒜头剥掉外皮，切碎成细末，生姜和小米辣切成细段，准备好猪血，青蒜苗和配菜，开始烹饪这道青蒜苗炒猪血。
4：锅底提前烧热乎，加上适量冷油，油温烧热后下入猪血，稍微煎一小会儿，用锅铲翻炒均匀。
5：加上一些姜蒜和小米辣，加上少许清水或水淀粉，盖上锅盖焖煮一会儿，加上一勺生抽和香醋，翻炒均匀。
6：最后加上一些青蒜苗的叶子，加上食盐，鸡精和其他佐料，焖煮至入味即可，关火盛出，这道青蒜苗炒猪血就开吃了，猪血吃起来非常嫩，菜肴闻起来也很香，让人直流口水。
青蒜苗炒猪血是一道小编的拿手菜，选用猪血，青蒜苗制作而成，猪血是高铁的食材，是公认的补血能手，搭配青蒜苗能够增添菜色，帮助打开我们的味蕾，吃起来比大鱼大肉更好吃，不懂吃可惜了。
网友们，你们是否吃过这道青蒜苗炒猪血呢？（文中的配图均出自网络）