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大家好，我是喂尚美食，专注于分享家常美食的烹饪技巧。今天，我将为大家带来五款精心挑选的菜品，包括山药炒木耳、白灼西兰花、蔬菜饼、盐焗鲈鱼和丝瓜豆腐皮汤。接下来，我会详细介绍每一道菜的制作步骤，希望大家喜欢。
一、山药炒木耳
准备食材：山药、木耳、青红椒、葱姜蒜、调味料
做法步骤：
1、山药去皮，斜刀切段后改刀成菱形片，加入少许白醋防止氧化。
2、木耳、山药和青红椒分别焯水2分钟，保持食材的清脆口感。
3、调制料汁：将食盐、半勺白糖、少许鸡汁、一勺清水和一小勺香油混合搅拌均匀。
4、油热后，放入葱姜蒜炒香，再加入山药翻炒几下。
5、淋入调好的料汁，快速翻炒至入味，出锅装盘。
二、白灼西兰花
准备食材：西兰花、蒜末、红椒丝、白灼汁
做法步骤：
1、西兰花用面粉水浸泡20分钟，清洗干净。
2、锅中水烧开，加入一勺盐和一勺油，放入西兰花煮2分钟。
3、将煮好的西兰花花朵朝下摆入盘中，倒扣盘子翻过来。
4、碗中放入蒜末和红椒丝，淋上热油激发出香味。
5、加入白灼汁搅拌均匀，淋在西兰花上即可。
三、蔬菜饼
准备食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、火腿、葱花、煎饼粉、调味料
做法步骤：
1、西葫芦擦成细丝，与胡萝卜丝、火腿丝和葱花混合。
2、加入盐、鸡精、五香粉和煎饼粉抓拌均匀成面糊状。
3、平底锅热油，将面糊整理成鸟窝形状，中小火慢煎至熟透。
4、打入鸡蛋，继续煎至鸡蛋熟透即可。
四、盐焗鲈鱼
准备食材：鲈鱼、盐焗粉、料酒、花生油、葱姜、洋葱
做法步骤：
1、鲈鱼改刀切块，用半包盐焗粉、一勺料酒和一勺花生油腌制30分钟。
2、锅底铺上葱姜和洋葱，淋上一圈花生油。
3、摆上腌制好的鲈鱼块，淋上剩余的料汁。
4、扣盖小火煮10分钟，出锅装盘。
五、丝瓜豆腐皮汤
准备食材：丝瓜、豆腐皮、肉片、调味料
做法步骤：
1、丝瓜去皮切滚刀块，用盐水浸泡防止氧化。
2、油热后打入鸡蛋，小火煎至八面金黄，加入开水捣碎。
3、加入丝瓜煮2分钟，再放入豆腐皮和肉片。
4、调味放盐、鸡精，撒上葱花和枸杞，再煮1分钟即可出锅。
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