- 关于盐的七种迷信 -
盐，也称为氯化钠，由40%的钠和60%的氯化物组成。它不仅可以为食物增添美味，还可以作为粘合剂和稳定剂。此外，它还是一种有效的食品防腐剂，因为在大量盐的存在下，细菌无法繁殖。人体需要少量的钠来传导神经冲动，收缩和放松肌肉，并保持水分和矿物质的适当平衡。据估计，我们每天需要约500毫克的钠来维持这些重要功能。然而，饮食中过多的钠会导致高血压、心脏病和脑卒中，甚至可能导致钙质流失。
为了减少钠的摄入，我们应该改善饮食习惯做到：①每日食盐摄入量不超过5 g。②警惕“隐形盐”的摄入。③使用其他调味料的摄入减少钠的摄入。④即便血压不高也应减少盐摄入，以降低疾病风险。⑤少吃零食，查看食品成分表拒绝高盐食品。⑥海盐和食盐营养价值相同，可根据个人喜好选择。⑦限盐饮食患者应认真阅读药品成分表。
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