自上个世纪90年代开始，中国市场中的百货商店就逐渐式微，给家乐福、沃尔玛及一众商超业态提供了发展沃土，经过随后几十年的飞速扩张，也让“逛超市”这一消费行为成为了日常生活的重要组成。
然而在新的消费环境中，传统商超业态似乎也在离开消费者视野，曾经记忆中的老牌商超品牌，几乎都面临着不同程度的发展难题。
接连闭店，西安传统商超的变局时刻
对于西安来说，传统商超的败退似乎是这几年的主旋律。
将时间拨回到本世纪初，传统商超正在西安市场大面积铺开，比如麦德龙于2003年和2012年分别择址电视塔、北辰大道开设新店，家乐福则是2005年底低调在北大街宏府广场开出门店，沃尔玛更是相继落地多个热门商圈。
已经闭店的李家村万达沃尔玛
但短短十余年时间后，曾经开业的热闹景象也只剩下一地鸡毛。从家乐福彻底退出西安市场，到家世界、好又多等大型超市的逐渐落寞，再到沃尔玛接二连三闭店至仅剩一家，都在说明大型传统商超的经营模式和西安消费市场之间，已经存在了难以弥合的“裂缝”。
而在近期传出的两则新消息，更是加剧了这种情况，让西安的传统商超市场又多了一些动荡。
其一是3月中旬卜蜂莲花发布公告称，其在2004年开业的西安首店——卜蜂莲花唐延路店将于3月底正式停止营业。
卜蜂莲花唐延路店部分闭店公告
其官方公众号也在后续回复网友称，现唐延项目初步改造报批手续已经办理完结，此次开发旨在打造集商业、5A级酒店及高端住宅公寓为一体，整体面积超22万平方米的地标性商业综合体。
其二是在4月22日，人人乐股票正式变更为“*ST人乐”，这在资本市场被称为“披星戴帽”，不得不发布“退市风险警示”的公告。
根据其最新财报显示，人人乐2023年度营业收入为28.53亿元，同比下跌28.15%，净利润亏损4.98亿元。可资对比的是，2022年人人乐实现销售额39.70亿元，更早前的2012年，人人乐营收突破129亿元。
人人乐2023年财报节选
当然，不止是西安市场，在全国范围中传统商超的败退都已经成为不可否认的事实。
根据《联商网》的不完全统计，仅在2024年第一季度中，全国至少有31家超市品牌140余家门店关闭，涉及沃尔玛、大润发、永辉、物美、天虹超市、卜蜂莲花等知名品牌。
其中不乏一些城市区域首店，比如前文提及的卜蜂莲花西安首店，以及沃尔玛在南京的首店新街口店、永辉在全国的第一家门店福州屏西店、诸暨首家物美超市等。
败退之中，传统商超的内忧外患
根据国家统计局的相关数据显示，自2017年开始，国内超市门店的数量便持续下降，从最高的38554家下降到了24082家，降幅高达37.5%；其中大型连锁商超门店减少速度更快，从2012年的11947家，下降到了2020年的5340家，降幅超过55%。
已经闭店的李家村万达沃尔玛
这背后原因，自然是基于消费情绪不断演变之下，传统商超模式不合时宜的内部模式问题，以及外部新势力的猛烈冲击。
从内部出发，以收租金为主的经营模式，在当下的市场中并没有足够高的抗风险能力，盈利能力也没有十足保证。
以前不久闭店的卜蜂莲花唐延路店为例，其主要的盈利模式是通过租下一整栋楼，再对外出租超市以外的区域来收取租金，这种模式的弊端在于难以控制空间内的业态分布，也就很难保证消费者的购物体验。
另外对于卜蜂莲花唐延路店而言，不论是租户品牌的选择还是货架成列商品的组合，都缺乏新品牌的入驻来吸引年轻消费群体，也就很难吸引长久且稳定的客流并创造稳定的营收。所以在整体租约到期后，选择闭店停业也就是必然。
卜蜂莲花唐延路店
而从外部因素来看，网购模式、外卖模式以及新零售业态的出现，都在分流消费群体，并对传统商超造成不可逆的客流损伤。
不同于世纪初物质较为匮乏的生活，当下的市场消费能力已经足够高，消费者需要的不只是生活基础的满足，更需要情感、体验感等多层面的消费刺激，传统大卖场以及商超作为“货架陈列员”并不能高效管理和调整业态组合，也就很难长久留存消费者。
新零售业态却更加灵活，比如在很短时间内收获大量稳定客群的盒马鲜生，除了会在当季推出时令产品提升货架商品业态的多元组合，也通过其高效的配送体系，加速了整个超市内部的货品流转。
仓储会员店模式
这也是底层逻辑上的差异，传统商超的“上游盈利模式”重在收取租金、陈列费、入场费，而仓储会员店、新零售超市等业态的“下游盈利模式”，重点在于选品、会员等层面，也可以在可控范围内提高自身经营毛利。
值得注意的是，连锁便利店的大面积铺开，同样对传统商超带来了一定冲击。便利店的存在，可以满足日常简单的消费需求，且类似于每一天、唐久、711等连锁便利店，各自有背后稳定的供应链，货品也足以满足日常的大多数消费需求。
退场背后，超市业态迎来新生
虽然传统商超的衰退似乎已经成为定局，但曾经叱咤商场的各大品牌并不会坐以待毙，一些创新和变革，也开始涌现于市场之中。
最主要的变化集中在仓储式会员店以及精品超市这两个层面。
盒马鲜生
在仓储式会员店层面，目前国内现存的仓储超市包括收取会员费和不收取会员费的品牌至少有13家，门店数量也超过160家，包括山姆会员店、开市客、盒马X会员店、fudi等收费会员店，也有永辉、人人乐的仓储门店等转型业态。
在精品超市层面，更多的是老玩家所带来的新创意。比如华润万家就加速了其旗下两个精品超市品牌Ole'和blt的铺开速度。
根据官方数据，今年华润万家计划再开20多家Ole'精品超市店，拓店步伐明显加快，此前年均开店仅6家左右，而截至目前在上海、北京、长沙、成都、厦门等高线城市中，Ole'精品超市也已经布局了超120家门店。
山姆西北首店选址示意
而在西安市场之中，这种业态上转型也日渐明显。比如在不断收缩全国沃尔玛超市的布局后，沃尔玛集团也开始加速布局的山姆会员店，选址前不久开业的西安荟聚对面，计划今年6月开工建设，共同完善城南商圈进阶。
对于当下正在打造新一批国际消费中心城市的西安来说，零售业态是消费市场必不可少的组成部分，需要更多元商业项目、品牌业态的百花齐放，助力消费总体规模和品质得到极大提升的同时，也需要快速释放城市活力。
这不仅意味着现有商业氛围亟需优化硬件、提质升级、拔高审美，更关键的是要招揽更多元的角色，当越来越多品牌把目光转向西安之时，一定程度上也向外界传达出对区域市场的认可，助于推动相应行业逐步走向成熟和多元化。