“水乃茶之母,器乃茶之父”,茶圣陆羽在《茶经》中,不惜费大幅篇章介绍器具。茶与茶具的关系甚为密切,好茶必须用好茶具泡饮,才能相得益彰。

但是现在生活中,我们所能见到的茶器也是多种多样的,瓷器、陶器、玻璃杯等等,足以让我们眼花缭乱。

究竟哪种品茗杯更好呢?又有哪些好的选购方法?

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不同的茶适合用什么茶具

绿茶:绿茶的特征是清汤绿叶,冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜,如玻璃杯、薄胎瓷质茶具等。

红茶:红茶宜用白瓷和玻璃茶具,便于观察其红艳的汤色,用白瓷杯还能欣赏优质红茶的“金圈”。

白茶:新茶用瓷器冲泡更能凸显其鲜,老茶用陶壶煮饮更够味。

乌龙茶:选择瓷质薄胎盖碗冲泡,小杯品饮。更能凸显其高扬的香气。

黑茶:黑茶可冲泡也可煮饮,用陶制茶具能消除杂味,更突出其陈醇的韵味。

花茶:用玻璃茶壶可以观赏花茶在壶中的美感。

不同茶器泡茶的特点

陶器

中国有四大名陶:江苏宜兴紫砂陶、云南建水五彩陶、广西钦州坭兴桂陶、重庆荣昌安富陶。

陶器古朴、纹理温润,且吸附性强,对茶汤有润饰作用,因此深受茶友的喜爱,紫砂壶更是备受追捧。

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陶器古朴粗犷,大气沉稳,颜色较深,如一个饱经沧桑的睿智老者,与同样具有有年代感的茶类搭配为最佳,如老白茶、陈年黑茶、普洱等。

陶器不仅能消除这些茶的杂味,还能突出它们陈醇的韵味。

一些乌龙茶选用陶器冲泡,也是别有滋味。

瓷器

瓷器高温烧成,表面光洁透亮,胎薄细密,吸水率低,传热快,用于泡茶能获得较好的色香味。

景德镇、龙泉的瓷器,从古至今闻名遐迩,甚至成了中国的代称。

瓷器对茶味的反应不偏不倚,所以可以冲泡所有的茶,被运用得非常广泛。

薄胎瓷器用来泡绿茶,优雅舒心;白瓷杯泡红茶,凸显汤色红艳,还可以观赏优质红茶的金圈;乌龙茶用瓷器盖碗冲泡,香气更为高昂。

一些白茶新茶、普洱新茶用瓷器冲泡,也能很好地凸显其鲜味。

玻璃杯

玻璃杯易于散热,且质地细密、孔隙度小,不吸收茶香。此外,玻璃杯是透明的,可以清晰地观看茶叶的雅姿。

因此,玻璃杯适合冲泡绿茶。一杯龙井,用中投法,85度水悬高“凤凰三点头”,便可透过玻璃杯,观看茶叶上下沉浮,如兰花初绽,郁郁菁菁;细嗅之,豆香沁人;三五分钟后饮一口,如沐春风,仿佛荡舟于三月的西湖。

红茶和花茶,用玻璃壶冲泡,也是很好的选择,可以欣赏花朵在壶中徐徐展开的美姿,或红艳诱人的汤色。

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