本报讯近日，2024年国际食品安全与健康大会在北京举办。大会以“新质生产力 促健康安全高水平”为主题，立足科技创新，汇聚全球智慧，以服务政府决策、回应行业关切为导向，为加快发展新质生产力，推动食品安全与健康高质量发展建言献策。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷、理事长孙宝国以及陈君石、钱旭红、陈卫、谢明勇、黄和等多位中国工程院院士，国际食品科技联盟主席阿曼·韦拉卡尔塔库苏马赫（Aman Wirakartakusumah）、前任主席维什·普拉卡什（Vish Prakash）、候任主席塞缪尔·戈德弗洛伊（Samuel Godefroy）等国内外嘉宾出席大会。
2024年国际食品安全与健康大会在北京举办
大会邀请国内外120余位知名专家，发布10项主旨报告，进行80余个专题发言，开展1场企业家高峰对话，举办4场学术研究热点、共识发布会以及2场内部研讨会。大会专题主要围绕食品新污染物的识别和健康风险评估、乳源功能性成分开发与人体健康、运动营养食品设计满足消费新需求、临床医学和食品科学的融合创新、人工智能（AI）驱动食品产业变革与升级、功能性配料的管理与创新应用技术、银发经济驱动食品科技创新、透过食品添加剂谈食品工业的创新与科普、食品科技创新助力可持续发展等九方面内容展开，深刻解析和研判食品安全与健康领域的诸多难题和未来趋势，为中国食品产业的可持续发展带来了新启迪、新思考。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国在致辞中指出，中国食品工业的高质量发展需要依托新质生产力的理论指导，同时也要为发展新质生产力作出必要贡献。一方面，要以新质生产力引领在前沿技术领域的“新”步伐。食品科技在未来制造与未来健康产业发展中将发挥重要支撑作用，以生物制造为例，21世纪末，生物制造产业产出预计占全球制造业产出的1/3以上，我国食品产业亟须提升生物工程智能设计与制造等关键核心技术，开发全新功能食品及配料，构建以资源综合利用为特色的食品生物工程体系，以抢占全球生物制造领域科技制高点。另一方面，要借助新质生产力，推动传统产业与新兴产业实现“质”的提升。我国食品产业体量庞大，拥有诸多以中华悠久饮食文化为底蕴的传统食品产业，同时为满足新消费需求，也不断涌现出植物基食品产业、预制菜产业等新兴产业。当前，既要利用现代科技促进传统食品产业升级和提质增效，使其具有高科技、高效能、高质量的特征，同时又要拥抱新兴产业，使其成为发展新质生产力的重要源泉。
中国科学技术协会党组成员兼国际合作部部长罗晖在致辞中表示，我国食品工业正处于转型和高质量发展的重要时期，食品科技和产业站在新的起点上。衷心希望以此次大会为契机，世界各国食品领域科技工作者积极倡导开放的科学精神与理念，以更加开放的举措推进食品科技交流与合作。在进一步推动科技界的国际交流与合作方面，她倡议，共同促进国际科技界的开放、信任、合作；共同推动形成开放包容的全球科技创新生态；共同坚持“科技向善”，增进人类福祉。
市场监管总局食品安全抽检监测司副司长梁钢表示，近年来，市场监管总局以“四个最严”为根本遵循，持续压紧压实各方责任，严密防范全过程风险。一是有效识别食品安全风险，发挥好抽检监测“千里眼”作用；二是打造“你点我检”监管为民服务品牌，深化食品安全风险预警交流区域合作，以消费者喜闻乐见的方式常态化开展预警交流，减少认知偏差；三是严厉打击违法行为，营造安全放心的消费环境。
国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长宫国强表示，近年来，国家卫生健康委在守好食品安全底线的同时，着力提高营养健康高线。一是顺应食品安全监管和产业健康发展需要，持续打造更加严谨的标准体系。二是致力于构建监测精准高效、评估科学权威的食品安全监测评估体系。三是全面实施国民营养计划和健康中国合理膳食行动，提高人民群众获得感。四是深入贯彻落实大食物观和高质量发展理念，推动形成食品产业新质生产力。
农业农村部农产品质量安全监管司副司长刁新育在致辞中表示，当前，我国城乡居民消费加快升级，人民群众对营养健康的需求更加迫切，农产品消费也更加多样化、个性化，这对我国农产品安全质量监管提出了新的要求。下一步，农业农村部农产品质量安全监管司将锚定建设农业强国目标，紧紧围绕人民群众美好生活需要，持之以恒加强监管，不断推动农产品提档升级，为促进农业高质量发展、推进乡村全面振兴夯实农产品质量安全基础。
阿曼·韦拉卡尔塔库苏马赫在致辞中强调了合作在科学发展中的重要性。他指出，此次大会的举办，表明了中国食品科学技术学会及全球科学界在解决食品安全重大议题方面的努力和决心。正是在中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟多年来的长期合作中，食品科技界和产业界互通有无、不断实践，推动了食品科技的发展，奠定了食品安全与健康的坚实基石，构建了更具弹性的食品生态系统。他期待双方共同开启创新合作新路，不懈努力、持续前行，实现更加可持续的食品产业的未来。
当今全球食品供应面临巨大挑战，要同时满足充足的高质量食品供给和最低程度的环境危害两方面要求，技术革新是关键。
中国食品科学技术学会副理事长谢明勇，中国食品科学技术学会名誉副理事长、国际食品科技联盟前主席饶平凡及阿曼·韦拉卡尔塔库苏马赫、塞缪尔·戈德弗洛伊分别主持了大会报告环节。
来自国内外的多位院士专家聚焦四方面内容，带来了前瞻性报告。一是聚焦前沿技术，探讨合成生物学、微流化学等前沿技术在提升食品安全水平、助力产业健康转型中的重要价值；二是聚焦创新应用；三是聚焦食品安全，探讨如何以技术为基础，加强食品安全风险交流，提高食品安全监管水平；四是聚焦互鉴合作，探讨如何有效管理食物浪费、提升食品监管效能等相关议题。
会上，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同发布“2023—2024年度全球食品安全与健康十大研究热点”，为打破学科壁垒、预测全球食品安全与健康领域学术研究未来发展趋势提供重要借鉴。
大会还进行了国际食品科学院院士授予仪式。3月，国际食品科技联盟面向全球公布了国际食品科学院新增院士名单。由中国食品科学技术学会推荐的3位中国杰出科学家——孙宝国、郜海燕、陈历俊，经过国际食品科学院进行的多轮投票与评选成功当选，体现了中国食品科技与工业的高水平发展得到了全球认可。
同时，会上还发布了《食品真实性科学共识》《咖啡因的科学共识》《β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）的科学共识》等3项共识。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在解读《食品真实性科学共识》时表示，食品的非真实性问题危害极大，因此，要提高全社会的认知，让食品真实性成为继食品安全、食品质量之后的第三大食品属性。他强调，解决食品真实性问题，科技之力不可或缺。
“企业家高峰对话”是历年大会的亮点，在陈君石和孟素荷的共同主持下，来自伊利集团、荷兰皇家菲仕兰、艺康集团、IFF、康师傅、雀巢、百事公司、蒙牛集团、乐斯福集团、安琪酵母等国内外知名食品企业的代表，围绕“新质生产力 促健康安全高水平”这一主题分享经验。
会议期间，中国食品科学技术学会还邀请相关部委、科研机构及企业的专家，围绕行业高度关注的rPET管理和HMOs在婴配食品中的应用等标准法规问题进行深入研讨，陈君石、孙宝国等院士专家出席相关话题讨论。大会期间还成立了中国食品科学技术学会第四届青年工作委员会、第二届科普工作委员会。
详见《中国食品报》(2024年5月3日1版)
排版、美编：李少普
审核：欧阳美华
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