“黄河两岸，喝不过丰沛县，丰县喝倒，沛县刚好”，徐州人有着大汉豪情，不仅会喝酒，而且会酿酒。
沛县沛公酒、丰县凤鸣塔泥池酒、睢宁常青酒、邳州运河大曲、铜山房亭酒、新沂花厅酒、绿豆烧……这些知名白酒，都曾一时风靡，部分酒厂直到今天还在生产，是徐州人自己的白酒品牌。
沛县沛公酒
沛公酒应该是徐州地区白酒，至今做的最好的牌子了，在徐州地区，尤其是沛县周边的广告宣传挺多的。
沛公酒得名汉高祖刘邦沛公，也算是有文化和历史底蕴的名字。
沛公酒工艺古今结合，取长补短，选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦五粮为主要原料，再配天然优质矿泉水调制而成。
丰县泥池酒
泥池酒就是丰县凤鸣塔泥池酒，是当地的招牌特产，采用浓香型白酒的老五臻工艺。
泥池酒原料采用东北优质高粱，加以小麦、大麦、豌豆，以当地龙源泉水为水源，用含有凤凰嗉黏土的泥池老窖发酵。
睢宁常青酒
睢宁常青酒，本是当年国营常青酒厂生产的。常青大曲在苏北大地风靡一时，当时无论是红白喜事，还是家宴酒店，常青酒都是必备酒品。
后来，常青酒几经沉浮，甚至一度消失。前些年，听说又回来了，不知能否重振当年雄风。
邳州运河大曲
运河酒厂前身是邳县官湖酒厂，制造的白酒也叫做官湖白酒，后来改名运河香醇，也叫运河大曲。
运河大曲以本地高粱、大米、玉米、小麦、糯米为原料，水源就是大运河的河水，老窖池古法酿造，酒质醇厚。
邳州运河大曲的关公图非常精美，很多人都买来收藏。
铜山房亭酒
铜山房亭酒，以前就在大庙，因为酿酒的酒糟味特别重，被大庙的侯集中学师生三条两头的投诉。
房亭酒采用老五甑酿酒法，当年最红火的时候，据说有几百个窖池。
后来，面对全国各地白酒的激烈竞争，房亭酒的房亭大曲，黄茅岗等酒逐渐不支。为了生存，酒厂也转向酒精生产。
最近，听说房亭酒也重新回归市场，不知未来之路如何。
新沂绿豆烧、花厅酒
新沂窑湾绿豆烧，以大麦、高梁为原料，配料有红参、当归、砂仁、杜仲等50味名贵中草药材，并配以冰糖等材料，因酒色微绿，被乾隆皇帝赐名窑湾绿豆烧，定为宫廷贡品。
徐州的白酒中，现在名气最大的两个就是沛县的沛公酒，以及窑湾绿豆烧。
新沂除了窑湾绿豆烧，还有花厅酒比较有名，曾被誉为“苏北小茅台”，其38度的花厅特曲，口感甜、绵、软净、香，花厅之名也非常文雅。
市区金瓶梅大曲
金瓶梅大曲产自江苏市区，这名字取得也是够大胆。其实，当年白酒的名字都非常直白，很多就是取自历史或者典故。
和徐州金瓶梅大曲对应的，山东地区有兰陵笑笑生大曲，也算是“南北呼应”了。
金瓶梅大曲酒体透明，挂杯持久，有淡香，口感还是不错的。
结语
其实，除了以上介绍的白酒，徐州地区还有丰县欢口大曲、莲华泉酒等，酒厂和牌子可以说非常多。
当年，徐州酿酒厂还注册了“徐州白酒”的商标，500毫升一瓶。八毛五分钱的售价坚持了很多年，即使后来涨价了，却一直被称为“八五酒”。
徐州酒厂多，品质也不错，但可惜没有绝对的王者引领发展，后来也未能适应越来越激烈的白酒市场竞争，很多酒厂停产倒闭。
相较徐州不远的“三沟一河”——高沟、汤沟、双沟和洋河，徐州白酒连自己的基本盘也难以守住，即使能延续至今的酒厂，也处于中低端白酒档次，十分可惜。