立夏将至，俗话说：“立夏尝三鲜”，三鲜指的是啥？

二十四节气，是中华文化的重要组成部分之一，是古代农耕文明的产物，是先民的智慧结晶，古人通过对天象的观察，总结出二十四节气，对古代的农事生产，起到了一定的指导作用。

即将迎来的是二十四节气当中的第七个，立夏节气。立夏节气，太阳黄经为四十五度，立夏意味着告别春天，因此，立夏也被称为“春尽日”，除此之外，也被称为“长赢”，立夏是个重要的节气，属于“四立八节”之一，是一年气候当中，重要的节点之一。

那么，立夏节气的气候有何变化呢？俗话说：“立夏、小满，江满、河满”，可见，立夏气候的显著变化之一，是雨水增加。

春江水暖鸭先知，气候的变化，自然会引起物候的变化，古人总结出每个节气三个显著的气候变化，二十四节气便是“七十二候”，也称为“候应”，古籍记载道：“立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”，可见，立夏对应的三大物候变化，分别是蝼蝈鸣、蚯蚓出和王瓜生。

关于立夏的习俗有很多，其中有两个重要的习俗，分别是“见三新”和“尝三鲜”，“立夏见三新”，这里所说的三新分别指的是“樱桃、青梅和麦子”

而“立夏尝三鲜”，这里所说的“三鲜”，涵盖的范围较为广泛，包括了地三鲜、树三鲜和水三鲜，其中，地三鲜指的是蚕豆、苋菜和黄瓜、而树三鲜指的是樱桃、枇杷和香椿菜，水三鲜则指的是鲥鱼、鲳鱼和黄鱼。当然，十里不同风，百里不同俗，不同地方，对于地三鲜、树三鲜和水三鲜的版本，会有许不同。