川蜀之地，天府之国
富饶的土地孕育出了
四川“巴适”的人文地理
也成就了四川美食独有的一席之地
舌尖上的峨眉山
马路桥美食街
俗话说
“食在四川，味在乐山，舌尖上的峨眉山”
一直以来
峨眉美食以其独特的麻辣鲜香
吸引着无数老饕们的味蕾
今天
就跟着小编
去尝一尝最地道的
十大“峨眉味道”
一、豆腐脑及咔饼
峨眉人一顿不吃想得慌
外地人只要吃过
就心心念念
那一碗碗肉类与佐料的惊喜碰撞
成就了豆腐脑在峨眉神一般的地位
吃豆腐脑的官方CP
必须是咔饼
软绵绵的烤饼夹着
软糯咸香的粉蒸肉
一口咬下去
肉香伴着大头菜的丝丝脆爽
让人超级满足
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高记豆腐脑
孔老二豆腐脑
搅三搅豆腐脑
罗目张记豆腐脑
二、牛肉汤锅
用新鲜牛骨数小时炖制的牛肉汤锅
汤色鲜白、香味浓郁
新鲜的牛肉、牛杂
只需在沸腾的汤锅中短暂停留
便可获得味蕾上的享受
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胡老三牛肉汤锅
德彪牛肉汤锅
张老四牛肉汤锅
三、烟熏鸭/甜皮鸭
说到“峨眉味道”
烟熏鸭绝对要占一席之地
逢年过节
家家户户的餐桌上
必有烟熏鸭的身影
峨眉烟熏鸭
是采用几十种纯天然香料卤煮
再用天然木料熏制而成
食用时还会搭配特制的蘸料
卤味、烟熏味、麻辣味等丰富的口感
让人回味无穷
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曹鸭子
王鸭子
罗鸭儿
汪鸭子
四、血旺豆花饭
想要深入了解一座城市
那一定要去老街老巷转转
尝尝藏在居民楼里的美味——峨眉豆花饭
由于菜品丰富、价廉物美
深受市民游客喜爱
地道峨眉豆花饭的
经典菜品 主要有
泉水豆花、凉拌白肉
麻辣血旺、现卤五花肉等
赶快去品尝
选出你心中的最佳！
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小方桌
丁血旺
朱坎青松园
五、峨眉鳝丝
这道菜大有来头！
2020年，峨眉鳝丝
被评为 峨眉山市 非物质文化遗产
2021年， 被评为 省级 “天府名菜”
峨眉鳝丝传统技艺
源自 上世纪二三十年代
是峨眉地区美食民俗文化的
重要组成部分
色泽红亮、口感细嫩、鲜香麻辣
来峨眉必吃
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董泥鳅
李泥鳅
交通饭店
各大中餐馆
六、冷串串
冷串串是峨眉的传统名小吃
荤素菜品用竹签穿成串
用特制的汤汁浸泡着
随吃随取
由于是烫熟的菜品冷吃
区别于火锅热串串
故取名冷串串
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峨眉首家串串香
徐三妹串串香
七、叶儿粑/冻粑
叶儿粑已经成为
本地人买礼送人
和游客作为伴手礼的佳品
叶儿粑馅儿丰富
分为咸、甜两种
咸的是肉馅，甜的是豆沙馅
外皮更像糯米糍
峨眉手工冻粑
是本地特有的米制品
传承至今已有上千年历史
凭借着味糯滋润、香甜爽滑
受到了越来越多人的喜爱
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丽华冻粑
斗量冻粑
八、鸳鸯抄手
所谓鸳鸯抄手
便是在抄手里加入透明滑口的薯粉
搭配红烧牛肉和笋子
多种食材及丰富的口感
一碗就解决了选择困难
鸳鸯抄手的佐料也非常关键
且内容十分丰富
每家店都有独特的配方
让鸳鸯抄手吃起来口感更加独特
尝一口
你就会爱上它
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鸳鸯抄手
杨抄手
夜抄手
九、龙池烤鱼
龙池烤鱼
是 极具峨眉地方特色的美食
在流传过程中
融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术
充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点
是口味奇绝、营养丰富的
一道夜宵美味
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姜记龙池烤鱼
夜不收王记龙池烤鱼
十、萝卜汤
萝卜汤是一款食补汤品
峨眉的萝卜汤很有特色
使用猪大骨高汤熬制而成
萝卜选用了当地特产龙池高山萝卜
脆甜汁多
整道菜品肉质松软不腻口
汤味十分鲜美
再搭配几道峨眉特色的小炒菜
旅途疲劳就会被一扫而光
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荣生萝卜汤
自然餐馆
明升萝卜汤
看到这里
你是不是已经心动了呢？
峨眉山美食盛宴正等你开启！
色香味俱全的旅程
让美食与爱点亮你的每一天
放下忙碌，来峨眉山
尽享舌尖上的狂欢吧！
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来源/微峨眉
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