今年45岁的志刚，正是上有老下有小的年纪，工作一直很努力。前段时间在单位体检中被查出早期肝癌的他，及时遵医嘱进行了手术。
术后回家，老婆特地给他炖了鸽子汤，想着给他补补身子。可志刚想到同病房患者提醒的“最近要避免食用鸽子，那可是发物”一说，只好和妻子说“最近刚做完手术，我不太想吃鸽子肉”！
妻子听了难免有点失望，自己好心特地做了让他补身体的，老公却说不想吃。志刚也没和妻子说担心鸽子肉是发物一说，那鸽子肉真的是发物吗？
一、一鸽胜九鸡：常吃鸽子肉有哪些好处？
一鸽胜九鸡的说法在坊间广为流传，这种说法虽然夸张，但不能否认的是鸽子肉的确实极具营养价值。
鸽子肉中含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素、脂肪等，被称为“动物人参”。鸽子肉中的蛋白质含量要比猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等肉类都高，含有人体必需的氨基酸，消化吸收率在95%以上。
鸽肉中的精氨酸和支链氨基酸能促进蛋白质的合成，有助于创伤的愈合。鸽肉中的泛酸能预防白发、脱发等，胆素则能预防动脉硬化。
从中医的角度来看，鸽子肉性平、微温，有调经止痛、滋肾益气、祛风解毒等作用。经常吃鸽子肉或能带来这4个好处！
1、调经止痛
《四川中药志》中指出鸽子肉能够治疗女性闭经，另外对于肝血亏虚所致的月经量少、经期不规律等都有效。
2、滋肾益气
鸽子肉对于肝肾精亏引发的精疲乏力、身体虚弱、视物模糊等都有一定的辅助缓解效果。
3、祛风解毒
鸽子肉归属肺经，适当食用能够祛风解毒，还能精益气血，护肤养颜。
中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任医师刘金玉提醒，鸽子肉的营养价值虽高，但并不是所有人都可以吃，尤其是高尿酸血症患者、风寒感冒、慢性病患者、感染性疾病患者及肠胃不适者等5类人群不建议食用。
二、鸽子肉是发物，癌症患者不能吃？
有说法称患癌后不能吃鸽子肉，因为鸽子肉是发物，可能会加速癌症的发展，不利于身体健康，真的是这样吗？
所谓的“发物”其实是我国古代民间的一种说法，是指会导致旧疾复发或新病加重的食物，而在西医和临床营养学中并没有发物的概念。
广东省中医院肿瘤科张海波教授表示，“发物”并非是一成不变的，如果某类食物对健康起到反作用，那它就是“发物”。比如高蛋白饮食对肾病患者有反作用，那它就是发物，但从另一个角度来看，高蛋白饮食对于促进肿瘤患者的康复具有重要的作用，那它则不是发物。
从这个角度来看，鸽子肉含有丰富的蛋白质，有助于帮助肿瘤患者术后康复，那它就不属于发物的范畴，所以癌症患者可以吃。
对于肿瘤患者而言，更应该关注的不是“发物”这个名头，而是具体食物是否会产生反作用，比如以下这3点：
1、是否会影响肠胃功能
会刺激到肠胃功能或者难以消化的食物等，建议肠胃功能不好的人要少吃或不吃。
2、是否会导致过敏
奶类、海鲜、花生等很多食物都可能导致某些患者出现过敏反应，因此这类人会将这些食物定义为发物。如果明确对某些食物过敏，就不要吃了。
3、是否糖分太高
糖分摄入过多对身体并没有好处，无论是水果还是某些加工食物，糖分太高的尽量要少吃。
三、癌症患者真正要少吃的，是这4种“发物”
俗话说病从口入，癌症患者有些食物确实需要忌口，真正要少吃的是下面这几种食物！
1、西柚类水果
蜜柚、葡萄柚、苹果柚等西柚类水果中含有呋喃香豆素类成分，会影响抗癌物药物的代谢，增加不良反应风险。癌症患者服用瑞伐非尼、阿西替尼、达沙替尼、吉非替尼、依托泊苷等药物时，要避免食用柚子，以免影响药物作用。
2、酒精
酒精是明确的致癌物，酒精的代谢物乙醛会增加食管癌、肝癌、胃癌、肠癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险，因此无论什么人都不建议喝酒，菠萝啤、甜米酒等含酒精的饮品也不建议喝。
3、加工肉
火腿、腊肠、牙签肉、腊肉、熏肉、肉罐头、卤肉等加工肉，热量高，而且其中的盐分多，吃多了会增加肠癌、胃癌、胰腺癌等的发生风险。建议癌症患者要远离加工肉，尽量选择新鲜肉类。
4、腌制食物
泡菜、腌肉、酸菜、咸菜等腌制食物中会含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃部后，可能会蛋白质代谢产物胺类发生反应，从而形成亚硝胺，增加食管癌、胃癌、肝癌等消化道癌症的风险。
有人担心鸽子肉是发物，认为癌症患者不能吃鸽子肉，其实发物并不是一成不变的，不同的人群所对应的发物不同。癌症患者真正要少吃的是加工肉、腌制食物、西柚、酒精等几种食物。
参考资料：
[1] 《为何说“一鸽胜九鸡，鸽蛋赛人参”？》.人卫健康.2023-01-13
[2] 《这么多“发物”，到底哪些能吃？哪些不能吃？》.医脉通癌友指南.2022-03-17
[3] 《肿瘤患者请注意！这些食物不要碰，否则你的身体会亮红灯》.梅斯肿瘤新前沿.2024-02-12
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