刘阿姨有个习惯，吃饭时喜欢狼吞虎咽。但她最近总感觉喉咙里有东西卡着，有时候还疼得厉害。
有人劝刘阿姨：“刘姨，你这喉咙老是不舒服，还是去医院看看吧。”刘阿姨觉得没什么大不了的，以为是吃得太快引起的，自己能控制住，不就少吃几口嘛。
后来，刘阿姨的喉咙越来越难受，连喝水都痛，这才慌了神，赶紧去医院检查。检查结果显示：食道癌。医生告诉她，她的食管黏膜早已受损严重，日积月累的伤害才导致了这种严重的后果。
听到这里，刘阿姨非常后悔，怎么连最简单的吃饭都做不好呢！
一、为什么食道癌频发？3个习惯或是诱因
据相关资料表明，食管癌是一种世界性的难题。数据显示，2010—2014年的四年时间内，世界范围内的大部分国家食管癌患者的5年生存率约为10%到30%。一部进展期的食管癌患者5年生存率约为46.7%，而远处转移的患者生存率仅仅为4.8%。
中山大学附属第六医院胸外科与食管外科的主任廖洪映表示：吸烟喝酒是高收入国家的常见致病因素，不良饮食习惯是低收入国家的常见致病因素。主要诱发原因应分为以下3点。
1、喜爱腌制食品
经常食用腌制食品、烟熏食品等致癌物含量较高的食物，会显著提高食管癌的发病率。因为这些食物中含有大量的亚硝酸盐，在体内代谢后会产生致癌物质亚硝胺，从而增加食管癌的发病风险。
2、吃饭速度太快
如果吃饭太快、太急，食物没有经过充分咀嚼就进入胃中，会加重胃肠负担，长此以往会导致消化吸收功能下降，从而引起营养不良的情况发生。
3、习惯暴饮暴食
过多摄入食物可能会导致胃部负担过重，长期如此容易引发消化系统疾病，进而影响到食道健康，增加患食管癌的风险。一日三餐定时定量，切忌暴饮暴食，每顿饭吃七八分饱即可。
二、吃饭这件小事，你真的会做吗？
在日常生活中，吞咽是一件特别小的事情，在吃饭时我们咀嚼每一口食物，都在默默进行着吞咽的动作。实际上，喉咙在食物进入胃部的过程中扮演着关键的角色。
当我们吞咽时，喉咙会像一个忠诚的卫兵，确保只有经过充分咀嚼的食物才能通过。然而，错误的吞咽可能会带来意想不到的后果。你知道怎样吃东西才正确吗？首先，我们应该避免食用过硬的食物，如坚果类食品，因为这类食物或许会引起口腔黏膜损伤。
其次，很多人都习惯在追剧时窝在沙发吃饭，殊不知，这样的进食姿势也会影响我们的健康，因为长期卧床会导致血液循环不畅，进而带来肺炎的风险。
小九建议您采取坐位就餐，头部略前倾，以便于食物顺利通过咽喉部。而对于本身就存在咀嚼障碍的患者来说，可在制作阶段就适当增加食物的湿度和细度，有助于改善吞咽功能。
三、别大意！吞咽困难或是疾病预警
在日常饮食中，我们常常会遇到食物卡在食道中的情况，这可能是因为食道运动异常造成的暂时性吞咽困难。然而，当这种情况频繁发生并伴有进行性吞咽困难时，可能意味着食道癌或来临。所以，吃饭时出现的细小情况更需要我们留心观察，发生吞咽困难的情况，可能是疾病来临的信号！
1、食道动力障碍
由于食道运动协调性丧失，患者在吞咽时无法将食物顺利推送入胃内，而是滞留在食道中，引起不适感及吞咽困难。食道下端括约肌功能失调或失去张力，致使食物反流进入咽喉部，产生呛咳、吞咽困难等症状。
2、肿瘤压迫
随着肿瘤体积的增大，会对周围的器官和组织产生压迫作用，包括邻近的气管、支气管以及食道，因此会导致吞咽困难的发生。肿瘤压迫食道时，会导致食道腔狭窄，进而影响食物通过，引起吞咽困难。
3、食道癌
食道癌细胞在局部异常增生，当癌组织浸润至肌层时，可引起食管壁不同程度的纤维化、僵硬，从而出现吞咽困难的情况。癌肿逐渐增大并向周围扩散，会直接压迫到正常的食道组织，使食道腔狭窄，进而引发吞咽困难的现象。
建议定期进行食管镜检查以监测病情变化。同时，应避免食用过硬或过热的食物，以减少食道损伤的风险。
参考资料：
[1]《“癌从口入”：这七种癌症跟吃有关》，广州日报，2017-01-22
[2]《“烫”出来的食管癌，还偏爱这5种人！》，武汉协和医院，2021-12-17
[3]《食道癌的8大早期症状》，家庭医生，2020-09-10
未经作者允许授权，禁止转载