尿酸高的来源
虽然说尿酸高、痛风与饮食关系密切，但并非都是吃出来的。
2018年《英国医学期刊》刊登的一项综述显示：通过吃导致痛风的可能答案可能不足5%。研究对象是16760名欧洲成年人，他们没有肾病或痛风，饮食热量适中。相比之下，基因影响男性23.9%的血尿酸变化，女性更高，为40.3%。
嘌呤来源有两个：
1、自身合成，占到了80%
2、从食物中消化吸收而来，占20%
摄入含嘌呤的食物、嘌呤代谢、尿酸排泄，是保持人体尿酸水平正常的3个因素。但尿酸高不能全归于吃出来的，内源性代谢紊乱是更重要的原因，如遗传、高血压或肾脏病使尿酸排泄不足等。
控制尿酸，需要全方位抓
对于普通人，日常吃饭不用总盯着嘌呤含量，不仅难受，也易营养不足。做到食物均衡多样，控制总热量不超标，不喝或少喝酒，保持健康体重，适当运动就可以了。
但对于尿酸已经超标的痛风患者来说，管住嘴跟病情紧密相关：
一、限制高嘌呤食物
严格避免高嘌呤饮食，限量中嘌呤食物，低嘌呤食物则可以放心食用。同时戒烟限酒，改善代谢戒烟限酒是改善代谢的重要措施。烟酒中的有害物质会影响尿酸的排泄，加重尿酸高的症状。因此，尿酸高患者应积极戒烟限酒，改善代谢状况。
尿酸高可通过牛奶、鸡蛋来补充蛋白，而鱼虾、火锅、肉汤、鱼汤、内脏等最好不吃；少吃盐和红肉；多吃糙米、荞麦、高粱等全谷物。
二、每天喝够水
人体有70%的尿酸通过尿液排泄。尿酸高的人，如果不存在其他特殊禁忌，每天饮水要在2000毫升以上。
三、控制其他疾病
尿酸高的人要积极控制高血脂症、高血压、高血糖、慢性肾病、冠心病等影响因素。就医时告知医生病情，医生会在处方中避免使用会令血尿酸升高的药物。
高热量食物一般包括炸鸡、油条、薯片等，患者食用后可能会影响尿酸的代谢，从而导致症状加重。因此，尿酸高吃高热量食物一般不太好。建议患者保持良好的饮食习惯，可以适量食用西红柿、黄瓜、苹果、猕猴桃等新鲜的蔬菜与水果，有助于身体的恢复。
五、药物治疗
尿酸约80％来自身体代谢，20％来于食物。即使不吃不喝，身体也在产生尿酸。若出现下列情况，建议开始降尿酸药物治疗：
无合并症，但血尿酸水平≥540微摩尔/升；有高血压、脂代谢异常、糖尿病、肥胖、脑卒中、冠心病、尿酸性肾石病等合并症之一，且血尿酸水平≥480微摩尔/升者。▲