央视新闻报道，知名气泡矿泉水品牌“巴黎水”，因200万瓶气泡水被怀疑沾染了有害细菌已被销毁。
而法新社以法国卫生总局的一份文件为消息源报道，尼姆附近一个水源地出产的“巴黎水”可能沾染了粪便中的细菌，法国南部奥克西塔尼大区卫生部门已责令出产企业——瑞士雀巢公司在法国经营饮用水的分公司对上述批次（200万瓶）“巴黎水”全部予以销毁。
饮用水食品安全警钟长鸣，雀巢会慌么？
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不只“高端水”，雀巢深陷信任危机
巴黎水（Perrier）作为雀巢旗下的高端矿泉水品牌，源自法国南部Vergéze小镇的天然有气矿泉水，以拥有丰富的气泡、低钠及多种矿物质而闻名，高端品质因此也被誉为“矿泉水中的香槟”，成为了这个时代传奇的经典品牌之一。
图片来源：雀巢官网
然而，好感与反感之间，其实只一线之隔，特别是以高品质闻名的饮用水产品。
此次“粪便污染”事件并非个例。早在今年1月，法国媒体调查报道包括雀巢在内的多家瓶装水品牌存在欺诈行为，所谓“天然矿泉水”其实是用“污染水”按照自来水工艺“制造”出来的。
雀巢饮用水公司曾经承认对巴黎水和维特尔等一些水域进行了紫外线和活性炭过滤器的处理，而这实打实的违反了法国有关瓶装水的法规，但让人匪夷所思的是，雀巢并没有因此受到大的影响。
法国消费者权益组织Foodwatch因此向巴黎法院提起诉讼，指控雀巢水业涉嫌对其矿泉水品牌进行欺诈性处理，凌驾于法律之上。
事实上，雀巢也已非首次陷入欺诈纠纷。据报道，多家外媒2017年报道指出，雀巢公司在美国遭到起诉，雀巢北美公司通过将Poland Spring贴上“100%天然泉水”的标签，实际上Poland Spring只是“普通的地下水”。
除此之外，在2020年，据瑞士媒体报道，瑞士研究人员的数据表明，依云矿泉水检测出了一种被禁用杀菌剂的残留物百菌清。
无独有偶，雀巢的食品安全风波一直没有停歇。
2024年，央视曝光了一批毒奶粉名单，雀巢也在其中。经过检测，发现部分奶粉中检测出了含有对婴幼儿有害的矿物油——芳香烃矿物油(MOAH)。
尽管这次毒奶粉并不是国内奶粉，但2017年食药监抽检特医配方食品，3批次不合格样品中，就有2个是雀巢旗下。
除此之外，近期雀巢旗下的高端水品牌“普娜”也多次被曝出亚硝酸盐超标的问题。亚硝酸盐超标可能会引起人体中毒。
多次登上“黑榜”不仅影响了普娜的品牌形象，加之如今国人熟知的巴黎水惨遭“粪便”细菌污染，消费者对雀巢信任感的下滑不是空穴来风。
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雀巢店大欺客，水业务停滞不前
根据雀巢官网，雀巢水业务在全球拥有近51个瓶装水品牌，包括PERRIER（巴黎水）、VITTEL（伟图）、CONTREX（康婷）、SAN PELLEGRINO（圣培露）、 ACQUA PANNA（普娜）, 以及NESTLé AQUAREL（西班牙市场）、POLAND SPRING（北美市场）等品牌。
其中，巴黎水几乎是中国消费者对于气泡水的启蒙产品，该品牌在1992年被雀巢收购，在此后的十多年间，巴黎水、依云、圣培露等气泡水品牌更是在餐饮渠道占据“话事人”的位置。
直到2015年前后，农夫山泉、华彬集团旗下的高端水品牌VOSS才纷纷推出高端玻璃瓶装水，抢占市场份额。
但近年，部分报道称依云自2020年以来对渠道价格保护不当，导致产品在团购、临期渠道积压较多，部分经销商失去信心放弃代理。而巴黎水、普娜水等饮用水产品事件，无疑给终端渠道蒙上了一层阴影。
实际上，雀巢饮用水业务发展已明显乏力。
据悉，2018 年至 2022 年，雀巢引用水业务销售额分别为 73.91 亿瑞士法郎、74.09 亿瑞士法郎、64.21 亿瑞士法郎、40.40 亿瑞士法郎、35.36 亿瑞士法郎，呈下滑趋势。
而2023年，雀巢饮用水业务实现销售额33.20亿瑞士法郎，有机增长率为 4.9%，但实际内部增长率为 - 5.1%，定价贡献率达到10.0%。说明雀巢水业务已依赖定价拉动。
从婴幼儿奶粉到矿泉水，从添加剂超标到细菌污染，雀巢各种食品安全问题层出不穷。这背后，或者是企业体量过于庞大，为了追求利润而忽视质量控制的短视行为。
但对于雀巢这样的超大型跨国企业来说，其已经融入生活的方方面面，食品安全负面影响的业务增长下滑，对其可能只是短期阵痛。
我们大概率在蚍蜉撼树，但正如前文提及的法国欺诈诉讼一般，没人希望企业凌驾于法律之上，尽管它如此庞大。
参考资料：
《200万瓶全部销毁！知名气泡矿泉水品牌，疑遭粪便中的细菌污染》央视财经
《“巴黎水”一水源地被曝或受“粪便”中细菌污染》南风窗
《雀巢去年销售额增长依赖涨价拉动，水业务身陷“欺诈丑闻”收入下滑》雪球-天天财经