本报（网）讯 （广东记者站陈力华、关耀坤）4月27日，江门市新会区崖门古兜温泉度假区迎来了第十一届新会崖门古兜温泉功夫水蟹美食节的盛大开幕。本次美食节由江门市新会区旅游协会与古兜温泉度假区联合主办，旨在推广新会区特色美食文化，吸引四方游客体验海鲜美食与温泉文化的独特魅力。
活动于当天下午16:30在古兜温泉度假区隆重启动。开场节目《谁啜水蟹头啖汤》吸引了众多目光，随后主持人对水蟹节的起源和特色进行了详细介绍，让在场嘉宾对这一美食节有了更深入的了解。领导的讲话和旅游推介环节为游客提供了丰富的旅游信息。
“啜水蟹”环节成为全场焦点，游客们通过吸管直接品尝水蟹的鲜美汁液，体验新会崖门独有的饮食文化，现场气氛热烈，美食与欢乐交织。此外，街舞表演、歌唱表演和乐队演出等丰富多彩的节目，为观众带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。
新会水蟹，作为当地特色美食，因生长在咸淡水交界处的独特环境，肉质细嫩，口感鲜美，营养价值高，具有热散结、健胃生津的功效，被誉为“治嘴馋”的佳品。研究还表明，螃蟹具有抗结核作用，对健康大有裨益。
水蟹，也称“软壳蟹”，是青蟹生长过程中的一个阶段，蟹体柔软，吸取大量水分，因此蟹汁丰富，是“水蟹”名称的由来。新会水蟹的食用方法多样，清蒸和水蟹粥最为常见，而“啜水蟹”则是新会地区独有的吃法。
新会水蟹的最佳食用季节为4月至8月，此时蟹肉鲜美，汁水丰富。本次美食节不仅是一场味蕾的盛宴，更是对地方文化和传统美食的传承与推广。主办方希望通过此次活动，让更多人了解新会崖门的美食文化，同时促进当地旅游业的发展。
知多D
1 新会水蟹的营养价值和食疗功效：
肉质细嫩，口感鲜美：新会水蟹因其生长环境独特，肉质细嫩，口感鲜美，这使得它们在食用时能提供良好的口感体验。
营养价值高：新会水蟹不仅美味，还具有很高的营养价值，这可能包括丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。
热散结、健胃生津：新会水蟹具有传统的食疗功效，能够促进消化，帮助缓解胃部不适。
抗结核作用：研究显示，螃蟹具有抗结核作用，这表明它们可能对结核病患者有一定的辅助治疗作用。
治嘴馋：新会水蟹被赞誉为“治嘴馋”的佳品，这意味着它们能够满足人们对美食的渴望，同时具有一定的保健作用。
2 新会水蟹的烹饪做法：
清蒸水蟹：这是一种常见的烹饪方法，能够最大程度地保留水蟹的原汁原味，同时保持其肉质的细嫩和鲜美。
水蟹粥：将水蟹与大米一起煮成粥，不仅能够增加粥的风味，还能让水蟹的鲜美汁液渗透到粥中，提升整体的口感。
啜水蟹：这是新会地区独有的吃法，将吸管插入螃蟹的身体内，直接吸取其中的蟹汁，然后再品尝蟹肉和蟹黄，这种方法能够体验到水蟹独特的食用乐趣。