寒假到了，哈尔滨也成为了热门旅游城市。
不少南方“小土豆”们跑到哈尔滨过冬，而哈尔滨本地人则是跑去了海南避寒。
到了海南，躺在海边的沙滩椅上吹着海风，喝个椰汁，这小生活绝对美滋滋。
对于北方人来说，椰子和大海一样有着致命的诱惑力。
虽然现在运输方便了，但是新鲜椰子还是很少见。
当然，很多北方人不知道的是，有一种椰子树一颗椰子都不长照样能养活上百万人，它就是“西谷椰子树”。
“西谷椰子树”也被称为“最不正经”的椰子树，因为它叫着“椰子树”这个名字，却一个椰子都长不出来，除了外表看起来和正常椰子树一样。
其它一点相似处都没有，但即便是如此，“西谷椰子树”仍旧是各个养殖户的最爱，就这么一棵，比得上正常椰子树的十几棵。
“西谷椰子树”又叫“米树”，属于常绿乔木，高度在10-20米之间，外表看起来和正常的椰子树没什么区别。
树干挺直，叶子长，叶生在茎的顶端，而且叶子很大，有3到6米，非常的具有观赏价值。
作为常绿乔木，“西谷椰子树”非常的喜欢炎热潮湿的环境，所以大多生长在菲律宾、印度尼西亚这些热带国家。
西谷椰子树并不像是普通的椰子树一样长椰子，而且它的寿命也比较短。
西谷椰子树生长速度很快，十年时间就能长到10-20米高，但是它长得快，寿命也非常短，只有不到二十年的寿命，而且一生中只开一次花。
一旦开花，之后没有几个月的时间，树木就会全部枯死。
可以说，和普通的椰子树比起来，西谷椰子树好像没有任何优点，但实际上它的价值可比普通的椰子树大多了。
不夸张地说，西谷椰子树能够养活上百万人。
西谷椰子树虽然虽然长不出椰子，但是它却能够长出“大米”，也因此被称作“米树”。
这里的“大米”和我们吃的大米饭还不一样，不是水稻，而是由“淀粉”制作而成的一种食物，这个“淀粉”则是西谷椰子树生长出来的。
西谷椰子树的树皮里面全是淀粉，是当地土著居民很重要的食粮，早期的时候人们根本没有发现它的奥妙。
是在一次意外情况下遇到了快要枯死的西谷椰子树，发现它的树皮底下居然有很多的淀粉，将这些淀粉收集起来。
加工之后就会变成晶莹洁白的“大米”，也成为了当地土著很重要的一个食粮，后来更是形成了专门的产业链，西谷椰子树也凭借着这个“淀粉”养活了全球几百万的人。
西谷椰子树虽然是椰子树，但是它长得确是巅峰，随着它的生长，淀粉的含量会越来越高，尤其是开花的那段时间，是淀粉含量最高值。
这种树一生只开一次花，一旦开花之后，树皮当中的淀粉会被很快消耗尽，所以每年西谷椰子树开花的那段时间都是当地人最忙碌的时候。
当树成熟之后，当地人会先大规模地把这些树砍掉，然后开始剥树皮，紧接着用工具摩擦树干，还会将树干放在水中反复清洗，目的就是为了能够完全取出树干当中的淀粉。
紧接着，把水抽干，留下的就是纯净的淀粉了。
只不过这个时候的淀粉还不是最终形态，需要经过人们的加工处理后才能称为“大米”，这就是当地人的主食，也是他们主要的经济作物，我们称之为“西米”。
事实上，西米并不是长出来就是这个样子的，而是淀粉经过加工之后形成的。
因为西谷椰子树的花期非常的短，所以在临近开花的这几天会是最忙碌，最紧张的日子。
晚了，就会导致树干中的淀粉被消耗掉，不仅损失经济，还会导致当地人的粮食储存受到损害，所以，为了更好地“收成”，当地人也会和“开花的树”抢时间。
虽然西米也很好吃，但实际上，比起水稻和小麦，它好像没什么太大的竞争力，尤其是外地人，也就吃一个新鲜。
那么为什么本地人这么喜欢，甚至还能依靠它来养活自己呢？
这就要看一下西谷椰子树的优点了。
其实观察西谷椰子树的生长环境会发现，它们生长的地方大多都是海岛城市，这样的地方虽然靠海。
但实际上农业非常不发达，一个是种植面积的限制，另一个就是土壤环境的限制。
种植面积小就导致很多作物无法大量种植，少量种植又根本没办法满足当地人的需求，更别说还要拿去卖了。
再有，当地的土壤环境其实是比较差的，大多是盐碱化土地，并不适合稻谷的生长，其它的粮食作物更是受不了这样艰苦的环境，就在这样的情况下，西谷椰子树出现了。
作为喜欢温热环境的植物，西谷椰子树十分喜欢海岛地区的环境，它自带的顽强生命力更是见风就长，完全不需要多费心思就能长成参天大树。
而且西谷椰子树的产量也很高，正常情况下一棵树能够生产出来几百斤的“西米”，在耕地匮乏的地区，这样的产量完全解决了粮食匮乏的问题。
西米不仅饱腹感强，做出来的饭还非常的香，可以说是又好吃又耐吃。
另外，西谷椰子树这么大的产量不仅完全满足了当地人的需求，还有很多的余量能够出口出去。
这样一来，当地的经济也得到了发展，绝对是一举两得的好事，也正因此，西谷椰子树逐渐“风靡”起来。
当然，西谷椰子树能够有今天的地位，西米的味道和营养绝对立下了汗马功劳。
西米的营养价值丰富，还不怕虫蛀，还能应用在纺织工业上，算是个“万能粮食”。
再有，西米的味道也很美味，不仅可以当作主食去吃，还能用来制作各种甜品，是大家最喜欢的奶茶“配料”。
但，西米虽好，也不要贪吃哦，适量才是最合适的！
小编以前也经常喝什么西米露什么的，一直以为是西方的大米。
这回终于知道是什么东西了，真是不好意思！
既然西米这么营养美味，那不妨大伙也多开发开发有西米的美食，并且分享给朋友！