这是达医晓护的第4896篇文章
The World Earth Day
春风轻拂嫩叶舞，
春菜娇艳绿意浓。
阳光下，生机盎然处，
春天里，最美风景中。
（图片来源于鸟网）
四月，是草长莺飞下数不尽的春光，也是日光镶嵌在人间最美的风景。有人说，最美的风景在树梢，也有人说是在花海。。。。。。我想，应该还是在舌尖。若君临市场或餐馆，不经意间会发现这边的春菜已纷纷“上架”，个个是显眼包：洁白如玉的春笋、营养丰富的香椿、鲜嫩美味的韭菜、翠绿诱人的蚕豆，还有补血明目的马兰头等等。
对于百姓而言，此时的春菜口感和营养都是极好的。抓住大好春光，把春鲜端上桌，是一种享受也是一种时尚。我们耳熟的腌笃鲜、笋干烧肉、韭菜炒鸡蛋、香椿拌豆腐一上桌，就让人馋涎欲滴，难以忘怀。但君有所不知，有些春菜很诱人，却易过敏；脾胃虚寒者、患有胃肠道疾病或尿路结石者，更应“悠着点”谨慎食用，建议不吃或少吃为宜。下面，小编以常见三种“易过敏”的春菜为例。
易过敏春菜
1、春笋
4月出土自带清香，此时口感也最嫩。春笋富含较高膳食纤维、氨基酸，及维生素B、C、E等营养成分，具有促进胃肠蠕动、帮助消化、促进排便作用。与此同时，笋内含有较多草酸且难溶，很大程度会影响人体对钙的吸收。因此胃溃疡或胃肠道疾病，肾结石、胆结石、尿路结石等患者不建议或少吃为好。其次，哮喘、皮炎、鼻炎等人群也应注意，加上春季气候干燥、花粉较多等因素，容易产生过敏、引发荨麻疹。
（图片来源于网络）
2、韭菜
被誉为“春季第一菜”，这一称号不仅因为春天是韭菜最鲜嫩、营养价值最高的时期，还因为韭菜具有多种保健作用。可以行气活血、补肾壮阳、增进食欲、润肠通便。此外，韭菜性温，具有保温作用，使用后可增进体力及促进血液循环，月经不调的女性可以适当吃。韭菜的降脂作用，也适合高血压及冠心病病人，但有胃肠虚弱、阴虚情况需要慎用。另外，过敏体质食用后可能会引起身体或面部红肿、瘙痒、湿疹等现象。
（图片来源于网络）
3、香椿
也是春菜代表之一，有着“树上蔬菜”的美称。因其生长方式比较独特，嫩芽是可食部分，却生长在树上。其香味也独特，营养极高，含有大量的蛋白质和氨基酸。刚上市时，售价一度在80元/公斤左右，有人说：“吃过香椿才算过了春天！”香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等无疑是最佳搭配，但香椿不能大量食用，其亚硝酸盐含量较高，因此挑选时要选嫩的；吃之前最好开水焯一下。香椿虽好，却是发物，容易诱发皮疹等过敏反应，甚至会出现呼吸困难、昏迷或休克。
（图片来源于网络）
综上所述，春菜尝鲜正当时，抢“鲜”莫抢“险”，尽情享受美味带来的健康与快乐！
作者：长宁区疾病预防控制中心
魔法姐姐 莉莉
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